బర్ఫీ అంటేనే పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ ఫేవరెట్. ముఖ్యంగా నోట్లో వెన్నలా కరిగే బర్ఫీ తింటే మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది. కానీ ఇవి బయట షాపుల్లో కొనడం కొద్దిగా ఖర్చుతో కూడుకున్నదే. పైగా ఇంట్లో చేసిన స్వీట్‌కి ఉన్న ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు చాలానే ఉంటాయి. అలాంటి రుచికరమైన, పర్ఫెక్ట్ బర్ఫీని మనమే ఇంట్లో తయారుచేసుకోవచ్చు.
అంతకంటే స్పెషల్‌గా, మినపప్పు, పెసరపప్పుతో చేయగలిగితే రుచి ఇంకొంతమేర పెరిగిపోతుంది. ఈ కాంబినేషన్‌ చాలా మందికి తెలియకపోవచ్చు కానీ, ఒకసారి ట్రై చేస్తే మరిచిపోలేరు. ఇప్పుడు ఈ స్పెషల్ మినపప్పు బర్ఫీని ఎలా తయారుచేయాలో పూర్తిగా తెలుసుకుందాం.
ఇంట్లోనే మినపప్పు బర్ఫీకి సిద్ధమవ్వండి
ఈ బర్ఫీ తయారీకి మొదటగా మినపప్పును తక్కువ మంటపై వేయించాలి. ఇది రుచి కోసం ఎంతో అవసరం. మినపప్పు మధురంగా వేయించిన తరువాత, అదే పాన్‌లో పెసరపప్పు వేసి కలిపి వేయించాలి. పప్పులు చక్కగా గోధుమ రంగు వచ్చేంత వరకు వేయించండి. పప్పుల నుంచి వచ్చే అరోమా మీ ముద్దులను సుఖపెడుతుంది.
ఈ పప్పులను కాస్త చల్లారనివ్వాలి. ఆ తరువాత మిక్సీ జార్‌లో వేసి మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. ఇది బర్ఫీకి పిండివలె తయారవుతుంది. ఈ పొడితోనే బర్ఫీకి మెత్తదనాన్ని తీసుకురావచ్చు.
బెల్లంతో తీపి స్పెషల్ టచ్
ఇప్పుడు బెల్లం తీసుకొని చిన్న ముక్కలుగా చేయాలి. బెల్లం వేసిన పాన్‌లో తగినంత నీళ్లు పోసి బాగా కరిగించాలి. బెల్లం పూర్తిగా కరిగాక ఒకసారి పాకంలా నురుగుగా మారే వరకు మరిగించాలి. కానీ, పక్కా పాకం అవసరం లేదు. ఒక మెత్తన పాకంలా ఉన్నప్పుడే స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
ఇప్పుడు అందులో నెయ్యి వేసి కరిగించాలి. ఈ నెయ్యి వల్ల బర్ఫీకి మెత్తదనం, సుగంధం రెండూ వస్తాయి. తరువాత గ్రైండ్ చేసిన మినపప్పు-పెసరపప్పు పొడిని వేసి బాగా కలపాలి. ఉండలు లేకుండా చేసుకుంటే బర్ఫీ తేలికగా తయారవుతుంది.
బర్ఫీకి ముద్ద కుదిరేలా ఉడక
ఈ మిశ్రమాన్ని మళ్లీ స్టవ్ మీద పెట్టాలి. తక్కువ మంట మీద మిక్స్ చేస్తూ ఉడికించాలి. మిశ్రమం దగ్గరపడేలా చూస్తూ కలపాలి. మధ్యలో కాచి చల్లార్చిన పాలను కలపాలి. పాలు వేస్తే బర్ఫీకి సాఫ్ట్ టెక్స్చర్ వస్తుంది.
ఈ స్టేజ్‌లో చిటికెడు ఉప్పు, యాలకుల పొడి వేసి కలిపితే స్మెల్ అద్భుతంగా ఉంటుంది. చివరిగా మరోసారి టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేసి కలిపితే ఫినిషింగ్ టచ్ అవుతుంది. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమం స్టవ్ మీద 5 నిమిషాల పాటు ఉండనివ్వండి.
గోరువెచ్చగా ఉండగానే ప్లేట్లో వేసుకోవాలి
ఈ బర్ఫీ మిశ్రమం కాస్త గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు చిన్న గిన్నెలో వేసుకోవాలి. చల్లారాక ఇది కఠినంగా మారుతుంది. బర్ఫీని ఓ సన్నగా ప్లేట్లో వేసుకుని, మీకు నచ్చిన షేప్‌లో కట్ చేసుకోవచ్చు. హార్ట్ షేప్, డైమండ్ షేప్, స్క్వేర్ షేప్ – ఏదైనా పర్లేదు.
చల్లారిన తర్వాత బర్ఫీని అందరితో పంచుకుంటే మీ చేతి వంటకంపై అందరూ మెచ్చుకుంటారు. ముఖ్యంగా పిల్లలు ఈ స్వీట్‌ని చాలా ఇష్టంగా తింటారు. ఆరోగ్యంగా ఉండే మినపప్పు, పెసరపప్పుతో చేసిన ఈ స్వీట్ వారికో మంచి ఆహారం కూడా అవుతుంది.
ఇలాంటివి బయట అసలు దొరకవు
ఈ మినపప్పు బర్ఫీ వంటకం ఎంతో ప్రత్యేకం. బెల్లంతో చేసినందున ఆరోగ్యానికి మంచిది. ఇందులో చక్కెర ఉండదు. పప్పుల వల్ల పోషకాలు మెండుగా ఉంటాయి. అంతేకాకుండా, ఈ స్వీట్ తయారీ చాలా తక్కువ టైమ్‌లో పూర్తవుతుంది.
ఈ రెసిపీని మీరు ఒక్కసారి ఇంట్లో ట్రై చేస్తే, మళ్లీ బయట స్వీట్స్ కొనాలనిపించదు. మీరు దీన్ని చిన్న వేడుకలలో, పిల్లల బర్త్‌డే పార్టీలలో, ఫ్యామిలీ గెదరింగ్‌లలో తయారు చేసి అందరిని ఇంప్రెస్ చేయవచ్చు.
ఈ బర్ఫీని నచ్చిన షేప్‌లో పెట్టుకోవచ్చు
ఇంకొక స్పెషాలిటీ ఏమిటంటే, మీరు ఈ బర్ఫీని మీకు నచ్చిన ఆాకారాల్లో కట్ చేసుకోవచ్చు. చల్లారిన తరువాత ఇది పర్ఫెక్ట్ టెక్స్చర్‌తో గట్టిగా తయారవుతుంది. హార్ట్ ఆకారంలో పెట్టుకుంటే పిల్లలకు అదిరిపోతుంది. మీరు ఇంట్లో ఉన్న సింపుల్ బిస్కెట్ కట్టర్లు వాడి బర్ఫీకి ఆకర్షణీయమైన రూపాలు ఇవ్వవచ్చు.
ఇకమీదట స్వీట్స్ షాప్‌కి మళ్లీ వెళ్లాల్సిన పనిలేదు
ఈ మినపప్పు బర్ఫీ చాలా తక్కువ ఖర్చుతో, తక్కువ టైమ్‌లో ఇంట్లో తయారవుతుంది. ప్రస్తుతకాలంలో బయట తినే స్వీట్స్‌లో చాలా కలసిపోతున్న పదార్థాలు ఉంటాయి. కానీ ఇలాంటివి ఇంట్లో తయారుచేసుకుంటే ఆరోగ్యకరంగా ఉంటాయి. తల్లి దండ్రులు, వృద్ధులు, చిన్న పిల్లలు అందరూ ఇది సురక్షితంగా తినవచ్చు.
మొత్తానికి మీరు ఈ రుచికరమైన బర్ఫీని ఓసారి ఇంట్లో ట్రై చేస్తే, ప్రతి పండుగకైనా ఇది తప్పనిసరిగా చేయాలనిపిస్తుంది. మరి ఆలస్యం ఎందుకు? ఈ వీకెండ్‌ ఇంట్లో ఈ స్పెషల్ మినపప్పు బర్ఫీతో మీ కుటుంబాన్ని సర్‌ప్రైజ్ చేయండి!
ఇంట్లో తక్కువ పదార్థాలతో, పెద్ద ఖర్చు లేకుండా, షాప్ క్వాలిటీ రుచి రావాలంటే ఇదే బెస్ట్ ఆప్షన్. మిస్ అయితే మాత్రం మళ్లీ పశ్చాత్తాప పడకూడదు!
