పాలను మరిగించాలన్నా మనం జాగ్రత్త పడతాం. స్టవ్‌ మీద పెట్టి కాసేపు మరచిపోయామంటే చాలు, పాలు విరిగిపోతాయి. అప్పుడు ఎక్కువ మంది “ఇంకేం చేయాలి, పారేయాలి” అని వృథాగా పోస్తారు. కానీ మీకు ఒక చిన్న సీక్రెట్ చెబుతున్నాం. అదే పాలను వృథా చేయకుండా అద్భుతమైన స్వీట్‌గా మార్చుకోవచ్చు.
అదేనండీ – టేస్టీ “కోవా లడ్డూ”. ఇది ఇంట్లో ఉండే సరళమైన పదార్థాలతో తక్కువ సమయంలో చేసుకోవచ్చు. ఈ రుచిని ఓసారి అనుభవిస్తే, మీరు పాలు విరగడం కోసం ఎదురుచూడతారు కూడా!
ఇది మామూలు స్వీట్ కాదు – కోవా లడ్డూ స్పెషల్
ఇది మామూలుగా దొరికే మిఠాయి కాదు. ఇది ఇంట్లో తయారుచేసే స్వీట్ కాబట్టి దీనిలో మాధుర్యం కూడా ఎక్కువ. ఎలాంటి హైజీనిక్ డౌట్స్ ఉండవు. పిల్లలకి ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. పెద్దలు కూడా తినగానే చిన్నప్పటి జ్ఞాపకాల్లోకి వెళ్తారు. ఒకసారి మీ ఫ్రిజ్‌లో పాలు విరిగిపోయాయి అంటే చాలు – ఇదే స్వీట్ చేయండి. అంతే కాదు, పక్కింటి పిల్లలకి కూడా ఇచ్చేయండి – “వావ్ ఇవే బెస్ట్” అనిపించుకుంటారు
కావాల్సినవన్నీ మన ఇంట్లోనే ఉంటాయి
ఈ కోవా లడ్డూ చేసేందుకు ప్రత్యేకంగా బయటకెళ్లాల్సిన పని లేదు. మన ఇంట్లోనే ఉండే పాలు, నిమ్మరసం, చక్కెర, పాల పౌడర్‌ వంటివే సరిపోతాయి. ఓ లీటరు విరిగిన పాలు, అర్ధ నిమ్మకాయ రసం, కొద్దిపాటి చక్కెర, కాస్త పాలపౌడర్ – ఇవే ఈ మజా కోసం కావాల్సింది. ఐతే ఇంకా ఎక్కువ రుచికి చిటికెడు కుంకుమపువ్వు వేసుకుంటే టేస్ట్ మల్టిప్లయ్ అవుతుంది.
తయారీ ఎలా? చిట్టచివర దాకా చదవండి
ముందుగా విరిగిన పాలను ఓ పెద్ద గిన్నెలో పోయాలి. అందులో అర నిమ్మరసం కలపాలి. ఇలా కలిపిన తర్వాత స్టవ్‌పై ఉంచి బాగా మరిగించాలి. మరిగిన తర్వాత ఒక జల్లెడలోకి ఆ పాలను వడకట్టాలి. ఇప్పుడు మనకి లభించే మిశ్రమం – అదే పనీర్. ఈ పనీర్‌ని చల్లటి నీళ్లతో రెండు సార్లు శుభ్రంగా కడగాలి. తర్వాత అది పూర్తిగా నీరు పోయేలా వదిలిపెట్టాలి.
ఇప్పుడు ఓ కడాయి తీసుకుని స్టవ్‌ మీద వేడిచేయాలి. అందులో పనీర్ వేసి రెండు నిమిషాలు వేడి చేయాలి. బాగా కలుపుతూ ఉడికించాలి. తర్వాత అందులో చక్కెర వేసి మళ్లీ కలుపుతూ ఉడికించాలి. సగం నీరు పోయిన తర్వాత అందులో కుంకుమపువ్వు వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు మిశ్రమం కాస్త గట్టి గడ్డలా మారుతుంది. అదే సమయంలో పాలపౌడర్ వేసి బాగా కలపాలి.
ఇప్పుడు ఫ్లేమ్‌ను చాలా తక్కువగా ఉంచి, ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా కలుపుతూ ఉడికించాలి. మిశ్రమం పూర్తిగా దగ్గరయ్యేంత వరకు స్టవ్‌ మీదనే ఉంచాలి. నీరు పోతే అది మెత్తగా తయారవుతుంది. ఇప్పుడు స్టవ్‌ ఆఫ్ చేసి కొంచెం చల్లారనివ్వాలి. తరువాత చేతులతో చిన్న చిన్న లడ్డూలు చేసుకోవాలి. అంతే – మీ కోవా లడ్డూ రెడీ!
ఇది తింటే ఇంట్లో అందరూ మిమ్మల్ని పొగడ్తలతో ముంచెత్తుతారు
ఈ స్వీట్‌ని ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ మళ్లీ చేయాలనిపిస్తుంది. పిల్లలు ఆడుకుంటూ వచ్చి “అమ్మా లడ్డూ కావాలి!” అని అడుగుతారు. పెద్దలు “ఇప్పుడే ఇంకోటి తినిపించు!” అంటారు. ఇక పక్కింటి వాళ్లకి పెడితే – వాళ్ల తల్లులు కూడా ఈ రెసిపీ అడుగుతారు. సింపుల్ పదార్థాలు, చిన్న ప్రయాస – కానీ దాని ఫలితం అద్భుతం.
ఎందుకు ఈ రెసిపీ ఇప్పుడు ట్రై చేయాలి?
ఎండాకాలం కాబట్టి పాలు త్వరగా విరిగిపోతాయి. మరి మీరు వాటిని వృథా చేయాలా? అస్సలు కాదు! ఈ రెసిపీని ట్రై చేస్తే, మీరు చేసే ప్రతి స్పూన్‌కి మెప్పు లభిస్తుంది. ఇది నొప్పులేని కష్టానికి లభించే మధుర ఫలితం. ఇంకా చెప్పాలంటే, చిన్న చిన్న వంట ప్రయత్నాలవల్లే మనం ఒక మంచి హోం చెఫ్‌గా మారతాం.
ముగింపు: ఇప్పుడు మీ టర్న్
ఇకపై పాలు విరిగితే బాధపడకండి. ఫ్రిజ్‌ తలుపు మూసేముందు, ఈ రెసిపీ గుర్తుకు తెచ్చుకోండి. పాలు పోసేయడం కాదు – వాటిని మిఠాయిగా మార్చడం నేర్చుకోండి. ఈ రుచికరమైన కోవా లడ్డూ రెసిపీ మీ ఇంట్లో కొత్త ఆనందాలను తెస్తుంది. ప్రతి ఇంటిలో వంట గదిలో వచ్చే చిన్న సమస్యకి కూడా ఇలా స్మార్ట్ సొల్యూషన్‌లు ఉండటమే సృష్టి అందం.
ఒక్కసారి ఇది ట్రై చేస్తే మీరూ మీ పిల్లలూ “పాలు మళ్ళీ విరగాలి!” అని కోరుకుంటారు. మరి ఆలస్యం ఎందుకు? ఇప్పుడే ఈ స్వీట్ రెసిపీ ట్రై చేయండి – రుచి చూసినవాళ్లందరూ మిమ్మల్ని ‘స్వీట్ క్వీన్’ అని పిలుస్తారు!
