మామిడి పండుతో సేమియా పాయసం కలిపితే వచ్చే రుచి గురించి మాట్లాడాలంటే మాటలు చాలవు. మామిడి మజ్జిగ రుచి, పాలు, సేమియా, డ్రై ఫ్రూట్స్ కలిస్తే అసలే ఒక మాయా మిఠాయి తయారవుతుంది.

ఇంటికి బంధువులు, ఫ్రెండ్స్ వస్తే సాధారణ పాయసం కాకుండా ఇలా మ్యాంగో ఖీర్ చేసి పెడితే? ఒక్కసారి తిన్నవాళ్లే మళ్లీ అడుగుతారు. దట్టమైన పాల రుచిలో మామిడి స్వీట్ టచ్ కలిపితే వచ్చే తియ్యదనమే వేరు. ఇవే కాకుండా ఇది చల్లగా తాగితే వేసవిలో బాగా ఎనర్జీ కూడా ఇస్తుంది. ఇంకా ఆలస్యం చేయకండీ, ఈ వేసవిలో ఒక్కసారి అయినా మీ ఇంట్లో Mango Samiya Kheer చేస్కోండి. ఓన్ గా ట్రై చేసినవాళ్లే అందరికీ ఈ స్పెషల్ రుచిని చెప్పుకుంటారు!

మామిడి పండ్లతో మాయల ఖీర్

ఈ రుచికరమైన మామిడి ఖీర్ తయారీకి మామిడి పండు ముఖ్యమైన పదార్థం. బంగినపల్లి మామిడి అయితే ఇంకా బాగా పనిచేస్తుంది. బంగినపల్లి మామిడి స్వీట్, క్రీమి టెక్స్చర్ ఉండే మామిడి కావడంతో దాని ప్యూరీ ఖీర్ లో కలిపితే సూపర్బ్ టేస్ట్ వస్తుంది. మీరు మామిడి రుచిని పాయసం లో ఎప్పుడైనా అనుభవించారా? ఈ Mango Samiya Kheer చేస్తే మీకే నమ్మలేని అనుభూతి ఉంటుంది.

ఇది కేవలం పాయసం మాత్రమే కాదు, ఒకసారి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి చల్లగా తాగితే షేక్‌లా కూడా తాగవచ్చు. పిల్లలకు నచ్చేట్టు తీయదనంతో పాటు, పెద్దలకు నచ్చేట్టు హెల్దీ పదార్థాలతో చేస్తే ఇంటివాళ్లందరికి హ్యాపీగా ఉంటుంది.

తక్కువ టైమ్ లో సింపుల్ గా తయారు

మామిడి ఖీర్ తక్కువ టైమ్ లో తయారు చేసుకోవచ్చు. ముందుగా అరగంట పాటు సగ్గుబియ్యం నానబెట్టాలి. అంతవరకూ మామిడి పండ్లను తీసుకుని చెక్కు తీయాలి. గింజ తీసేసి ముక్కలుగా కట్ చేసి మిక్సీలో వేసి ప్యూరీగా చేయాలి. అలా తయారైన మామిడి ప్యూరీని పక్కన పెట్టాలి.

పొయ్యిపై కడాయి పెట్టి నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, కిస్మిస్ వేయించి పక్కన పెట్టాలి. అదే కడాయిలో సేమియా వేసి బాగా వేయించి గిన్నెలోకి తీయాలి. ఇప్పుడు అదే కడాయిలో పాలు, నీళ్లు పోసి మరిగించాలి. నానబెట్టిన సగ్గుబియ్యాన్ని వేసి బాగా ఉడకనివ్వాలి. తరువాత వేయించిన సేమియా వేసి కలిపాలి. ఇప్పుడు పంచదార వేసి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తీపి ఎక్కువ కావాలంటే మరింత చక్కెర లేదా బెల్లం వేసుకోవచ్చు.

పాయసం బాగా దగ్గర పడిన తర్వాత యాలకుల పొడి కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. గోరువెచ్చగా అయిన తర్వాత కండెన్స్‌డ్ మిల్క్, మామిడి ప్యూరీ, డ్రై ఫ్రూట్స్ వేసి బాగా కలపాలి. అలా చేసి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి చల్లగా తాగితే అసలు రుచి మరిచిపోలేరు.

ఇంట్లో వేసవి డెజర్ట్ రాజా

ఈ వేసవిలో బయట ఐస్‌క్రీమ్‌లు తినడం కన్నా, ఇంట్లోనే Mango Samiya Kheer తాగడం ఎంతో ఆరోగ్యకరం. ఇందులో పాలు, మామిడి పండు, డ్రై ఫ్రూట్స్ ఉండడంతో శరీరానికి బాగా ఎనర్జీ అందుతుంది. వేసవి వేడి కారణంగా మనం నీరు ఎక్కువ తాగుతాం కానీ, కొన్ని సార్లు అలసటను తగ్గించాలంటే ఇలా చల్లగా మిఠాయిలాంటిది తాగాలి. అలా ఈ మామిడి ఖీర్ వేసవికి మంచి ఎనర్జీ డ్రింక్ లాంటిదే.

పిల్లలకి స్కూల్ నుంచి వచ్చాక ఓ గ్లాసు ఈ ఖీర్ పెడితే ఖుషీగా తాగేస్తారు. పెద్దలు కూడా ఎండలో బయట తిరిగి ఇంటికొచ్చాక చల్లగా ఇది తాగితే మతిపోకుండా ఫీల్ అవుతారు. ఇందులోని కండెన్స్‌డ్ మిల్క్, మామిడి ప్యూరీ కలయిక అసలు వదలలేని టేస్ట్ ఇస్తుంది.

ఒక్కసారి చేస్తే మళ్లీ మళ్లీ కోరుకుంటారు

మామిడి పండ్ల కాలంలో Mango Samiya Kheer చేయడం అంటే మీ ఇంట్లో మామిడి వేడుకలాంటిదే. ఇది సాధారణంగా చూసిన మామిడి లస్సీ, మామిడి మిల్క్‌షేక్‌లకు భిన్నంగా ఉంటుంది. మామిడి ఖీర్‌లో పాలు, సేమియా, డ్రై ఫ్రూట్స్, మామిడి మజ్జిగ కలయిక అద్భుతంగా ఉంటుంది. మీకు గెస్టులు ఇంటికి వస్తే వారిని సర్‌ప్రైజ్ చేయడానికి ఇదొక బెస్ట్ డెజర్ట్. ఒక్కసారి ఇది తిన్నవాళ్లు తర్వాతా మళ్లీ అదే అడుగుతారు.

ఈ Mango Samiya Kheer వలన మీరు తిన్న మామిడి వంటకాలతో పోలిస్తే భిన్నమైన అనుభూతిని పొందుతారు. వేసవిలో ఓ చల్లని డెజర్ట్ కోసం చూస్తున్నారా? ఐతే ఇది మిస్ కాకండీ. ఒక్కసారి చేసినా సరే, మళ్లీ మళ్లీ అదే రుచిని కోరుకుంటారు.

చివరగా

ఇంట్లో ఉండి, చిన్న చిన్న పదార్థాలతో ఇలా రుచికరమైన డెజర్ట్ తయారుచేయడం అంటే ఓ అందమైన అనుభవం. మామిడి సీజన్‌లో మామిడి ఖీర్ చేయకపోతే మామిడి ప్రేమికుడే కాదు అనిపించుకుంటారు! మీ ఇంట్లో ఈ సీజన్‌లోనే ఒకసారి అయినా Mango Samiya Kheer ట్రై చేయండి. మామిడి తీపి రుచికి, పాల స్నిగ్ధతకు, డ్రై ఫ్రూట్స్‌కి మళ్ళీ మళ్లీ తినాలనిపించే టేస్ట్ వస్తుంది. ఈ వేసవి ఖాళీగా వదలకండి – ఈ మామిడి మాయాజాలాన్ని తప్పకుండా ట్రై చేయండి!