మన ఇళ్ళల్లో అన్నం మిగిలిపోవడం చాలా సాధారణం. సాధారణంగా మిగిలిన అన్నాన్ని దోస, పులిహోరా, టమోటో రైస్ లేదా వడలు చేస్తాం. కానీ ఇప్పుడు మీకు ఓ పాతకాలపు, సూపర్ టేస్టీ వంటకం గురించి తెలుసుకోండి. ఇది తెలుగోళ్ల ఇంటి సాంప్రదాయ రుచిని కలిగిన వంటకం. పేరు – మినపప్పు అన్నం. చాలా తక్కువ పదార్థాలతో, పదినిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే ఈ వంటకం ఆరోగ్యకరంగా కూడా ఉంటుంది.
ఇది పాత రోజుల్లో పెద్దవాళ్లు ఎక్కువగా చేసుకునే ఆహారం. లంచ్ బాక్సు లోకి పెట్టుకోవడానికి ఇది చక్కగా సరిపోతుంది. అల్పాహారంగా తినడానికి, లేదా సాయంత్రం ఆకలి వేసినప్పుడు తేలికగా వండుకునేందుకు బాగా ఉపయోగపడుతుంది. పాచిపోకుండా ఉన్న మిగిలిన అన్నంతో ఈ వంటకం చేసుకుంటే, waste మిగలదు. అంతేకాదు, ఇది ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మంచిది.
ఇప్పుడే మినపప్పు అన్నం ఎలా తయారుచేయాలో తెలుసుకుందాం. మొదటిగా స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టండి. అందులో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. ఇప్పుడు అందులో పావు కప్పు పొట్టు మినపప్పు వేసి సువాసన వచ్చేవరకు నెమ్మదిగా వేయించండి. తర్వాత ధనియాలు, ఎండుమిర్చి వేసి అవి బాగా వేగిన తర్వాత పచ్చికొబ్బరి ముక్కలు కూడా వేసి బాగా తడిగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
[news_related_post]ఈ మిశ్రమాన్ని స్టవ్ నుంచి తీసేసి, మిక్సీలో వేసి కొద్దిగా చింతపండు కలిపి మెత్తగా పొడి మాదిరిగా గ్రైండ్ చేయాలి. ఇలా చేసిన మసాలా మిశ్రమమే ఈ వంటకం రుచికి మూలం.
ఇప్పుడు మరో పాన్ తీసుకొని, అందులో రెండు టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. ఆవాలు వేసి చిట్లనివ్వాలి. తరువాత జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి ముక్కలు, ఇంగువ, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. ఈ వేగిన తాలింపు లోకి మనం ముందు తయారుచేసుకున్న పొడి మిశ్రమాన్ని వేసి కలపాలి. రుచి కోసం కొద్దిగా ఉప్పు కూడా కలపాలి.
ఇప్పుడు మిగిలిపోయిన అన్నాన్ని ఈ మసాలాలో వేసి బాగా కలపండి. అన్నం వేడి అయితే ఇంకా బాగా కలిసిపోతుంది. అంతే – మన మినపప్పు అన్నం రెడీ. మీరు కేవలం 10 నిమిషాల్లో ఓ అద్భుతమైన వంటకం తయారు చేసుకుంటారు. దీన్ని వేడి వేడి గా వడ్డిస్తే ఫుల్ టేస్ట్ ఉంటుంది.
ఇక ఈ వంటకంలో ఉన్న ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి చెప్పాలి. మినపప్పులో పుష్కలంగా ప్రొటీన్ ఉంటుంది. ఇది శరీరానికి బలాన్ని ఇస్తుంది. ఇందులో ఫైబర్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అలాగే B కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఐరన్, ఫోలేట్ లాంటి మినరల్స్ కూడా ఉన్నాయి. ఇవి శరీరంలోని వివిధ వ్యవస్థలకు సహాయపడతాయి.
అన్నం వల్ల కార్బోహైడ్రేట్లు లభిస్తాయి. ఇవి శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి. ఉదయం అల్పాహారంగా తినితే రోజంతా చురుకుగా ఉండగలుగుతారు. అలాగే భోజనానికి తిన్నా ఇది తేలికగా జీర్ణమవుతుంది. ఎలాంటి అధిక నూనె లేకుండా చేసిన ఈ వంటకం ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదు.
ఇందులో ఎక్కువగా నెయ్యిని వాడినా, అది మితంగా ఉంటే ఆరోగ్యానికి మంచిదే. చిన్న పిల్లలకైనా, పెద్దవారికైనా ఇది తినడానికి సులభమైన ఆహారం. రుచి కంటే ఆరోగ్యం ముఖ్యం అనుకునే వారు ఖచ్చితంగా ఇది ట్రై చేయాలి. దీన్ని వండే సమయంలో మన ఇంట్లో పరిమళాలు పాకిపోతాయి. అన్నం వాసన, మినపప్పు వాసన కలిసిపోతే బాగా ఆకలేసేలా ఉంటుంది.
ఇక దీన్ని పగటిపూట మెనూలో ఒక భాగంగా చేసుకోవచ్చు. అల్పాహారంగా ఉదయం తినవచ్చు. మధ్యాహ్నం పిల్లలకు స్కూల్ లంచ్ బాక్సులో పెట్టవచ్చు. లేదా సాయంత్రం తేలికపాటి భోజనంగా తినవచ్చు. ఇది అంత త్వరగా తయారవుతుండడంతో, టైం లేదు అనుకునే వారు కూడా సులభంగా చేస్తారు.
పల్లె వాసనతో కూడిన పాత తెలుగు వంటకాలను మనం మళ్లీ మర్చిపోతున్నాం. కానీ ఇవి మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. అలాంటి వంటకాలలో మినపప్పు అన్నం ఒక అద్భుతం. ఇది ఒకసారి చేసి చూసినవారు మళ్లీ మళ్లీ చేయాలనిపిస్తుంది. అంత రుచి ఉంటుంది. అంత సింపుల్ రెసిపీ ఇది.
