మధుమేహం ఉన్నవాళ్లు కూడా జొన్న పిండి వాడటం వల్ల మంచి ఫలితాలు కనిపిస్తాయి. ఇవన్నీ పక్కన పెడితే, దీనితో చేసే ఊతప్పం టేస్ట్ మాత్రం అద్భుతం. చిన్నపిల్లలు కూడా ఇది ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు.

జొన్న పిండితో ఊతప్పం ఎందుకు స్పెషల్‌గా ఉంటుంది?

జొన్న పిండి అంటే మన పాతనాటి పద్ధతులకి చెందిందే. కానీ ఇప్పటి జనరేషన్ మాత్రం దీన్ని మరిచిపోతున్నట్టే ఉంది. ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలంటే మళ్లీ ఆ పాత పద్ధతులకే తిరిగి వెళ్ళాల్సిన సమయం వచ్చింది. జొన్నలో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరిచేలా చేస్తుంది. బరువు తగ్గే వారికీ, డయాబెటిక్ పేషెంట్స్‌కి ఇది బెస్ట్ చాయిస్‌.

దీనితో చేసిన ఊతప్పం ఒకసారి వేడి వేడిగా తింటే వదలలేరు. వీటిని తయారు చేయడం కూడా చాలా సింపుల్.

జొన్న పిండి ఊతప్పం ఎలా తయారు చేయాలి?

ముందుగా ఒక బౌల్లో జొన్న పిండి తీసుకోవాలి. దానితో పాటు కొంచెం బొంబాయి రవ్వ, పెరుగు వేసి కప్పు నీళ్లతో కలిపాలి. ఇలా కలిపిన పిండిని 15 నిమిషాల పాటు మూత పెట్టి పక్కన పెట్టాలి. పిండి కాస్త చిక్కగా మారుతుంది. దాన్ని మళ్లీ కొంచెం నీళ్లతో కలిపి పలుచగా చేసుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పిండి సాఫ్ట్‌గా, స్మూత్‌గా తయారవుతుంది. తర్వాత అందులో అవసరమైన కూరగాయలు కలిపితే తీపి రుచిని ఇస్తాయి.

ఉల్లిపాయ ముక్కలు, క్యారెట్ తురుము, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, అల్లం-వెల్లుల్లి తురుము, టమోటా ముక్కలు, కొత్తిమీర, కరివేపాకు ఇలా అన్నీ కలిపితే టేస్ట్ బాగా పెరుగుతుంది. అదనంగా జీలకర్ర, వాము వేసే ద్వారా డైజెషన్ బాగుంటుంది. వంటసోడా కొద్దిగా వేస్తే ఊతప్పం పూసినట్టుగా, మెత్తగా వస్తుంది. కానీ మీరు నేచురల్‌గా తినాలంటే సోడా వేసుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. ఉప్పు రుచికి తగినంత వేసుకోవాలి. ఇలా అన్ని కలిపి ఒకేసారి కలుపుకోవాలి.

ఇప్పుడు స్టవ్ మీద నాన్‌స్టిక్ పాన్ పెట్టాలి. నెయ్యి వేసి స్ప్రెడ్ చేయాలి. ఆపై రెండు గరిటెల పిండి వేసి మందంగా ఉతప్పంలా పోయాలి. పాన్పై మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్‌లో రెండు నిమిషాలు కాల్చాలి. తర్వాత మరోవైపు తిప్పి బాగా కాల్చాలి. ఇలాగే మిగతా పిండితో కూడా తయారు చేయవచ్చు. వేడివేడిగా ప్లేట్లోకి తీసుకుంటే చాలు… ఆ రుచికి మీరు అబ్బురపడతారు.

జొన్న పిండి ఊతప్పం ప్రత్యేకతలు

ఈ ఊతప్పం స్పెషల్‌గా ఉండే కారణం – ఇది చాలా న్యూట్రిషన్‌తో నిండిపోయి ఉంటుంది. పిండి సింపుల్ గానే ఉంటే టాపింగ్స్ మాత్రం టేస్ట్‌కి వెన్నుదన్నుగా నిలుస్తాయి. క్యారెట్, టమోటా, ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర ఇలా కలిపితే రంగు, రూపం, రుచి అన్నీ అదిరిపోతాయి. ఇవి పిల్లలకు చూపించగానే ఆకర్షితులు అవుతారు.

అంతేకాకుండా వాటిలో ఉండే పోషకాలు వాళ్ల ఆరోగ్యానికి మంచి చేస్తాయి. ఇది బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌కి కూడా బెస్ట్ ఆప్షన్‌, ఈవెనింగ్‌ స్నాక్స్‌కి కూడా బాగా సరిపోతుంది. పెరుగుతో కలిపి తింటే మరింత రుచి వస్తుంది.

రోజూ ఇదే ఊతప్పం అడుగుతారు

ఇలాంటివి ఒక్కసారి ఇంట్లో చేస్తే, తర్వాత రోజు పిల్లలే అడుగుతారు – “ఆ ఊతప్పం మళ్లీ పెట్టు!” అలాంటి రుచి ఉంటుంది ఇందులో. బయట మైదాతో చేసిన ఫాస్ట్ ఫుడ్ తినడం కన్నా, ఇంట్లో ఇలా హెల్దీగా తయారుచేసి పెడితే, ఇంటివాళ్ల ఆరోగ్యమూ బాగుంటుంది. ముఖ్యంగా జొన్న పిండి వాడటం వల్ల బాడీలో డిటాక్సిఫికేషన్ జరుగుతుంది. మలబద్ధకంతో బాధపడే వాళ్లకు ఇది మంచి ఉపశమనం ఇస్తుంది.

వేసవిలో తేలికపాటి కానీ హెల్దీ ఆహారం 

వేసవి కాలంలో భారీగా తినడం వల్ల శరీరానికి తలనొప్పులు, జీర్ణ సమస్యలు వస్తాయి. అలాంటి సమయాల్లో ఇలాంటివి తినడం వల్ల తేలికగా ఉంటుంది. హీట్లో జీర్ణక్రియకు సహకరించే పదార్థాలతో చేసిన జొన్న పిండి ఊతప్పం వేసవి డైట్‌కి కూడా బాగా సరిపోతుంది. పైగా ఇది వేడి వేడి ఉన్నప్పుడే సర్వ్ చేస్తే టేస్ట్ మరింతగా పెరుగుతుంది.

ఒకసారి ట్రై చేస్తే, మళ్లీ మిస్ అవ్వలేరు

ఈ రెసిపీ చాలా సింపుల్‌గా తయారవుతుంది. అంతా కేవలం 15-20 నిమిషాల్లో రెడీ. పిండి కలిపి, కూరగాయలు కలపడం, పాన్‌పై వేయడం – అంతే పని. బయట costly snacks కి బదులుగా ఇంట్లోనే ఆరోగ్యంగా తినడానికి ఇదొక సూపర్ ఐడియా. మీరు కూడా ఈ వారం ఎప్పుడైనా ఒకసారి ట్రై చేయండి. మీకు నచ్చకపోతే చెప్పండి!

ఒక్కసారి ట్రై చేస్తే మళ్లీ మిస్ చేయలేని ఈ “జొన్న పిండి ఊతప్పం” మీ ఇంట్లోనూ రెగ్యులర్ రెసిపీగా మారిపోతుంది. ఆరోగ్యాన్ని ఇచ్చే టేస్టీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ఇది. టిఫిన్‌కి కొత్త టేస్ట్ కోరుకునే వాళ్లకి ఇది బాగా నచ్చుతుంది. ఇక ఆలస్యం ఎందుకు? ఈ వారాంతానికి ఇది ప్లాన్ చేసుకోండి. వారం మొత్తం అదే టేస్ట్‌ కోసం ఎదురుచూస్తారు!