చాలా మంది చేపల కూర ముక్కలను మాత్రమే తినడానికి ఇష్టపడతారు. వారు తల గురించి పట్టించుకోరు. వారు దానిని తినడానికి ఆసక్తి చూపరు. శుభ్రం చేసేటప్పుడు తల ఉండదని చెప్పే వారు కూడా ఉన్నారు. కానీ, కొంతమంది తలని చాలా ఆనందంగా తింటారు. మీరు దానిని సరిగ్గా ఉడికించినా, తల తింటే వచ్చే కిక్ భిన్నంగా ఉంటుంది.
నిజానికి, చేప తల ముక్కల కంటే పోషకాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయని నిపుణులు అంటున్నారు. తలలో ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయని, ఇవి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయని వారు అంటున్నారు. ముఖ్యంగా, ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయని, చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయని, మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయని గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయని వారు అంటున్నారు. అదనంగా, దీనిలోని విటమిన్లు కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయని వారు వివరిస్తున్నారు. పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు, వృద్ధులు, గుండె జబ్బులు, కంటి సమస్యలు ఉన్నవారు దీనిని తింటే మరిన్ని ప్రయోజనాలు లభిస్తాయని వారు అంటున్నారు. ఇప్పుడు ఆలస్యం చేయకుండా ఫిష్ హెడ్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
చేపల తల రుచికరంగా చేయడానికి, ఈ చిట్కాలు తప్పనిసరి:
[news_related_post]1. బొచ్చే, గండే, రవ్వ చేపల తలలు పులుసులో వండినప్పుడు సూపర్‌గా ఉంటాయి.
2. ఈ పులుసులో మెత్తని ఉప్పు కంటే రాతి ఉప్పు కలిపితేనే రుచి పెరుగుతుంది.
3. చేప తలలను నేరుగా వండే ముందు, నిమ్మరసం, రాతి ఉప్పు వేసి రెండు లేదా మూడు సార్లు కడగాలి.
4. అలాగే, చాలా మంది కళ్ళు లేకుండా చేప తలలను కోస్తారు. కానీ కళ్ళు ఉంటేనే రుచి బాగుంటుంది.
5. చేప తలలను వండేటప్పుడు ఎక్కువగా జోడించవద్దు. ఇలా చేస్తే అవి విరిగిపోతాయి.
కావలసినవి:
చేప తలలు – 5
ఉల్లిపాయలు – 2
టమోటాలు – 2
పచ్చిమిరపకాయలు – 2
కరివేపాకు – 2
పసుపు
– 1 టీస్పూన్
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
సిగార్ – రుచికి
ఉప్పు – రుచికి
భోజనం – అర టీస్పూన్
ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
తృణధాన్యాలు – 1 టీస్పూన్
కొత్తిమీర పొడి – 2 టీస్పూన్లు
నూనె – 4 టీస్పూన్లు
చింతపండు – 100 గ్రాములు
తయారీ విధానం:
1. స్టవ్ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టి, ఆవాలు, మెంతులు, జీలకర్ర వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అవి చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని మెత్తగా రుబ్బుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. ఉల్లిపాయ, టమోటాలను సన్నని, పొడవైన ముక్కలుగా కోయాలి.
3. ఇప్పుడు, ఒక గిన్నెలో, చేప తలలు, ఉల్లిపాయ, టమోటా ముక్కలు, పచ్చిమిరపకాయలు, కరివేపాకు, పసుపు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, ఉప్పు, మెంతులు ఆవాల పొడి, కొత్తిమీర పొడి, నూనె, 100ml నీరు వేసి బాగా కలపాలి, తద్వారా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు ముక్కలకు అంటుకుంటాయి.
4. ఈ విధంగా చేప తల ముక్కలను కలిపి ఒక గంట పాటు పక్కన పెట్టుకోండి.
5. ఈలోగా చింతపండు, 800ml నీటిని ఒక గిన్నెలో నానబెట్టండి. చింతపండు నానబెట్టిన తర్వాత, దానిని మెత్తగా చేసి, గుజ్జును పక్కన పెట్టుకోండి.
6. మ్యారినేట్ చేసిన తర్వాత, చేప ముక్కలు ఉన్న గిన్నెను స్టవ్ మీద ఉంచి మీడియం మంట మీద ఉడికించాలి.
7. చేప తల ఒక వైపు ఉడికిన తర్వాత, నెమ్మదిగా దానిని మరొక వైపుకు తిప్పి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
8. ఇలా ఉడికిన తర్వాత, మీరు ముందుగా తయారుచేసిన చింతపండు రసాన్ని పోయాలి. ఒకసారి నెమ్మదిగా కలిపి ఉప్పు, కారం పొడి రుచి చూడండి.
9. చింతపండు రసం కలిపిన తర్వాత, దాదాపు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అంటే, సూప్ కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి.
10. అంతే, చాలా రుచికరమైన చేప, చేపల సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. ఇది బియ్యంతో మాత్రమే కాకుండా రాగి లేదా జొన్నలతో కూడా చాలా బాగుంటుంది. ఒకసారి ప్రయత్నించండి.
