రుచికరమైన చపాతీలు తయారు చేయడానికి పిండి వేసే పద్ధతి చాలా ముఖ్యం. మనం ఇంట్లో తయారు చేసుకునే చపాతీలు మెత్తగా, నమిలేలా ఉండాలని కోరుకుంటాము. చపాతీలు తయారు చేసే ప్రతిసారీ కనీసం ఒక్కసారైనా అవి మెత్తగా ఉండాలని కోరుకుంటాము.
అయితే, మీరు కొన్ని చిట్కాలను పాటిస్తే, చపాతీ పత్తిలా మెత్తగా ఉంటుంది. ఈ చిట్కాలను ఉపయోగించి చపాతీలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
కావలసినవి
గోధుమ పిండి – 1/2 కిలోలు
చక్కెర – 1 టీస్పూన్
పెరుగు – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు – అవసరమైన విధంగా
వేడి నీరు – అవసరమైన విధంగా
తయారీ
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గోధుమ పిండి, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి. తరువాత నూనె మరియు పెరుగు వేసి మీ చేతులతో కలపండి. బాగా కలిపిన తర్వాత, కొద్దికొద్దిగా నీరు పోసి, పిండి మెత్తగా అయ్యే వరకు పిసికి కలుపు. ఇప్పుడు పిండిపై 1 టీస్పూన్ నూనె పోసి మళ్ళీ పిసికి కలుపు. తరువాత ఒక కాటన్ గుడ్డను నీటిలో తడిపి పిండి మీద ఉంచి, గాలి చొరబడని మూతతో కప్పి 2 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. పిండి మెత్తగా మరియు నునుపుగా మారుతుంది.
ఇప్పుడు పిండిని చపాతీ రాయి మీద వేసి చపాతీలుగా చుట్టండి. పిండి చేతులకు అంటుకోకుండా ఉండటానికి కొద్దిగా గోధుమ పిండిని మీ చేతులపై చల్లుకోండి. ఇప్పుడు చపాతీలను రెండు వైపులా తవా మీద వేయించుకోండి. అప్పుడు చపాతీలు మృదువుగా మరియు రుచికరంగా మారుతాయి. పిండిని గట్టిగా పిసికి కలుపకపోతే, చపాతీలు త్వరగా ఆరిపోతాయి. తక్కువ మంట మీద కాల్చినట్లయితే, చపాతీలు రోటీలా రుచిగా ఉంటాయి.
