ఉదయం కాస్త ఎక్కువగా తినడం మనందరికీ సాధారణమే. పూరీలు, దోసెలు లాంటి నూనె వంటలు కడుపుని నింపేస్తాయి. కానీ అలా నూనె వంటలు తిన్న తర్వాత మధ్యాహ్నం ఏమీ తినాలనిపించదు. కడుపు గట్టిగా ఉన్నట్టు అనిపిస్తుంది. అప్పుడు ఏదైనా తేలికగా, హెల్దీగా ఉండే లంచ్ ఐటెం అవసరం అనిపిస్తుంది. అలాగే రోజంతా శక్తిగా ఉండేలా ఉండాలి కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తప్పనిసరి. అలాంటి సందర్భంలోనే ఈ స్పెషల్ “నూనె లేని లంచ్ రెసిపీ” మీకు చక్కటి పరిష్కారంగా ఉంటుంది. ఇది తిన్న తర్వాత కడుపు కూడా తేలికగా ఉంటుంది. బరువు తగ్గాలనుకుంటున్న వారికి అయితే ఇదే బెస్ట్ ఆప్షన్. ఇప్పుడు దీన్ని ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం.
ముందుగా మనం ఈ రెసిపీలో ముఖ్యంగా ఉపయోగించే పదార్థం – రాజ్మా. ఇది ప్రోటీన్లు, ఫైబర్ లతో నిండిపోయిన ఆరోగ్యకరమైన కందిపప్పుల జాతికి చెందినది. ఇందులో ఉండే పోషకాలు శరీరానికి బలాన్ని ఇస్తాయి. దీన్ని ముందుగానే రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టి ఉంచాలి. ఉదయం లేవగానే నీళ్లు వంపేసి కుక్కర్‌లో వేసుకోవాలి. తర్వాత వాటిని మునిగేంత నీళ్లు పోసి కుక్కర్ మూత పెట్టాలి. సుమారు ఆరు విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడకనివ్వాలి. ఈ స్టెప్ చాలా ముఖ్యం. రాజ్మా సరిగా ఉడకకపోతే జీర్ణం కావడంలో ఇబ్బంది కలగొచ్చు. ఉడికిన తర్వాత నీళ్లు వంపేసి పక్కకు పెట్టాలి.
ఇదే సమయంలో మరో పాత్రలో అటుకులను కూడా తడిపి ఉంచాలి. సాధారణ అటుకులు తీసుకుని వాటిని శుభ్రంగా కడిగి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి 5 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. అటుకులు త్వరగా నానిపోతాయి కాబట్టి ఎక్కువసేపు ఉంచకూడదు. నానిన తర్వాత వాటిని పక్కకు పెట్టాలి.
Related News
ఇప్పుడు మసాలా రెడీ చేయాలి. ఇది రెసిపీకి అసలు స్పైసీ తలంపు ఇస్తుంది. ఒక చిన్న గిన్నెలో మిరియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, అవిసె గింజల పొడి వేసుకుని కలిపుకోవాలి. ఇవన్నీ మన దైనందిన వంటల్లో వాడే పొడులే. కానీ ఇవి కలిపినప్పుడు ఎంతో మంచి సువాసన వస్తుంది. ఇది అందులో కాస్త స్పైసీ ఫ్లేవర్ ఇస్తుంది.
తర్వాత కూరగాయలు రెడీ చేయాలి. కీరా, క్యారెట్, టమాటా, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి ఇలా మన దగ్గర ఉన్న కూరగాయలను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. వీటిని ఒక గిన్నెలో వేసి అందులో కొద్దిగా ఉప్పు, కొత్తిమీర తరుగు, ముందుగా కలిపిన మసాలా పొడి వేసి చివరగా నిమ్మరసం పిండి బాగా కలపాలి. ఈ కూరగాయల మిశ్రమం ఈ లంచ్‌కు బేస్ లాగా పనిచేస్తుంది. చూడటానికి రంగురంగులుగా ఉంటుంది, తినడానికైతే అస్సలు వదలలేరు.
ఇప్పుడు రాజ్మా మిశ్రమాన్ని తీసుకుని అందులో కొద్దిగా మసాలా పొడి వేసి బాగా కలపాలి. అలా కలిపిన తర్వాత నీరు లేకుండా ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. అలాగే అటుకుల మిశ్రమంలో పెరుగు వేసి, తగినంత ఉప్పు కలిపి మృదువుగా చేయాలి. ఇది కేవలం జీర్ణశక్తిని పెంచడమే కాదు, మధ్యాహ్న భోజనానికి ఓ అద్భుతం.
ఈ మూడు భాగాలు అయిన తర్వాత – కూరగాయల మిశ్రమం, రాజ్మా మిశ్రమం, అటుకుల పెరుగు మిశ్రమం – అన్నింటిని ప్లేట్‌లో అందంగా సర్దాలి. మీరు ఒకేసారి కలిపి తిన్నా, లేక వేర్వేరుగా తిన్నా, రుచి మాత్రం తప్పకుండా అద్భుతంగా ఉంటుంది. దీనికి చట్నీ, పచ్చడి అవసరం లేదు. ఎందుకంటే ఇది సింపుల్ గానే స్వాదిష్టంగా ఉంటుంది.
ఇది తిన్న తర్వాత కడుపునిండా భోజనం తిన్న ఫీలింగ్ ఉంటుంది. కానీ అసలు బరువు అనిపించదు. ఉదయం ఎక్కువ తిన్నా, మధ్యాహ్నం ఈ రెసిపీ తింటే శరీరం చురుకుగా ఉంటుంది. ఇది బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఎంతో ఉపయోగకరం. కడుపు నిండుగా ఉంటూనే తేలికగా ఉంటుంది. దీనిలో నూనె కాసింత కూడా ఉండదు. అంతేకాకుండా రోజంతా యాక్టివ్ గా ఉండాలంటే ఇవే సరైన పదార్థాలు.
ముఖ్యంగా వేసవిలో శరీరం వేడెక్కకుండా ఉంచే ఆహారం చాలా అవసరం. అందుకే ఇందులో ఎక్కువగా పచ్చ కూరగాయలు, పెరుగు వంటివి వాడాం. ఇవి జీర్ణానికి మంచివి. శరీరానికి చల్లదనం ఇస్తాయి. పైగా దీన్ని రెగ్యులర్‌గా తీసుకుంటే బరువు తగ్గడమే కాకుండా శరీరానికి తేలికగా అనిపిస్తుంది. ఇది మామూలు డైట్ ప్లాన్‌ల కన్నా చాలా సులభం. ఏ స్పెషల్ ఫుడ్ అవసరం లేదు. ఇంట్లో ఉండే పదార్థాలతోనే ఇది తయారవుతుంది.
చివరగా చెప్పాల్సిన విషయమేంటంటే – ఇది కేవలం రుచికే పరిమితం కాదు. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి దోహదపడే ఒక గొప్ప ఆహార విధానం. రోజూ మసాలా, నూనె, ఫ్రై వంటలు తినడం వల్ల బరువు పెరుగుతున్నవారికి ఇది గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. ఇలా తింటే మీరు బరువు తగ్గడం మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యంగా కూడా ఉంటారు.
ఇంత టేస్టీగా, సింపుల్‌గా తయారయ్యే ఈ లంచ్ మెనూ మీ డైట్‌లో ఒక మైలురాయిగా నిలుస్తుంది. మీరు దీన్ని ఒకసారి ట్రై చేస్తే మళ్లీ మామూలు లంచ్‌కి తిరిగి వెళ్లలేరు. మరి ఇంకెందుకు ఆలస్యం? ఈ రోజు నుంచే ట్రై చేయండి. చుక్క నూనె లేకుండా ఈ హెల్దీ లంచ్ రెసిపీతో ఆరోగ్యంగా, ఫిట్‌గా ఉండండి!
