మనలో చాలా మందికి పెళ్లిళ్లు, ఫంక్షన్లలో వడ్డించే రుచికరమైన పాలకూర పప్పు అంటే చాలా ఇష్టం. ఎన్ని కూరలు వడ్డించినా, రెండు గరిటెల పప్పు అడిగి అన్నంతో తృప్తిగా తింటాము. చాలా మంది ఇంట్లో ఎంత బాగా చేసినా, ఫంక్షన్లలో వడ్డించే రుచి ఉండదు. అయితే, ఇక్కడ చెప్పినట్లుగా ఒకసారి పాలకూర పప్పును ప్రయత్నించండి. పెళ్లి భోజనంతో పోల్చలేని రుచి. ఇంట్లో అందరూ దీన్ని చాలా బాగా చేసినందుకు మిమ్మల్ని ప్రశంసిస్తారు. ఇప్పుడు పాలకూర పప్పును ఎలా రుచికరంగా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
కావలసినవి
కందిపప్పు – 1 కప్పు (150 గ్రాములు)
సలాడ్ – 4 కట్టలు
కరివేపాకు – 2
పసుపు – 1/4 టీస్పూన్
నూనె – తగినంత
పచ్చిమిర్చి – 10
తురిమిన వెల్లుల్లి – 15
టీస్పూన్ – జీలకర్ర
ఆవాలు – 1/2 టీస్పూన్
ఎర్ర మిరపకాయలు – 2
టీస్పూన్ – ఇంగువ
ఉల్లిపాయ – 1
టీస్పూన్ – చింతపండు రసం
2 టేబుల్ స్పూన్లు – నెయ్యి
పాలకూర పప్పు ఎలా తయారు చేయాలి?
ముందుగా, ఒక గిన్నెలో ఒక కప్పు కందిపప్పు తీసుకొని, రెండు లేదా మూడు సార్లు కడిగి, నీరు పోసి అరగంట నానబెట్టండి.
ఈలోగా, పాలకూరను కడిగి సన్నని ముక్కలుగా కోయండి.
తరువాత, కందిపప్పును కుక్కర్‌లో తీసుకోండి. ఒకటిన్నర గ్లాసు నీరు, పావు టీస్పూన్ పసుపు, 2 కరివేపాకు, 2 టీస్పూన్ల నూనె వేసి, మూతపెట్టి మీడియం మంట మీద 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
కుక్కర్‌లోని ఆవిరి మాయమైన తర్వాత, మూత తీసి గరిటెతో కలపండి.
ఇప్పుడు మిక్సింగ్ గిన్నెలో పచ్చిమిర్చి, తొక్క తీసిన వెల్లుల్లి, ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర వేసి బాగా వేయించాలి. ఈ పచ్చిమిర్చి-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేస్తే పాలకూర పప్పు రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయాలి. వేడి నూనెలో ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిరపకాయలు, పావు టీస్పూన్ ఆసాఫోటిడా వేసి వేయించాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పసుపు వేసి వేయించాలి.
ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా రంగు మారిన తర్వాత పాలకూర వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి. ఇప్పుడు పచ్చిమిర్చి-వెల్లుల్లి పేస్ట్, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి వేయించాలి.
తర్వాత గతంలో ఉడికించిన పప్పు వేసి బాగా కలపాలి. పావు కప్పు చింతపండు రసం కూడా వేసి కలపాలి. ఈ పప్పును మీడియం మంట మీద 6-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
చివరగా 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. అంతే, మీరు దీన్ని ఇలాగే తయారుచేస్తే, మీ ముందు రుచికరమైన పాలకుళ పప్పు ఉంటుంది.
