చాలా మంది అన్నం తినేటప్పుడు తమ కూర నుండి కరివేపాకులను తీసి పక్కన పెడతారు. కరివేపాకు ఆరోగ్యానికి మంచిదని తెలిసినప్పటికీ, వాటిని తినడానికి ఆసక్తి చూపరు. అయితే, ఇక్కడ చెప్పినట్లుగా మీరు కరివేపాకు ఉల్లిపాయ చట్నీ తయారు చేస్తే, కరివేపాకు తినని వారు కూడా ఈ చట్నీని ఆస్వాదిస్తారు. ఇప్పుడు ఈ కరివేపాకు చట్నీని సరళమైన రీతిలో ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
కావలసినవి:
కరివేపాకు – గుప్పెడు
చింతపండు – పెద్ద నిమ్మకాయంత పెద్దది
ఎర్ర మిరపకాయ – 20
ఉల్లిపాయ ముక్కలు – ఒక కప్పు
రుచికి సరిపడా ఉప్పు
కొత్తిమీర – ఒక టేబుల్ స్పూన్
ఆవాలు – ఒక టీస్పూన్
తృణధాన్యాలు – ఒక టీస్పూన్
దంత ఆకులు – ఒక టీస్పూన్
తాలింపు కోసం
[news_related_post]నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
వెల్లుల్లి ఆకులు – ఒక టేబుల్ స్పూన్
ముంగురు గింజలు – ఒక టేబుల్ స్పూన్
తృణధాన్యాలు – 1 టీస్పూన్
ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
వెల్లుల్లి ఆకులు – 5
ఎర్ర మిరపకాయలు – 2
కరివేపాకు – 1
తయారీ విధానం:
1. ముందుగా, కరివేపాకులను తీసుకొని శుభ్రంగా కడగాలి. తరువాత నీరు లేకుండా కాసేపు ఫ్యాన్ కింద ఆరబెట్టండి. పూర్తిగా ఆరిన తర్వాత, వాటిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకొని పక్కన పెట్టుకోండి. అలాగే చింతపండును 15 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి.
2. ఇప్పుడు స్టవ్ ఆన్ చేసి కడాయి వేసి 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయండి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఒక టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర, ఒక టీస్పూన్ ఆవాలు, ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర, ఒక టీస్పూన్ మెంతులు వేసి సన్నని గ్రిడిల్ మీద వేయించాలి.
3. మెంతులు వేయించిన తర్వాత, ఎండు మిరపకాయలు వేసి మూడు నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. కరివేపాకు కరకరలాడుతున్న తర్వాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లబరచాలి.
4. ఆ తర్వాత, ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకుని, వేయించిన కరివేపాకు మిశ్రమాన్ని, రుచికి ఉప్పు వేసి మెత్తగా బ్లెండ్ చేయాలి. తరువాత ముందుగా నానబెట్టిన చింతపండు, కొంచెం నీరు వేసి మెత్తగా కలపాలి.
4. ఈ విధంగా రుబ్బిన కరివేపాకు చట్నీని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి కలపాలి.
5. చట్నీ చేయడానికి, స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, చిక్పీస్, మినప్పప్పు, జీలకర్ర, ఆవాలు వేసి వేయించాలి. తరువాత సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి, ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.
6. తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి కరివేపాకు వేసి కలపండి. అంతే, మీరు దీన్ని ఇంత సింపుల్‌గా చేస్తే, మీకు చాలా రుచికరమైన ‘కరివీపాకు చట్నీ’ మీ ముందు ఉంటుంది! ఈ కరివేపాకు చట్నీ వేడి అన్నంతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది. మీరు ఈ కరివేపాకు చట్నీ తయారీ పద్ధతిని ఇష్టపడితే, ఒకసారి ప్రయత్నించండి.
