ముందుగా రెండు మోస్తరు సైజు ఆలుగడ్డలు తీసుకుని శుభ్రంగా చెక్కు తీసి ముక్కలుగా కట్ చేయండి. ఇప్పుడు పచ్చిమిర్చితో కలిపి గ్రైండ్ చేసి మిశ్రమం తయారుచేయాలి. ఇందులో చిటికెడు పసుపు, కొద్దిగా కారం, జీలకర్ర పొడి కలిపి మిక్స్ చేయండి. ఇంకొంచెం కొత్తిమీర తరుగు, శనగపిండి కలిపి పది నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి. ఇది మన పునుగుల మాదిరిగా ఉండే మిశ్రమం అవుతుంది.

ఇప్పుడీ లోగా కడాయిలో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర, బిర్యానీ ఆకు, దాల్చిన చెక్క వేయండి. ఇప్పుడు తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బాగా వేయించాలి. పక్కనే టమోటా ముక్కలు, అల్లం, వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలను గ్రైండ్ చేసి ప్యూరీ చేసుకుని ఉల్లిపాయల్లో కలపండి. ఇందులో రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలపాలి.

ఈ మిశ్రమం బాగా కలిసిన తర్వాత కారం, పసుపు, కసూరి మేతి, ధనియాల పొడి వేసి కలపండి. తర్వాత కప్పు నీళ్లు పోసి వేయించండి. నూనె తేలిన తర్వాత పెరుగు కలిపి మరోసారి బాగా కలపండి. ఇప్పుడు ఒకటిన్నర గ్లాసుల నీళ్లు పోసి లో ఫ్లేమ్‌లో ఉడికించండి.

ఇక ముందు సిద్ధం చేసుకున్న ఆలుగడ్డ మిశ్రమంలో ఉప్పు వేసి కలిపి చిన్న చిన్న పునుగుల్లా తయారుచేసి, వాటిని మూతపెట్టి ఆవిరిలో ఉడికించండి. ఆరు నిమిషాల్లో అవి గట్టిగా తయారవుతాయి. ఇప్పుడు ఈ పునుగులను కడాయిలో ఉన్న గ్రేవీలో వేసి మిక్స్ చేయండి. కొత్తిమీర చల్లి, మళ్లీ నాలుగు నిమిషాలు మెల్లగా ఉడికించండి.

ఇంతలో ఇంటివాళ్లంతా వాసనకే ఆకలితో వెయిట్ చేస్తారు. ఈ కర్రీని మీరు ఒక్కసారి చేసి చూడండి, ప్రతి వారం చేసేదిగా మారిపోతుంది. పిల్లలు, పెద్దలు, నాన్‌ వెజ్ ఫ్యాన్స్‌ – ఎవ్వరికైనా ఇది బెస్ట్ ఆప్షన్ అవుతుంది.

ఇంత రుచిగా ఉండే బంగాళాదుంప కర్రీ మరెక్కడా రాదు! మిస్ అవ్వకండి, ఈ వారం వారాంతం దీని కోసం ప్లాన్ వేసేయండి!