వేసవి రాగానే మనకు ముందుగా గుర్తొచ్చే ఫలం మామిడి. మామిడి పండు అంటే ఒకప్పుడు పండుగా ఉండేది, ఇప్పుడు అది తీపి జ్ఞాపకాలకూ మారింది. చిన్నప్పుడు మామిడి తింటూ గడిపిన రోజులు గుర్తొస్తే నోట్లో తీపి పులుపు కలిసిన రుచి తేలికగా గుర్తొస్తుంది. ఇప్పుడు అదే మామిడి రుచి ఒక అద్భుతమైన స్వీట్‌లోకి మారితే? అదే ఈ మామిడి రవ్వ లడ్డూ.
ఇది కేవలం ఓ లడ్డూ కాదు, మామిడి రుచిని రవ్వ తీపితో కలిపిన ఓ అద్భుత ప్రయోగం. ఈ లడ్డూల ప్రత్యేకత ఏంటంటే… ఇది తినడమంటే జిగేల్ మంట, కానీ తయారీ మాత్రం అత్యంత తేలిక. ముఖ్యంగా దీని కోసం ఎలాంటి పాకం పట్టాల్సిన పని లేదు. అంటే షుగర్ సిరప్ తయారీ, కఠినమైన దశలు ఏమీ ఉండవు. ఇది ఇంట్లో ఉన్న పదార్థాలతోనే కొన్ని నిమిషాల్లో తయారవుతుంది.
ఈ మామిడి రవ్వ లడ్డూలకు కావాల్సినవి కూడా మన ఇళ్లల్లో రోజూ వాడే పదార్థాలే. మామిడి గుజ్జు, బొంబాయి రవ్వ, కొబ్బరి తురుము, పంచదార, నెయ్యి, జీడిపప్పు, కిస్‌మిస్, యాలకుల పొడి మాత్రమే. పక్కాగా పండిన మామిడి పండు అయితే ఇంకా బాగుంటుంది. మామిడి గుజ్జు తియ్యగా ఉండేలా ఉండాలి. మామిడి ముక్కల్ని మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి. ఒక్క కప్పు మామిడి గుజ్జు చాలు.
తయారీ ప్రక్రియ ఎంతో సింపుల్. మొదట బొంబాయి రవ్వను కొద్దిగా వేయించి, కొబ్బరి తురుముతో కలిపి మామిడి గుజ్జుతో మిక్స్ చేయాలి. పాన్‌లో నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, కిస్‌మిస్‌ను దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టాలి. తర్వాత మామిడి-రవ్వ మిశ్రమాన్ని అదే పాన్‌లో పొడిగా అయ్యేంత వరకు వేయించాలి. గోరువెచ్చగా అయ్యాక యాలకుల పొడి కలిపిన పంచదారను చేర్చాలి. చివరగా జీడిపప్పు, కిస్‌మిస్ కలిపి చేతికి కొంచెం నెయ్యి రాసుకుని చిన్న చిన్న లడ్డూలుగా వత్తుకోవాలి.
ఇది చదువుతుంటే మీకు ట్రీట్‌లా అనిపిస్తోందా? నిజంగానే ఇది ట్రీట్‌లా ఉంటుంది. మామిడి మసాలా చేర్పుతో ఈ లడ్డూ సాధారణ రవ్వ లడ్డూ కంటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. మామిడి మిగిలిపోయినప్పుడు పాలు వేసి తాగే రోజులు పోయాయి, ఇప్పుడు అదే మామిడితో ఈ లడ్డూ చేస్తే పిల్లలు ఆసక్తిగా తింటారు. ముఖ్యంగా స్కూల్ నుంచి వచ్చాక ఒక్క లడ్డూ చేతిలో పెడితే వారి ముఖంలో నవ్వులు కనిపిస్తాయి.
పిల్లలకే కాదు, పెద్దలకూ ఇది బాగా నచ్చుతుంది. పెళ్లిళ్లు, పండగలు, పుట్టినరోజులు వంటి ఫంక్షన్లకు ప్రత్యేకంగా చేసేందుకు ఇది బెస్ట్ చాయిస్ అవుతుంది. ఇక పిల్లల మధ్య పాపులర్ అయ్యేందుకు ఈ స్వీట్ ఓ చిన్న స్టెప్. మామిడి పండు, రవ్వ, కొబ్బరి కలిపిన స్వీట్ తీపి జ్ఞాపకాలకూ మారుతుంది.
ఈ లడ్డూల రుచి చాలా డిఫరెంట్‌గా ఉంటుంది. మామిడి తీపి, కొబ్బరి పరిమళం, యాలకుల రుచి కలిసిపోయి అద్భుతమైన అనుభూతిని ఇస్తుంది. ఇది ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ మర్చిపోలేరు. పైగా తక్కువ టైమ్‌లో రెడీ అవుతుంది కాబట్టి ఆకస్మికంగా ఎవరైనా వస్తే ఈ స్వీట్ తయారు చేయొచ్చు.
ఇంట్లో చిన్నపిల్లలు ఉంటే వారికి ప్యాకెట్ స్వీట్స్‌కి బదులు ఈ హెల్ది హోమ్‌మేడ్ స్వీట్ ఇవ్వండి. ఇందులో రిఫైన్డ్ ప్రోడక్ట్స్ ఏమీ ఉండవు. పక్కాగా పండిన మామిడి నుంచి వచ్చిన నేచురల్ తీపి, రవ్వ మినరల్స్, కొబ్బరి ఫైబర్‌తో కూడిన ఈ స్వీట్ పిల్లల ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. పైగా వాళ్లు మళ్ళీ మళ్ళీ అడుగుతారు.
ఇలా సింపుల్‌గా అయినా ప్రత్యేకంగా ఉండే మామిడి రవ్వ లడ్డూలు వేసవిలో హాట్ ఐటెమ్ అవుతాయి. సీజన్‌లో మామిడితో చాలా రిసిపీలు ట్రై చేయవచ్చు కానీ ఈ లడ్డూ రెసిపీ మాత్రం ఓసారి చేసి చూద్దాం అనిపించేదిగా ఉంటుంది. దీనికి ప్రత్యేకంగా ఎక్కువ టైమ్ పెట్టాల్సిన పని లేదు. రోజు వంట చేసి కొద్ది టైమ్ ఉండగా ఈ లడ్డూలు కూడా సిద్ధం చేయొచ్చు.
ఇక చివరిగా ఒక చిట్కా. పంచదార బదులు బెల్లం పొడిని కూడా వాడవచ్చు. బెల్లం వల్ల రుచి కాస్త మారుతుంది కానీ ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. అలాగే కొబ్బరి తురుము ఎక్కువగా వేసినా మంచిది. ఇది లడ్డూలకు మృదుత్వాన్ని ఇస్తుంది. మామిడి మిశ్రమంలో చిటికెడు ఉప్పు వేసే విధానం వల్ల రుచి ఇంకా ఇంప్రూవ్ అవుతుంది.
ఈ వేసవిలో మామిడిని కొత్తగా ఆస్వాదించాలనుకుంటున్నవాళ్లకు ఈ లడ్డూలు బెస్ట్ ఆప్షన్. రోజూ మామిడి తిన్నా బోర్ కొడుతుంది, కానీ ఇలా లడ్డూలుగా చేస్తే అదుర్స్ అనే ఫీల్ వస్తుంది. ఎవరైనా ఒక్కసారి తింటే “ఇంకొకటి వేయమ్మా!” అంటారు. మామిడి రుచికి మళ్లీ కొత్తగా ప్రేమలో పడిపోతారు.
మీ ఇంట్లో కూడా ఈ లడ్డూలను ఓసారి ట్రై చేయండి. ఫ్యామిలీ అందరితో కలిసి తింటూ, ఈ వేసవిని తీపిగా మార్చేసుకోండి!
