ఈ స్వీట్ పేరు “రవ్వ కస్టర్డ్ బర్ఫీ”. పేరు వినగానే కొత్తగా అనిపించొచ్చు కానీ ఒక్కసారి చేస్తే… ఆ టేస్ట్‌ను ఎప్పటికీ మర్చిపోలేరు. ముఖ్యంగా చిన్న పిల్లలు అయితే దీన్ని చాలా ఇష్టంగా తింటారు. స్పెషల్‌గా పెళ్లిళ్లు, పండుగలు, బర్త్‌డేలు లాంటి సందర్భాల్లో ఇది బాగా పనికొస్తుంది. మిఠాయిల షాప్‌కి వెళ్లకుండా ఇంట్లోనే స్పెషల్ స్వీట్‌ని ఇలా సింపుల్‌గా చేయొచ్చని మీకు ఆశ్చర్యం కలుగుతుంది.

తయారీకి ముందు అవసరమైన పదార్థాలు అన్నీ కూడా ఇంట్లోనే ఉండేలా సాధారణంగా ఉండటమే ఈ రెసిపీ ప్రత్యేకత. ముఖ్యంగా ఇందులో పాకం పట్టాల్సిన అవసరం లేకుండా చక్కెరను కేవలం నీటిలో కరిగించడం చాలు. ఈ పాయింట్‌ను బట్టి చూస్తే, కొంతమందికి మొదట ఇది పాయసం లాంటి తీపిగా అనిపించొచ్చు. కానీ చివరిలో ఇది ఫ్లాట్‌లో వేసి డ్రై ఫ్రూట్స్ చల్లితే అసలైన బర్ఫీ లుక్, టేస్ట్ వస్తుంది.

ఇప్పుడు తయారీ విధానం గురించి చెప్పుకుంటే, ముందుగా స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి అందులో నెయ్యి వేసి కరిగించాలి. అది కాస్త వేడయ్యాక బొంబాయి రవ్వను వేసి మీడియం మంట మీద తిప్పుతూ 8 నుంచి 10 నిమిషాలు బాగా వేయించాలి. ఈ దశలోనే ఈ స్వీట్ టేస్ట్‌లో పెద్ద భాగం ఉంటుంది. ఎందుకంటే రవ్వను బాగా వేయించినప్పుడు వచ్చే సువాసన మొత్తం మిష్రంలో బాగా కలుస్తుంది.

రవ్వను వేయించాక స్టవ్ నుంచి దింపి పక్కన పెట్టాలి. అదే పాన్‌లో ఇప్పుడు చక్కెర వేసి అందులో ఒకటిన్నర కప్పుల నీరు పోసుకోవాలి. మిశ్రమాన్ని మరిగిస్తూ చక్కెర పూర్తిగా కరిగేలా చూడాలి. ఇది పాకం పట్టాల్సిన అవసరం లేదు, కేవలం చక్కెర నీటిలో కరిగిపోవడమే అవసరం.

ఇంతలో, ఒక చిన్న బౌల్‌లో మ్యాంగో ఫ్లేవర్ కస్టర్డ్ పౌడర్ వేసి అందులో అరకప్పు నీరు పోసి బాగా కలిపి ఉంచాలి. ఉండలు లేకుండా కలపాలి. చక్కెర నీటిలో పూర్తిగా కరిగిపోయిన తరువాత ఆ మిక్స్‌డ్ కస్టర్డ్ వాటర్‌ను పాన్‌లో పోసి మరిగించాలి.

అప్పుడు అందులో పచ్చికొబ్బరి తురుము వేసి కలిపి మరో 2–3 నిమిషాలు బాయిల్ చేయాలి. ఫుడ్ కలర్ వేయాలనుకుంటే ఇప్పుడు చిటికెడు ఆరెంజ్ కలర్ వేసి కలిపి మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత ముందుగా వేయించి పెట్టిన రవ్వను మెల్లగా మిశ్రమంలో వేసుకుంటూ ఉండలు కాకుండా బాగా కలిపేయాలి.

మిశ్రమం చిక్కగా తయారైన తరువాత చివరగా ఒక స్పూన్ నెయ్యి వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక వెడల్పాటి ప్లేట్‌కి నెయ్యి రాసి అందులో వేయాలి. మిశ్రమాన్ని గరిటెతో సుళ్లగా స్ప్రెడ్ చేయాలి.

తర్వాత మీదకు డ్రైఫ్రూట్స్ తరుగు చల్లి ఒక చిన్న గిన్నెతో లైట్‌గా వత్తాలి. దీని వల్ల డ్రైఫ్రూట్స్ మిశ్రమానికి బాగా అతుక్కుంటాయి. అంత తర్వాత ఈ ప్లేట్‌ను పూర్తిగా చల్లారే వరకు పక్కన పెట్టాలి. చల్లారిన తరువాత మీకు నచ్చిన ఆకారాల్లో కట్ చేసుకుంటే చాలు. అంతే – టేస్టీ రవ్వ కస్టర్డ్ బర్ఫీ రెడీ!

ఇది నోట్లో వేసుకున్న వెంటనే కరిగిపోతుంది. అంత రుచిగా, అంత మెత్తగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీలో మ్యాజిక్ లాంటిదిగా పని చేస్తుంది మ్యాంగో కస్టర్డ్ పౌడర్. అది వేసినప్పుడు బర్ఫీకి మామిడి సువాసనతో పాటు మరింత రుచినీ ఇస్తుంది. మీరు మామిడి ఫ్లేవర్ కాకుండా వేరే ఫ్లేవర్ కూడా వాడొచ్చు – ఉదాహరణకు స్ట్రాబెర్రీ, వనిల్లా, బటర్ స్కోచ్ వంటివి.

ఇంకా ఇందులో పచ్చికొబ్బరి తురుము వేసినప్పుడు అది స్వీట్‌కి ఓ కమ్మటి టెక్స్చర్ ఇస్తుంది. బయట మిఠాయిల షాప్‌లో కొనుగోలు చేసినట్లు టేస్ట్ రావాలంటే ఈ రెండు పదార్థాలను తప్పకుండా వేసి చూడండి.

ఇక ఈ రెసిపీకి పెద్దగా సమయం అవసరం లేదు. మీరు సాయంత్రం స్నాక్‌ టైమ్‌కి లేదా చిన్న చిన్న ఫ్యామిలీ ఫంక్షన్‌కి తక్కువ ఖర్చుతో చేసినా కూడా పెద్ద ఇంటి స్వీట్‌గా తయారవుతుంది. ముఖ్యంగా పాకం పట్టాలంటే కొంతమందికి నెరవేరదు. అందుకే ఈ పాకం లేని స్వీట్ పెద్ద వయసు వాళ్లకూ, కొత్తగా వంటలు మొదలుపెట్టినవాళ్లకూ చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఇది ఒకసారి ట్రై చేసిన తర్వాత, మీరు మళ్లీ మళ్లీ ఇదే రెసిపీని చేయాలనుకుంటారు. ఎందుకంటే, ఇది తినగానే నోట్లో కరిగిపోతుంది. పిల్లలు అయితే రెండు తిన్నాక మూడోది అడుగుతారు. పెద్ద వాళ్లకూ ఇది లైట్ స్వీట్‌గా అనిపించి చాలా నచ్చుతుంది.

ఇక తీపి వంటకాలు ఎక్కువ ఇష్టపడేవాళ్లు అయితే, పంచదారను ఒక కప్పు వరకు తీసుకుని మరింత మధురంగా చేసుకోవచ్చు.

ఇక ఫైనల్‌గా చెప్పాలంటే – పాకం లేకుండా చేసే ఈ రవ్వ కస్టర్డ్ బర్ఫీ టేస్ట్‌తోనే కాదు, లుక్‌తోనూ ఆకట్టుకుంటుంది. కలర్‌ఫుల్‌గా ఉండే ఈ స్వీట్ మీరు పిల్లల పాఠశాల బాక్స్‌లో పెట్టినా, ఫ్రెండ్స్‌కి సర్ప్రైజ్‌గా ఇచ్చినా అందరూ మీ వంటనిపైన ప్రశంసల వర్షం కురిపిస్తారు.

ఒక్కసారి ప్రయత్నించండి… మీరు మళ్లీ బయట మిఠాయిలు కొనడం మానేస్తారు!