దోసె పిండికి కావలసినవి

2 కప్పులు ఇడ్లీ బియ్యం
1 కప్పు – రేషన్ బియ్యం
1 కప్పు – మిల్లెట్ పిండి
1/2 కప్పు – పచ్చి శనగ పిండి
1 టీస్పూన్ – మెంతులు
1 కప్పు – చిక్కటి పేస్ట్
రుచికి తగినట్లుగా – ఉప్పు
2 టేబుల్ స్పూన్లు – బొంబాయి రవ్వ
1 టీస్పూన్ – చక్కెర

కారం పేస్ట్ కోసం

10 – ఎండు మిరపకాయలు
మధ్యస్థ పరిమాణం – ఉల్లిపాయ
7 వెల్లుల్లి రెబ్బలు
1 టీస్పూన్ – జిల్కర
రుచికి తగినట్లుగా – ఉప్పు
కొంచెం – చింతపండు
కొద్దిగా నీరు

పిండి తయారీ విధానం

ఒక గిన్నెలో, ఇడ్లీ బియ్యం, రేషన్ బియ్యం, మిల్లెట్ పిండి, అటుకులిని రెండు లేదా మూడు సార్లు నీటిలో కడిగి నాలుగు నుండి ఐదు గంటలు నానబెట్టండి
తర్వాత వాటిని ముతకగా రుబ్బుకుని ఒక గిన్నెలో తీసుకోండి.
పిండిని మరో రెండు నిమిషాలు మీ చేతులతో బాగా పిసికి కలుపుకోండి.
ఈ పిండి మిశ్రమాన్ని 8 గంటలు నానబెట్టండి.
ముందు రోజు రాత్రి రుబ్బుకుంటే, ఉదయం దోసె తయారు చేసుకోవచ్చు

మిరపకాయ పేస్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఎండు మిరపకాయలను పది నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి. తరువాత వాటిని మిక్సర్ జార్‌లో వేసి మీడియం సైజు ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా కోసి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, బెల్లం, ఉప్పు, చింతపండు, కొద్దిగా నీరు వేసి కలపండి.

దోస పిండి మరియు మిరపకాయ పేస్ట్ సిద్ధమైన తర్వాత:

• మొత్తం పిండిలో సగం వేరే గిన్నెలో తీసుకోండి. (మీరు మూడు నుండి నాలుగు రోజులు సగం పిండితో దోస తయారు చేసుకోవచ్చు)
• సగం పిండిని వేరే గిన్నెలో తీసుకొని రుచికి ఉప్పు, బొంబాయి రవ్వ, చక్కెర వేసి బాగా కలపండి.
• ఆ తర్వాత, పాన్ బాగా వేడి చేసి, కొంచెం నీరు చల్లి, కాటన్ వస్త్రంతో తుడవండి.
• ఆ తర్వాత, మంటను తక్కువగా ఉంచి దోస తయారు చేసుకోండి.
• మంటను తక్కువగా ఉంచడం ద్వారా, మీరు దోసను పలుచగా చేసుకోవచ్చు.
• దోస తయారు చేసిన తర్వాత, మంటను మీడియం మంటపై ఉంచి దోసను కాల్చండి. దోస కొద్దిగా ఆరిన తర్వాత, మిరపకాయ పేస్ట్‌ను అప్లై చేసి మొత్తం దోసను కోట్ చేయండి.
• ఆ తర్వాత, కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి అప్లై చేసి దోస ఎర్రగా మారే వరకు వేయించాలి.
• అదే సమయంలో, చీజ్ క్యూబ్స్ తురుము వేసి వాటిని జోడించండి.
• జున్ను కరిగి దోసలో కలిసిపోతుంది. తర్వాత దోసెను మడవండి. దాన్ని తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు.
• ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. ఒకసారి ప్రయత్నించండి.