ఇంట్లో రవ్వ ఉందంటే చాలా మంది దానితో ఉప్మా లేదా ఇడ్లీ లేదా దోశ తయారు చేస్తారు. కానీ అదే రవ్వతో మీరు అద్భుతమైన టీ టైం స్నాక్ తయారు చేయవచ్చని మీకు తెలుసా? పిల్లలకు ఎంతో ఇష్టమైన, తింటే మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపించే ఈ స్నాక్ పేరు “డైమండ్ చిప్స్”. పాతకాలంలో దీనిని “చక్ర బాణాలు” అని పిలిచేవారు. ఇప్పుడైతే కొత్తగా డైమండ్ చిప్స్ అని పేరు పెట్టేశారు. అయితే పేరు ఏదైనా సరే.. తింటే మాత్రం కరకరలాడే టేస్ట్ ఖాయం!
ఈ చిప్స్ తయారీ చాలా సింపుల్. ప్రత్యేకమైన పదార్థాలు అక్కర్లేదు. ఇంట్లో ఉండే సాధారణ రవ్వ, కొద్దిగా వాము, కరివేపాకు, కారం, ఉప్పు ఇవే సరిపోతాయి. అందులో కూడా మీరు డీప్ ఫ్రై చేసినా, చిప్స్ నూనె పీల్చవు. ఇది ఈ రెసిపీకి స్పెషల్. ఫ్రై చేసినప్పటికీ చిప్స్ తేలికగా ఉంటాయి. పైగా నెల రోజుల వరకూ నిల్వ ఉంచవచ్చు. ఎప్పుడైనా మళ్లీ వేడిగా చేయాల్సిన పనీ లేదు. ఏ టైమ్ అయినా తీసుకుని తినేయవచ్చు.
తయారీకి మొదట రవ్వను బాగా మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. దీనివల్ల చిప్స్ చక్కగా కరకరలాడతాయి. తర్వాత రవ్వలో కారం, ఉప్పు, వాము, తరిగిన కరివేపాకు వేసి కలపాలి. ఈ మిశ్రమంలో కొద్దిగా నూనె వేసి మెత్తటి పిండిలా కలుపుకోవాలి. పిండి గట్టిగా కాకుండా మృదువుగా ఉండాలి. అవసరమైనంత నీటిని కొద్దికొద్దిగా కలుపుతూ చపాతీ పిండిలా ముద్దగా చేయాలి. ఈ పిండిని మూతపెట్టి పావుగంట పాటు పక్కన పెట్టాలి. ఇది తడిగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఇలా ఉంచడం వల్ల పిండి బాగా కలుస్తుంది.
పిండిని తీసుకొని చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి. ఒక్కొక్క ఉండను చపాతీలా పలుచగా వత్తాలి. ఇప్పుడు చాకుతో డైమండ్ షేపుల్లో కట్ చేయాలి. ముక్కలు అతుక్కోకుండా ఉండేందుకు పీటపై కొద్దిగా పొడి పిండిని చల్లి వత్తడం మంచిది. ఇలా అన్ని ఉండలను వత్తి ముక్కలు చేసుకొని ఒక ప్లేట్‌లో వేసుకోవాలి. ఇప్పుడు స్టవ్‌పై కడాయి పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి. నూనె బాగా వేడయ్యాక వాటిని ఒక్కొక్కటిగా వేసి మీడియం ఫ్లేమ్‌లో వేయించాలి.
వేసిన వెంటనే కదపకుండా ఒక నిమిషం ఉంచాలి. ఆ తర్వాత క్రమంగా తిప్పుతూ రెండు వైపులా వేయించాలి. చిప్స్ బంగారు రంగులోకి వచ్చేదాకా వేయించాలి. ఇవి పూర్తిగా వేయించడానికి 10 నుండి 15 నిమిషాలు పట్టవచ్చు. అయినా ఆ టేస్ట్‌కి ఈ కాసేపు వెయిట్ చేయడం పెద్ద పని అనిపీయదు. వేయించి బయటకు తీసిన చిప్స్‌ను టిష్యు పేపర్ ఉన్న ప్లేట్‌లో వేసి ఓ పది సెకన్ల పాటు అలాగే ఉంచాలి. ఆ తర్వాత చల్లారిన తర్వాత ఏయిర్‌టైటు డబ్బాలో వేసుకుంటే, పూర్తిగా ఒక నెల వరకూ తాజా టేస్ట్‌తో ఉంటాయి.
ఇప్పుడు చెబుతున్న విషయం చాలా స్పెషల్. ఈ చిప్స్ ఎంతగా పిల్లల్ని ఆకట్టుకుంటాయో తెలిస్తే, మీరు రోజు చేయాలనుకుంటారు. చిన్న పిల్లలు స్కూల్ నుంచి వచ్చాక ఆహారానికి ముందు ఏదైనా తినాలనుకుంటారు కదా. అప్పుడు బిస్కెట్లు, చాక్లెట్లు ఇవ్వకుండా ఇలా హెల్దీగా చేసుకున్న డైమండ్ చిప్స్ ఇవ్వండి. తక్కువ నూనె, పచ్చిగా ఉన్న కరివేపాకు వాసన, వాముతో వచ్చే సుగంధం ఇవన్నీ కలసి టేస్ట్ బూస్ట్ ఇస్తాయి.
ఇది పండగలప్పుడు, సెలవుల్లో, లేదా అతిథులు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు సర్వ్ చేయగలిగే చక్కని స్నాక్. పాతకాలంలో పెద్దల నుంచి చిన్నలవరకూ ఎంతో ఇష్టంగా తినే ఈ “చక్ర బాణాలు” ఇప్పుడు మళ్లీ ఇంటింటా టాప్ హిట్ అవుతున్నాయి. పక్కటెముకలాంటి ఈ చిప్స్ తినడం మొదలుపెడితే ఆపడం కష్టం. ఒక్కసారి ప్రయత్నించండి.. మీ ఇంట్లో ఎవరైనా టిఫిన్, టీ టైమ్ కోసం ఈ స్నాక్ అడుగుతూనే ఉంటారు.
ముఖ్యంగా నూనె పీల్చని ఈ చిప్స్ ఆరోగ్యంగా ఉండటమే కాకుండా టేస్టీగా కూడా ఉంటాయి. మిక్సీ ద్వారా రవ్వను మెత్తబెట్టడం వల్ల పిండికి కరకరలపైన తేడా వచ్చి తినేప్పుడు సూపర్ ఫీల్ ఇస్తుంది. మీరు కారం తక్కువగా తింటే తక్కువ వేసుకోండి. కొందరికి బాగా స్పైసీగా ఇష్టమైతే ఎక్కువగా కూడా వేసుకోవచ్చు. పిండి కలిపేటప్పుడు నూనె వేసుకోవడం వల్ల వేయించినప్పుడు బయటపడ్డ నూనెను అలా అలా పీల్చకుండా ఉడికిపోతుంది.
ఇంత మంచి స్నాక్ తయారీకి పెద్ద ఖర్చు లేదు. ఇంట్లో ఉన్న పదార్థాలతోనే, తక్కువ సమయంలో తయారు చేయవచ్చు. ముఖ్యంగా పిల్లలకి టిఫిన్ బాక్స్‌కి పెట్టేందుకు, స్కూల్ నుంచి వచ్చాక తినేందుకు ఇది బెస్ట్. చిన్నగా తీసుకెళ్లి వంట్లో వేసుకుని స్కూల్‌కి కూడా తీసుకెళ్లవచ్చు.
మార్కెట్‌లోకి వెళ్లి బజారు చిప్స్ తీసుకుంటే వాటిలోని నూనె, కలర్, క్రమేపీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే కెమికల్స్ వల్ల సమస్యలు వస్తాయి. కానీ ఇలా ఇంట్లో చేసిన చిప్స్ మాత్రం నిస్సందేహంగా ఆరోగ్యానికి మంచివే. పైగా మన ఇంట్లో తయారు అవుతున్నాయి కాబట్టి విశ్వాసం కూడా ఉంటుంది. పెద్దలకైనా, పిల్లలకైనా ఒకే రకంగా నచ్చే ఈ “రవ్వ చిప్స్” ఇప్పుడు మీరు ట్రై చేయకపోతే మిస్ అవుతారు. చిప్స్ అంటే నూనె పీల్చే ఫుడ్ అని అనుకునే వాళ్లకి ఇది ఒక సరైన రిప్లేస్‌మెంట్.
ఇంతకీ మీరు ట్రై చేయబోతున్నారా? ఇప్పుడే కిచెన్‌లోకి వెళ్లి రవ్వ తీసుకోండి. ఆ తర్వాత కేవలం అరగంటలో ఈ సూపర్ స్నాక్ రెడీ. మీ పిల్లలు ఒకసారి తిన్నాక, రేపటికి మళ్లీ అదే చేయమంటారు. నెల రోజులు నిల్వ ఉంచుకోవచ్చనే ఫ్లెక్సిబిలిటీతో మీ దగ్గర ఎప్పుడైనా స్నాక్ రెడీగా ఉంటుంది. ఇలా పాతకాలపు రుచి, కొత్త స్టైల్‌తో ఇంట్లోనే ఆరోగ్యకరమైన “డైమండ్ చిప్స్” తయారుచేసి చూసేయండి. మీరు మాత్రం మళ్ళీ మళ్ళీ చేయకుండా ఉండలేరు!
