ఇప్పుడు మనం అందరం ఆరోగ్యంపై చాలా శ్రద్ధ చూపుతున్నాం. ముఖ్యంగా మిల్లెట్లు, అంటే చిరుధాన్యాల వాడకం బాగా పెరిగింది. వాటిలో జొన్నలు ఒకటి. జొన్నలు సులభంగా దొరకడమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి చాలా మంచివి కూడా. పిండి రూపంలో తీసుకుంటే ఇంకా మంచిది. ఈ రోజుల్లో పిల్లల నుంచి పెద్దల దాకా హెల్తీ ఫుడ్‌కి ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇస్తున్నారు. అయితే, వాటిని రెగ్యులర్‌గా వాడాలంటే చక్కటి రుచితో తయారుచేసే విధానాలు తెలిస్తేనే వీలవుతుంది.
ఈ రోజు మనం తెలుసుకోబోయే వంటకం “జొన్న పిండి జావ”. ఇది కేవలం 10 నిమిషాల్లో తయారవుతుంది. అదీ కాకుండా, బ్రేక్ఫాస్ట్, డిన్నర్‌, లేదా స్నాక్‌గా కూడా ఈ ఐటెమ్‌ పని చేస్తుంది. ముఖ్యంగా బరువు తగ్గాలని చూస్తున్న వాళ్లకు ఇది బెస్ట్ ఆప్షన్‌. పైగా చిన్న పిల్లలు కూడా ఇష్టంగా తినేలా ఉంటుంది. మీరు జొన్నల బదులుగా రాగుల్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అయితే ప్రాసెస్‌ అంతా అలాగే ఉంటుంది. ఇక ముందుగా కావల్సిన పదార్థాలు మన ఇంట్లోనే ఉంటాయి. అప్పుడు బయటకు వెళ్లాల్సిన అవసరం లేదు.
జొన్న పిండి జావ తయారీకి ముందుగా ప్రిపరేషన్ ఎలా చేయాలి?
ముందుగా ఒక కడాయి తీసుకుని పొయ్యి మీద వేడి చేయాలి. కడాయి వేడి అయిన తర్వాత అందులో ఒక స్పూన్ నూనె వేసుకోవాలి. ఆ నూనెలో ముందుగా రెండు స్పూన్లు పల్లీలు వేసి నెమ్మదిగా వేయించాలి. పల్లీలు గోధుమరంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తరువాత అదే నూనెలో ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి, మిర్చి ముక్కలు వేసి వేయించాలి.
ఇప్పుడు ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయను సన్నగా తరగి వేసుకోవాలి. ఉల్లిపాయ కొద్దిగా వెండిగా మారుతుండగా, ఒక మీడియం సైజ్ క్యారెట్‌ను తురిమి వేసుకోవాలి. ఈ తురుమును చాలా బాగా మగ్గించకూడదు. అంతే కాకుండా, ఈ వేయింపును సన్నని మంటపై చేయాలి. మూత పెట్టి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత సన్నగా తరిగిన కరివేపాకు కూడా వేసి బాగా కలపాలి.
ఆకుకూరలు వేయడం వల్ల మంచి టేస్ట్ వస్తుంది
ఈ దశలో మీరు అందుబాటులో ఉన్న ఆకుకూరలు కూడా వేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా పాలకూర లేదా పచ్చిపఠానీ బాగుంటాయి. వీటిని కూడా సన్నగా తరిగి వేయాలి. ఇవి బాగా మగ్గాక పసుపు, ఇంగువ, ఉప్పు రుచి కోసం వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమంలో రెండున్నర కప్పుల నీళ్లు పోసి, మూత పెట్టి మరిగించాలి. మంటను మీడియంగా ఉంచాలి.
జొన్న పిండి కలపడం ఎలా?
ఇంకా ఒక చిన్న గిన్నెలో పావు కప్పు జొన్న పిండి తీసుకుని అందులో కొంచెం నీళ్లు పోసి, ఉండలు లేకుండా బాగా కలపాలి. మరిగిన నీళ్లలో ఇప్పుడు ఈ జొన్న పిండిని మెల్లగా పోసుకుంటూ బాగా కలుపుతూ ఉండాలి. జావ చిక్కబడే వరకు కలుపుతూ ఉంచాలి. ఇది మామూలుగా 5 నిమిషాలు పడుతుంది. మధ్య మధ్యలో కలపడం వల్ల కింద అంటకుండా ఉంటుంది.
ఇప్పుడు ఈ జావ తినడానికి వీలుగా, చాలా చిక్కగా కాకుండా పలుచగా ఉంచాలి. ఎందుకంటే జావ వేడి తగ్గిన తర్వాత స్వతహాగా ఇంకొంత చిక్కబడుతుంది. దీన్ని గమనించి ముందుగానే కొంచెం పలుచగా ఉంచాలి. చివరగా ఇందులో రెండు టేబుల్ స్పూన్లు పచ్చి కొబ్బరి తురుము వేసి కలపాలి. కొద్దిగా కొత్తిమీర తరగి వేసుకుంటే ఇంకా వాసనగా, టేస్టీగా ఉంటుంది.
చివరగా గార్నిష్‌ చేయడం – హోటల్‌ స్టైల్‌లో తయారవుతుంది
ఇప్పుడు జావను స్టవ్‌ మీద నుంచి దించుకుని కప్పుల్లోకి వేయాలి. వీటిపై కొద్దిగా వేయించిన గుమ్మడి గింజలు, కొబ్బరి తురుము చల్లుకుంటే, ఇది ఒక హోటల్‌ లెవెల్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లా మారిపోతుంది. పిల్లలు కూడా “ఇంకా పెట్టు” అంటారు. ఇక బరువు తగ్గాలనుకునే వాళ్లకు ఇది మాంచి ఆప్షన్‌. మధ్యాహ్నం లేదా రాత్రిపూట తిన్నా కూడా హెల్దీ ఫుడ్‌ లాంటి అనుభూతి వస్తుంది. మీరు దీన్ని వారం రోజుల పాటు రోజూ వేర్వేరు ఆకుకూరలు, కూరగాయలతో ట్రై చేస్తే ఒక్కరోజూ బోర్‌ అనిపించదు.
ఇలాంటివే ఎందుకు తినాలి?
బయట తినే ఫాస్ట్‌ఫుడ్‌లో ఉన్న తక్కువ న్యూట్రిషన్‌తో ఆరోగ్యానికి హాని జరుగుతుంది. కానీ ఇలాంటివి ఇంట్లోనే తక్కువ టైంలో, తక్కువ ఖర్చుతో తయారవుతాయి. ముఖ్యంగా జొన్నల వల్ల అందే ఫైబర్, ఐరన్, ప్రొటీన్‌ మన శరీరానికి అవసరమైనవే. జొన్నలు మన పాతకాలం నుండి తింటూ వస్తున్న ఆరోగ్యవంతమైన ఆహారం. ఇప్పుడు మళ్ళీ వాటి అవసరం తిరిగి గుర్తు చేసుకోవడమే కాదు, వాటిని రోజూ మన ప్లేట్‌లో భాగం చేసుకోవడమే మన ఆరోగ్యానికి బంగారు బాట.
ఇక మీ ఫ్రెండ్స్‌తో లేదా ఫ్యామిలీతో ఈ హెల్దీ రిసిపీని ట్రై చేసి చూడండి. మీ ఇంట్లో చిన్న పిల్లలు కూడా ఇష్టపడి తినేలా ఉంటుంది. ఇంకేం ఆలస్యం? మీ కిచెన్‌లో ఉన్న జొన్న పిండిని తీసుకోండి. 10 నిమిషాల్లో హోటల్‌ క్వాలిటీ బ్రేక్ఫాస్ట్ రెడీ చేయండి. ఒక్కసారి తింటే… ఇక మళ్ళీ మిస్ అవ్వరు!
