చల్లని సాయంత్రంలో వేడి వేడి బజ్జీలు తినాలంటే ఎవరైనా నో చెప్పలేరు. రోడ్డు పక్కన బండి మీద చేసే మిర్చీ బజ్జీలకు అయితే మాటలే లేవు. కానీ కొందరు మిర్చీలను తీసేసి కేవలం శనగపిండి బజ్జీ మాత్రమే తింటుంటారు. మిరపకాయ తినలేకపోతారు. కానీ ఇప్పుడు చెప్పబోయే ఈ చింతపండు మసాలా రహస్యంతో బజ్జీ చేసారంటే మిర్చీతో సహా పూర్తిగా తినిపోతారు. ఒక్కసారి ఈ రిసిపీ ట్రై చేస్తే ఇక బయట తినాలని మనసే పట్టదు.
ముందుగా బజ్జీకి ఉపయోగించే మిరపకాయలను బాగా కడిగి మధ్యలో నెమ్మదిగా చీరాలి. లోపల ఉన్న గింజలను తీయాలి. ఇప్పుడు చిన్న గిన్నెలో చింతపండు తీసుకుని నీళ్లలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. తరువాత చింతపండు, జీలకర్ర, సోంపు, కొద్దిగా ఉప్పుతో కలిపి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఈ పేస్ట్‌ను చీరిన మిరపకాయల్లో నింపాలి. ఇలా ఫిల్ చేసిన మిరపకాయలు పక్కన పెట్టాలి.
ఇప్పుడు బజ్జీ పిండి రెడీ చేసుకోవాలి. ఒక బౌల్‌లో శనగపిండి తీసుకుని అందులో ఉప్పు, కారం, పసుపు, వంటసోడా, వాము వేసి కలపాలి. ఆపై కాస్త కాస్తగా నీళ్లు వేసుకుంటూ చిక్కగా కాకుండా జారుగా కలపాలి. ఇప్పుడు అందులో టేబుల్ స్పూన్ జొన్న పిండి కలపాలి. జొన్న పిండి వేస్తే బజ్జీలు బయట నుంచి క్రిస్పీగా లోపల నుంచి మెత్తగా వస్తాయి. ఈ పిండిని అరగంట పాటు పక్కన ఉంచాలి.
Related News
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి. నూనె బాగా హీట్ అయ్యాక స్టవ్‌ను మీడియం ఫ్లేమ్‌కి తక్కువగా పెట్టాలి. వేడి నూనెలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకుని మిక్స్‌లో కలిపితే అదిరే టెక్స్చర్ వస్తుంది. ఇప్పుడు ఒక్కొక్క మిరపకాయను బజ్జీ పిండిలో ముంచి వేడి నూనెలో వేసి ఎర్రగా వేయించాలి.
వేడివేడిగా ఉల్లిపాయ ముక్కలు, మసాలా పొడి వేసుకుని తింటే టేస్ట్ మామూలుగా ఉండదు. ఇలా ఇంట్లోనే సులభంగా స్ట్రీట్ స్టైల్ మిర్చీ బజ్జీ చేసుకోవచ్చు. ఈ చింతపండు మసాలా మిర్చీలకు అదనపు రుచి ఇస్తుంది. ఇంట్లోని అందరూ ఇష్టపడి పూర్తిగా తినిపోతారు.
మీరు ఇప్పటి వరకు మిర్చీ వదిలేసే వారైతే.. ఈ సారి మాత్రం పూర్తిగా తింటారు! అసలు ఈ మసాలా ఒకసారి ట్రై చేస్తే.. మిర్చీ బజ్జీ అంటే మీకు అసలైన ప్రేమ కలుగుతుంది! ఇప్పుడు మీరు ఇంట్లో చేసిన మిర్చీ బజ్జీతో స్ట్రీట్ స్టైల్ రుచిని ఆస్వాదించండి!
