ఈ వేసవి కాలం భయంకరంగా మారింది. ఉదయం 10 గంటలు దాటకముందే భానుడు పగలబడి మండిపోతున్నాడు. బయటకు కాసేపు వెళ్లినా చాలు… ఒంట్లో శక్తి పూర్తిగా తగ్గిపోతుంది. వడదెబ్బ, డీహైడ్రేషన్, అతిసారం లాంటి సమస్యలు రోజు రోజు పెరుగుతున్నాయి. ఇలాంటి వేడి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లబరిచే, శక్తిని ఇచ్చే పానీయాలు చాలా అవసరం. అందులో ముఖ్యంగా బార్లీ నీళ్లు చాలా మంచి ఫలితాలిస్తాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
కానీ బార్లీ నీటిని నేరుగా తాగలేని వారు ఎక్కువగా ఉంటారు. అలాంటి వారి కోసం ఈ రోజు తీసుకువచ్చిన “బార్లీ పాయసం” ప్రత్యేకమైనది.
ఈ పాయసం రుచిలో మధురంగా ఉంటూ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే పానీయం. ఇందులో పంచదార లేదా బెల్లం ఏదీ ఉపయోగించకుండా తయారు చేయొచ్చు. తీపి కోసం ప్రాకృతికమైన ఎండు ఖర్జూరం వాడుతారు. వేసవి వేడిని తగ్గించడమే కాకుండా, శక్తిని అందిస్తూ శరీరానికి చల్లదనం కలిగిస్తుంది. ఇది తాగినవెంటనే ఫీల్ గుడ్ ఎఫెక్ట్ కలుగుతుంది.
వేసవి శరీరంపై చూపే ప్రభావం
వేసవి కాలంలో శరీరంలో నీరు తక్కువ అవుతుంది. దీనివల్ల డీహైడ్రేషన్, అలసట, తలనొప్పి, ఒత్తిడి, వికారం లాంటి సమస్యలు ఎదురవుతాయి. ముఖ్యంగా చిన్నపిల్లలు, వృద్ధులు, బయట ఎక్కువగా తిరిగే వారు ఈ వేడి ప్రభావానికి లోనవుతారు. అందుకే డైట్‌లో చల్లదనాన్ని కలిగించే, నీటిని నిండుగా ఉంచే పదార్థాలను జోడించాలి. బార్లీ దానికి బెస్ట్ ఆప్షన్.
బార్లీ లోని అద్భుతమైన పోషకాలు
బార్లీ అంటే మనకు నాటు ఉలవలు అని తెలుసు. వీటిలో ఎన్నో ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలు ఉంటాయి. కాల్షియం, ఐరన్, ఫైబర్, మెగ్నీషియం, జింక్, కాపర్, మాంగనీస్, విటమిన్ B గుణాలు ఇందులో మెండుగా ఉంటాయి. ఇవి శరీర వేడిని తగ్గిస్తాయి, అజీర్ణాన్ని నియంత్రిస్తాయి, గుండెకు మేలు చేస్తాయి. ముఖ్యంగా బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది మంచి ఆప్షన్. అలాగే డయాబెటిస్ ఉన్నవారు కూడా దీన్ని భద్రంగా తీసుకోవచ్చు.
ఇలా తయారుచేసుకోండి బార్లీ పాయసం ప్రీమిక్స్
ఈ పాయసం తక్కువ సమయంలో త్వరగా చేసుకోవాలంటే ముందుగా ప్రీమిక్స్ తయారు చేసుకోవాలి. మొదట బార్లీ గింజలను శుభ్రంగా కడిగి, ఎండలో ఆరబెట్టాలి. ఆరిన తర్వాత వీటిని లో ఫ్లేమ్‌లో తక్కువ వేడి మీద వేసి తాలింపు పెట్టాలి. దీనివల్ల బార్లీ సువాసన వస్తుంది.
తరువాత బాదం, జీడిపప్పు, పుచ్చపప్పు, మఖానా అన్నింటినీ వేరువేరుగా తక్కువ మంటపై వేయించి చల్లార్చాలి. ఎండు ఖర్జూరాలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి అవి కూడా తాలింపు పెట్టాలి. చివరగా యాలకులు కూడా వేసి ఒకటిగా మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పొడి చేయాలి.
ఇప్పుడు మఖానా, డ్రైఫ్రూట్స్‌ను కూడా మెత్తగా పొడిచేసి, ఈ రెండు మిశ్రమాలను కలిపితే బార్లీ పాయసం ప్రీమిక్స్ రెడీ అవుతుంది. దీన్ని గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేస్తే నెల రోజులు పాటు తాజాగా ఉంటుంది. ఫ్రిడ్జ్‌లో పెడితే రెండు మూడు నెలల వరకూ ఉంచుకోవచ్చు.
బార్లీ పాయసం చేయడం ఇలా
పాయసం చేయాలంటే ముందుగా పావు కప్పు ప్రీమిక్స్ తీసుకుని, కొంత నీళ్లు కలిపి ఉండలు లేకుండా కలిపి పది నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి. తరువాత స్టవ్ మీద గిన్నె పెట్టి పాలు వేసి మరిగించాలి. పాలు మరిగే సమయానికి ప్రీమిక్స్‌ను అందులో వేసి కలుపుతూ మెడిమ్ ఫ్లేమ్‌లో పది నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. కొంచెం చిక్కగా అయిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి చల్లార్చాలి.
ఈ పాయసం కాస్త గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు కొన్ని ఎండు ఖర్జూర ముక్కలు, కొద్దిగా తేనె వేసుకుని కలిపి తాగితే మదుపైన టేస్ట్. తీపి కోసం పంచదార లేదా బెల్లం వేయాలనుకుంటే చాలా తక్కువగా వేసుకోవచ్చు. అయితే తేనె, ఖర్జూరంతో తాగితే ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు.
చిన్న చిట్కా – రుచి పెరగాలంటే ఇలా చేయండి
బార్లీ ప్రీమిక్స్‌లో వాడే అన్నీ పదార్థాలు తక్కువ మంటపైనే వేయించాలి. ఎక్కువ వేడి మీద వేయిస్తే లోపల కాలిపోయే ప్రమాదం ఉంటుంది. అలాగే, పాలలో పాయసం ఉడికిస్తున్నప్పుడు కంటిన్యూగా కలుపుతూ ఉంచాలి. ఇలా చేస్తే పాయసం చిక్కగా, మంచి వాసనతో తయారవుతుంది.
వేసవిలో ఆరోగ్యం కోసం ఖచ్చితంగా ట్రై చేయండి
ఈ బార్లీ పాయసం వేసవిలో శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. వేడి కారణంగా శక్తి కోల్పోయినప్పుడు ఒక కప్పు తాగితే వెంటనే రిలీఫ్ కలుగుతుంది. ఇది పెద్దలు, పిల్లలు అందరూ తాగవచ్చు. పైగా టేస్ట్ అద్భుతంగా ఉంటుంది.
ఇలాంటి ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన పాయసం ఇంట్లోనే తక్కువ కష్టంతో, తక్కువ ఖర్చుతో తయారుచేసుకోవచ్చు. వేసవిలో శరీరాన్ని చల్లబరచడానికే కాదు, రోజువారీ డైట్‌లో కూడా చేర్చుకుంటే చాలా ఉపయోగపడుతుంది.
ఒక్కసారి ట్రై చేస్తే మళ్ళీ మళ్ళీ తాగాలనిపించేలా ఉంటుంది. మిస్ అవకండి – ఈ వేసవిలో మీ ఆరోగ్యం కోసం ఈ బార్లీ పాయసం ఖచ్చితంగా ట్రై చేయండి!
మీరు చేసిన తర్వాత టేస్ట్ మర్చిపోలేరు
