గుడ్డు అన్న పేరు వింటే ముద్దుగా ఉంటుంది. రోజూ తినే కర్రీకి విసిగిపోయినప్పుడు గుడ్డు పులుసు చేయడమే మంచి ఐడియా. ఇది చిన్నపిల్లలు అయినా పెద్దలు అయినా చాలా ఇష్టంగా తింటారు. ముఖ్యంగా వానల్లో, చల్లటి కాలంలో వేడివేడిగా ఉండే ఈ గుడ్డు పులుసు రుచి అసలే వదలదు. మీ ఇంట్లో ఉన్న నిత్యావసర పదార్థాలతోనే ఈ వంటకాన్ని చక్కగా తయారు చేసుకోవచ్చు. అన్నంలో అయినా, చపాతీలో అయినా కరెక్ట్ సెట్ అవుతుంది. ఒక్కసారి చేస్తే ప్లేట్ పూర్తిగా ఖాళీ అవ్వడం ఖాయం!
గుడ్డు లోని ఆరోగ్య రహస్యం
మనం చాలా సమయాల్లో గుడ్డును “పూర్ మ్యాన్స్ మీట్” అంటారు. అంటే మాంసాహారం తినని వారు కూడా ఇందులో ఉండే ప్రోటీన్స్ వల్ల ఆరోగ్యాన్ని పొందొచ్చు అన్నమాట. గుడ్డులో ప్రోటీన్, ఐరన్, విటమిన్ A, D, B12 లాంటి శక్తివంతమైన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందిస్తాయి. మానసిక ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో కూడా గుడ్డు సహాయపడుతుంది. అంతే కాదు, కండరాలు బలంగా ఉండాలంటే గుడ్డు తినడం చాలా అవసరం. ఇక ఈ గుడ్డుతో తయారయ్యే పులుసు రుచి కూడా అదిరిపోతుంది.
వంటకానికి కావలసిన పదార్థాలు
ఈ గుడ్డు పులుసు రెసిపీ కోసం అవసరమయ్యే పదార్థాలు చాలా సింపుల్‌గా, మన ఇంట్లోనే ఉంటాయి. ఇక్కడ నాలుగు గుడ్లు తీసుకోవాలి. అవి మరిగించి పక్కన పెట్టాలి. తరువాత రెండు మధ్య పరిమాణం ఉన్న ఉల్లిపాయలు, ఒకటిన్నర టమాటా, పావు టీస్పూన్ పసుపు, అరకప్పు టీస్పూన్ కారం, రెండు టీస్పూన్లు ధనియాల పొడి, పది వెల్లుల్లి రెబ్బలు, తగినంత ఉప్పు, నాలుగు టీస్పూన్లు నూనె, ఒక కట్ట కొత్తిమీర కావాలి. ఇవన్నీ సరిగ్గా సిద్ధం చేసుకుంటే పులుసు తక్కువ టైంలో రెడీ అవుతుంది.
[news_related_post]వంట విధానం ఎలా ఉండాలి?
ముందుగా మూడు గుడ్లను నీటిలో వేసి పదినిమిషాలు మరిగించాలి. తరువాత చల్లారనివ్వాలి. ఆ గుడ్లకు పొట్టు తీయాలి. వాటిని రెండు భాగాలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు, టమాటాలను సన్నగా తరిక్కోవాలి. వెల్లుల్లిని పొట్టు తీయాలి. స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టి నూనె పోయాలి. వేడి అయిన తర్వాత వెల్లుల్లి వేసి ఫ్రై చేయాలి. తరువాత ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేంతవరకు వేయించాలి. తర్వాత టమాటా వేసి బాగా మగ్గించాలి.
ఇప్పుడు అందులో ఉప్పు, పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి వేసి కలపాలి. అంతే కాకుండా కొంచెం నీళ్లు పోసి మరిగించాలి. పులుసు బాగా మరిగిన తర్వాత చివరగా ఒక గుడ్డును పగలగొట్టి అందులో వేసి బాగా కలపాలి. ఆ గుడ్డు కూడా మరిగాక ముందుగా ఉడికించిన గుడ్లను వేసి ఒకసారి మరిగించి దించేయాలి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేయండి. అంతే.. పులుసు రెడీ.
ప్లేట్ ఖాళీ చేసే రుచికరమైన కూర
ఈ గుడ్డు పులుసు ప్రత్యేకత ఏమిటంటే, ఇది అన్నం, చపాతీ, దోసా వంటి ఏ వంటకానికి అయినా అద్భుతంగా సరిపోతుంది. కొంచెం ఎక్కువ కారం వేసినా రుచిలో మరింత కిక్కు వస్తుంది. వంటలో నూనె తక్కువగా వాడితే ఇది ఆరోగ్యకరమైన కూరగా కూడా చెప్పవచ్చు. ముఖ్యంగా వంట బాగా తెలిసినవారికి ఇది ఓ డిఫరెంట్ ఐటమ్‌గా ఉంటుంది. కానీ వంట కొత్తగా నేర్చుకుంటున్నవారు కూడా ఈ పులుసును సులభంగా చేయవచ్చు. చిన్న ప్రయోగాలు చేస్తూ, నచ్చినంత ఉప్పు, కారం సర్దుబాటు చేస్తూ ట్రై చేస్తే తప్పకుండా హిట్టవుతుంది.
చిన్న ట్రిక్స్, పెద్ద ఫలితం
ఈ వంటకంలో టేస్ట్ బాగా రావాలంటే, టమాటాను బాగా మగ్గించే వరకు ఉడికించాలి. అలాగే ధనియాల పొడి శుభ్రంగా ఉల్లిపాయల వెంట వేయిస్తే, వాసన బాగా వస్తుంది. కొత్తిమీరను చివర్లో వేయడం వల్ల పులుసుకు ఫ్రెష్ సువాసన కలుగుతుంది. మీరు కొంచెం ఎక్కువగా తయారు చేసినా ఏమీ మిగలదు. పిల్లలు కూడా అన్నం తినేందుకు పులుసుతో తక్కువగా ఒణికే వారు కాదు. అంత రుచిగా ఉంటుంది ఇది.
ఎప్పటికైనా ట్రై చేయాల్సిన వంటకం
ఇదే గుడ్డు పులుసును మీ సండే స్పెషల్ లంచ్‌లో చేర్చండి. స్నేహితులు, బంధువులు వచ్చినపుడు ఫ్రైడ్ రైస్, జీరా రైస్‌తో కూడా ఇలాంటివి వడ్డిస్తే ప్రశంసలు ఖాయం. ప్రతి ఒక్కరూ రెసిపీ అడుగుతారు. ఒక్కసారి చేసి చూసిన తర్వాత మళ్లీ మళ్లీ చేయాలనిపిస్తుంది. ఇంట్లో చిన్న ఫ్యామిలీ ఉంటే నాలుగు గుడ్లతో సరిపోతుంది. పెద్ద ఫ్యామిలీ అయితే దాన్ని డబుల్ చేసి తయారు చేయొచ్చు.
రుచి.. ఆరోగ్యం.. బడ్జెట్ ఫ్రెండ్లీ కూడా
ఇప్పుడు మార్కెట్లో ఏదైనా స్పెషల్ కూర చెయ్యాలంటే ఖర్చు ఎక్కువే. కానీ ఈ గుడ్డు పులుసు బడ్జెట్‌కు చక్కగా సరిపోతుంది. నెలవారి బడ్జెట్‌ను మించకుండా, రుచి తగ్గకుండా మీ ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్థాయి వంటకం తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా మాంసాహార వంటకాలను తక్కువగా తినేవారికి ఇది మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
ముగింపు మాట
మీరు వంటలో కొత్తగా ఉన్నా, ఎప్పుడో ఓ సారి కొత్తగా ఏదైనా ట్రై చేయాలనుకున్నా, ఈ గుడ్డు పులుసు రెసిపీ తప్పకుండా మీకు ఉపయోగపడుతుంది. ఇవాళే ట్రై చేయండి. ఒక్కసారి తిన్నాక ఇంకెప్పటికైనా మర్చిపోలేరు. మీ ఇంట్లో పిల్లల నుంచీ పెద్దల వరకూ అందరూ “ఇంకా ఉంది కదా?” అని అడుగుతారు.
ఈ రుచికరమైన గుడ్డు పులుసుతో నేడు మీ వంటశాలలో చిన్న సంబరాన్ని సృష్టించండి!
