Punugulu: ఇడ్లీ పిండి మిగిలిందా?… వెంటనే ఇవి వేసెయ్యండి.. అస్సలు మిగలవు…

ఇలా తయారు చేయడానికి ముందు కాస్త ముందస్తు సిద్ధత అవసరం. మసాలా టచ్ ఇవ్వడానికే పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయలు, అలాగే ఆరోగ్యానికి మంచిన మునగాకు వేసుకుంటే పునుగులకు సూపర్ టేస్ట్ వస్తుంది. వాటిని బాగా శుభ్రంగా కట్ చేసి సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఆ తరువాత మూడు కప్పుల ఇడ్లీ పిండిని ఒక గిన్నెలో తీసుకొని అందులో ఉప్పు, జీలకర్ర, మసాలా పదార్థాలు, ఉల్లిపాయ, మునగాకు అన్నీ కలపాలి.

ఇంకా బైండింగ్ కోసం కొంచెం గోధుమపిండి, బియ్యప్పిండి వేసి పిండిని బాగా కలిపేయాలి. పిండికి కొంచెం ముద్దగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. అది గట్టి అయిపోతే కొద్దిగా నీళ్లు కలపొచ్చు. అలాగే పలుచనైతే కొంత బియ్యప్పిండి వేసిన చాలు, పునుగులు కరకరలాడతాయి.

[news_related_post]

ఇప్పుడు కడాయిలో తగినంత నూనె పోసి మిడియం ఫ్లేమ్‌లో వేడెక్కనివ్వాలి. పిండిని చిన్నచిన్న భాగాలుగా చేతితో తీసుకొని నూనెలో వేసుకోవాలి. రెండు వైపులా గోల్డెన్ బ్రౌన్ వచ్చేవరకూ వేయించాలి. పునుగులు బయటకు తీసిన తర్వాత టిష్యూ మీద పెట్టి చిటపటలాడే వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

ఈ పునుగులు టమాటా చట్నీతో తింటే అద్భుతంగా ఉంటాయి. మీరు ఇష్టపడే ఏ చట్నీతో అయినా ట్రై చేయొచ్చు. మునగాకు వల్ల పునుగుల్లో వచ్చిన రుచి మామూలుగా ఉండదు. అది కాకుండా మెంతికూర లేదా కొత్తిమీర కూడా వాడొచ్చు. రుచిని మరింత పెంచుతుంది.

ఇలాంటి పునుగులు బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌కి కాకపోయినా సాయంత్రం టీతో కలిపి పెడితే చాలు.. ఇంటివాళ్లు మీ వంటకు ఫిదా అవ్వక తప్పదు. ఇప్పుడు నుంచీ మిగిలిపోయిన ఇడ్లీ పిండిని వేసేయకుండా, ఇలా ఉపయోగించి అందరికీ సర్ప్రైజ్ ఇవ్వండి. ఒకసారి చేసి చూడండి.. ఇలా చేయడం అలవాటు అయితే రోజూ పిండిని ఉంచేయాలనిపిస్తుంది!