చలికాలం వచ్చేసింది. బయట గాలి తేలికగా వీస్తుంటే, మనకు ఇంట్లో కూర్చొని హాట్ హాట్ స్నాక్ తినాలనిపిస్తుంది. అటు పిల్లలూ, ఇటు పెద్దవాళ్లూ కూడా వేడి వేడి స్నాక్స్ అడుగుతుంటారు. మరి ప్రతిసారీ పకోడీలు, బజ్జీలు చెయ్యడం బోర్ కొడుతుంది కదా! అలా బోర్ కొట్టే స్నాక్స్‌కి అలా Bye Bye చెప్పి, ఈ సారి పాతకాలపు ప్రత్యేకమైన గారెలు ట్రై చేయండి. అవే మన “కొబ్బరి గారెలు”.
ఇవి ఒకేసారి కారం మరియు కరకరలాడే టెక్స్చర్‌తో నోరూరిస్తాయి. వర్షపు చినుకుల పడుతున్నాయనుకోండి… వెంటనే ఇలా క్రిస్పీ గారెలు చేసి వేడి వేడి టీతో తింటే…ఆ అనుభూతి వర్ణించలేనిది. ఇక ఈ స్నాక్‌కి చట్నీ, సాస్ వంటివి కూడా అవసరం ఉండవు. ఏదీ కలిపిపెట్టక్కర్లేదు. ఒక్క గారెలే చాలు – మళ్ళీ మళ్ళీ తినాలనిపిస్తుంది!
కొబ్బరి గారెల్లో ప్రత్యేకత ఏంటంటే
ఇవి మన ఇంటి రెగ్యులర్ స్నాక్ లా కాకుండా ఎక్కువ తినాలనిపించేలా ఉంటాయి. బయట కరకరలాడేలా, లోపల కమ్మగా ఉండే టెక్స్చర్‌కి ఎవరైనా ఫిదా అయిపోతారు. ఇవి చేసేందుకు కేవలం 10 నిమిషాలు చాలు. అదీ కాకుండా ఈ రెసిపీకి కావాల్సిన వాటిని మన ఇంట్లోనే ఉండే పదార్థాలతో తయారు చేసుకోవచ్చు. ఎలాంటి స్పెషల్ ఐటమ్స్ అవసరం లేదు. ఇది ట్రెడిషనల్‌గా పెద్దలు చేసుకునే పద్దతే, కానీ ఇప్పుడు మనం ఈ జనరేషన్‌కు సూటయ్యేలా సింపుల్‌గా చెప్తున్నాం.
[news_related_post]గారెలు రుచిగా రావాలంటే కొబ్బరే కింగ్
ఇక్కడ ఒక చిన్న టిప్… మరీ ముద్దబారిన లేత కొబ్బరి కాకుండా కాస్త ముదిరిన కొబ్బరిని తురుముకోవాలి. అలా తీసుకుంటే గారెలకి ప్రత్యేకమైన నాటివ్ టేస్ట్ వస్తుంది. తురుముకోవడం కాకపోతే మిక్సీలో గ్రైండ్ చేయొచ్చు. కానీ తురుము చేస్తే టెక్స్చర్ బాగుంటుంది. అలాగే పచ్చిమిర్చి ఎంత తినగలగగలమో అంత మాత్రమే వేయాలి. ఎందుకంటే కొబ్బరితో పాటు పచ్చిమిర్చి కలిసి వచ్చే కారం టేస్ట్ ఇన్‌ఫినైట్ లెవల్‌కి వెళ్తుంది!
తయారీ ప్రక్రియ – ఇలా చేస్తే గారెలు పర్ఫెక్ట్ వస్తాయి
ముందుగా మిక్సీ జార్ తీసుకొని అందులో తురిమిన కొబ్బరి, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, అల్లం ముక్క, జీలకర్ర, ఉప్పు వేసి మెత్తటి పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఈ పేస్ట్‌ని పక్కన పెట్టాలి. స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టుకొని నీళ్లు వేసి మరిగించాలి. నీళ్ళు బాగా మరిగిన తర్వాత అందులో కొబ్బరి పేస్ట్‌కి తోడు బియ్యపిండి వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఫ్లేమ్ ఆఫ్ చేసిన తర్వాత మూతపెట్టి 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వాలి.
తరువాత మిశ్రమం చల్లారిన తర్వాత కొత్తిమీర తరుగు వేసి చేతులతో బాగా కలుపుకోవాలి. ఆపై చేతులకు కొద్దిగా నూనె రాసుకొని ముద్ద తీసుకుంటూ గారెలా వత్తుకోవాలి. గారెలు తక్కువ మందంతో ఉండాలే కానీ, మరీ పల్చగా ఉండకూడదు. పల్చగా ఉంటే నూనెలో వేస్తే విరిగిపోతాయి. మోస్తరుగా ఉండేలా వత్తుకుంటే గారెలు సరిగ్గా క్రిస్పీగా అవుతాయి.
ఇప్పుడు అసలు క్రిస్ప్ టచ్
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద మరోసారి కడాయిలో నూనె వేసి బాగా కాగనివ్వాలి. నూనె పూర్తిగా కాగిన తర్వాతనే గారెలు వేయాలి. లేదంటే అవి నూనె పీల్చుకుంటాయి. కాగిన నూనెలో ఒక్కొక్కటీ వేసి, తొలుత కదపకుండా వేయించాలి. తర్వాత రెండు వైపులా నెమ్మదిగా తిరగేస్తూ వేయించాలి. అవి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేసరికి బయటకి తీసేసి టిష్యూ మీద వేసుకోవాలి.
తయారైన తర్వాత టేస్ట్ అదిరిపోతుంది
అవును, ఇప్పుడు గారెలు రెడీ! ఒక్కసారి తింటే ఆ క్రంచ్, ఆ కొబ్బరి వాసన, ఆ పచ్చిమిర్చి కారం కలిసిన ఫ్లేవర్… ఇది నిజంగా ఒక్కసారి ట్రై చేయమంటూ లైన్‌లో పిల్లలూ, పెద్దలూ నిలబడతారు. ఇవి మామూలు రోజుల్లో చెయ్యొచ్చు కానీ, స్పెషల్‌గా వర్షం పడుతుంటే, హాలిడే మూడ్‌లో పిల్లలు ఇంట్లో ఉన్నపుడు, వంటింట్లో కొద్దిగా టైమ్ ఉన్నప్పుడు అయితే తప్పక చేసుకోవాలి.
ఈ స్నాక్‌ని ఓసారి ట్రై చేస్తే… మీరు ఈవెంట్లు, ఫ్యామిలీ గ్యాథరింగ్స్, టిఫిన్ టైమ్‌కి సైతం ఇదే వండి పెడతారు. ఇది ఒక తరం కాకుండా రెండు తరాలకూ నచ్చే రుచికరమైన టెంప్టింగ్ గారెలు.
ఇంత మంచి స్నాక్ మిస్ అవ్వకండి
ఇప్పటి కాలం పిల్లలకి కూడా కొత్తగా ఉండే ఈ కొబ్బరి గారెలు, మన చిన్నప్పుడు అమ్మ చేయగలిగిన రుచిని గుర్తు చేస్తాయి. మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపించేలా, హెల్తీగా ఉండేలా, తక్కువ టైమ్‌లో ఈజీగా రెడీ అయ్యేలా ఉంటుంది ఈ రెసిపీ. అందుకే, ఈ సారి చలికాలం స్పెషల్‌గా “కొబ్బరి గారెలు”ని తప్పకుండా ట్రై చేయండి.
మీ ఇంట్లో ఓసారి చేయండి – తర్వాత మీ ఫ్రెండ్స్, రిలేటివ్స్ అందరికీ ఈ రెసిపీ షేర్ చేయకుండా ఉండలేరు! ఒక చిన్న స్నాక్‌కి ఇంత మంది ఫ్యాన్స్ కలుగుతారు అనుకోలేదు కదా! మరి ఆలస్యం ఎందుకు… ఈ వారం ఎప్పుడైనా 10 నిమిషాల టైమ్ దొరికితే, వెంటనే ఈ గారెలు ట్రై చేయండి. చలికాలంలో కమ్మని స్నాక్‌ను కుటుంబంతో కలిసి ఎంజాయ్ చేయండి!
