ATUKULA PURI: అప్పటికప్పుడు ఇలా సింపుల్​గా అటుకులతో సూపర్​ సాఫ్ట్​ పూరీలు.. తయారు చేసే విధానం ఇదే..

కావలసిన పదార్థాలు:

అటుకుల – 1 కప్పు
చిక్పెస్ పిండి – 1/2 కప్పు
గోధుమ పిండి – 1/2 కప్పు
సిగార్ – 1/2 టీస్పూన్
పసుపు – 1/2 టీస్పూన్
చాట్ మసాలా – 1/2 టీస్పూన్
గరా మసాలా – 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
పచ్చిమిర్చి పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్
నువ్వులు – 1 టేబుల్ స్పూన్
అటుకుల పూరి

[news_related_post]

తయారీ విధానం:

1. ముందుగా అటుకులను ఒకసారి కడిగి, నీటిలో 5 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తరువాత నీటిని తీసివేసి, మిక్సింగ్ గిన్నెలో అటుకులను తీసుకోండి.
2. తరువాత ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు మీ చేతులతో అటుకులను పిసికి కలుపుకోండి. తరువాత దానికి అర కప్పు చిక్పెస్ పిండి, గోధుమ పిండిని జోడించండి. అలాగే, ఒక టీస్పూన్ కారం పొడి, పావు టీస్పూన్ పసుపు, అర టీస్పూన్ చాట్ మసాలా, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నువ్వులు, పావు టీస్పూన్ గరం మసాలా, కొత్తిమీర పొడి వేసి, మీ చేతులతో అన్నింటినీ బాగా కలపండి.

3. తరువాత పిండిలో కొద్దిగా నీరు పోసి ఈ పూరీ పిండిని కొంచెం గట్టిగా కలపండి. ఈ పూరీ పిండి కొంచెం గట్టిగా ఉంటేనే మెత్తగా వస్తుంది.

4. చివరగా పిండి ముద్దకు ఒక టీస్పూన్ నూనె వేసి రెండు నిమిషాలు బాగా కలపండి. ఇప్పుడు పిండి గిన్నెను కప్పి పది నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.

5. తర్వాత పిండిని మళ్ళీ బాగా కలిపి చిన్న బంతులు చేయండి. ఈలోగా, స్టవ్ ఆన్ చేసి కడాయి వేసి డీప్ ఫ్రై చేయడానికి తగినంత నూనె పోసి వేడి చేయండి.

6. ఇప్పుడు, చపాతీ మ్యాట్ మీద ఒక బంతిని ఉంచి, కొంచెం పొడి పిండిని చల్లి, చపాతీ స్టిక్ తో పూరీ లాగా చదును చేయండి.

7. ఇక్కడ మీరు ఈ అటుకుల పూరీలను చాలా సన్నగా చేస్తే, మీరు వాటిని నూనెలో వేసినప్పుడు రంధ్రాలు కనిపిస్తాయి. అవి సరిగ్గా ఉబ్బవు. కాబట్టి, ఈ పూరీలను కొంచెం మందంగా సిద్ధం చేయండి. తర్వాత, పూరీలను వేడి నూనెలో వేసి తేలికగా నొక్కండి, తద్వారా అవి బాగా ఉబ్బుతాయి.

8. పూరీలు ఒక వైపు తేలికగా గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత, వాటిని మరొక వైపు తిప్పి, అవి రంగు మారే వరకు వేయించాలి.
అంతే, మిగిలిన పిండితో అటుకుల పూరీలు సిద్ధం చేసుకోండి.

9. అటుకుల పూరీలు ఏ కూరతోనైనా లేదా ప్లెయిన్‌గా తింటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి. మీరు ఈ అటుకుల పూరీ తయారీ పద్ధతిని ఇష్టపడితే, ఒకసారి ప్రయత్నించండి.