కోడిగుడ్డు కారం అంటే చాలా మందికి తెలుసు. కానీ మీరు ఇప్పటి వరకు చేసిందే చేస్తూ ఉంటే ఇక ఆ టేస్ట్‌పై ఆసక్తి తగ్గిపోతుంది. అలాంటి టైమ్‌లో ఈ కొత్త మసాలా టచ్‌తో చేసే “కోడిగుడ్డు కారం”ను ఓసారి ట్రై చేయండి. ఒక్కసారి ఈ స్టైల్లో చేసి చూస్తే ఇక మళ్లీ పాత పద్ధతి గుర్తు కూడా రాదు. రైస్‌తో, రోటీతో, పుల్కాతో ఎటువంటి కాంబినేషన్‌ అయినా ఇది అదిరిపోయే టేస్టీ సైడ్ డిష్‌గా నిలుస్తుంది.
ముందుగా గుడ్లు బాగా ఉడికించుకోవాలి. ఆ తర్వాత వాటిపై చిన్న చిన్న గాట్లు పెట్టి పక్కన పెట్టాలి. ఇక అసలు రుచికి రహస్యం అయిన స్పెషల్ మసాలా రెడీ చేసుకోవాలి. తక్కువ మంటపై దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, ధనియాలు, జీలకర్ర, ఎండుకొబ్బరి ముక్కలు అందరూ కలిపి దోరగా వేయించాలి. చివర్లో తెల్ల నువ్వులు కూడా వేసి చిటపటలాడేంత వరకు వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఇవన్నీ చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి వెల్లుల్లి, కారం, పసుపు, ఉప్పుతో కలిపి మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు అదే మిక్సీలో ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయను కూడా వేసి మిక్స్‌ చేసుకొని పేస్ట్‌గా తయారుచేసుకోవాలి. పాన్‌లో నూనె వేసి వేడి అయ్యాక ముందుగా గుడ్లు వేసి తక్కువ మంటపై ఉప్పు, కారం, పసుపుతో కలిపి బాగా ఫ్రై చేయాలి. గుడ్లకు బంగారు రంగు వచ్చిన తర్వాత అవి బయటకు తీసి ఉంచాలి.
ఇప్పుడు అదే పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి తుంపలు వేసి తరిగిన ఉల్లిపాయ పేస్ట్ వేసి బాగా వేయించాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి మళ్ళీ వాసన పోయేంత వరకు మగ్గించాలి. ఇక ముందుగా వేయించి పెట్టిన గుడ్లు, స్పెషల్ మసాలా పొడి అన్నీ కలిపి బాగా మిక్స్‌ చేసి మూతపెట్టి చిన్న మంటపై రెండు నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి. చివరగా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
ఇక మీరు చేయాల్సిందల్లా వేడి వేడి అన్నంతో లేదా చపాతీతో పెట్టుకుని ఆనందంగా తినడం మాత్రమే! ఈ కొత్త తరహా కోడిగుడ్డు కారం రుచి మరిచిపోలేరు. ఒక్కసారి చేసి చూసినవాళ్లంతా మళ్లీ మళ్లీ అడుగుతారు. ఫ్రెండ్స్‌కి, ఫ్యామిలీకి సర్‌ప్రైజ్‌ ఇవ్వాలనుకుంటే ఈ రెసిపీ బెస్ట్. ఇక మీరు ఓసారి ట్రై చేసి చూడండి – అసలైన రుచి అనుభూతి అవుతుంది!
