ఈ రోజుల్లో మనం ఎక్కువగా ఆహారపు రుచి గురించి మాత్రమే ఆలోచిస్తున్నాం. ఆరోగ్యాన్ని మరచిపోతున్నాం. కానీ పాత కాలంలో మన పెద్దలు రుచికే కాదు ఆరోగ్యానికీ ప్రాధాన్యం ఇచ్చేవాళ్లు. వాళ్లు రోజూ తినే భోజనం దాదాపు ఔషధమే అనిపించేలా ఉండేది. అలాంటి ఆరోగ్యకరమైన రెసిపీల్లో ఒకటి రాగి చిమిలి. ఇది ఓ విలక్షణమైన పూర్వకాల బలవర్ధక వంటకం. మన శరీరానికి కావలసిన పోషకాలను ఇవ్వడమే కాకుండా, ఎముకలకు బలాన్ని అందించే అద్భుతమైన ఫుడ్‌ ఇది. పిల్లలైనా, పెద్దలైనా దీనివల్ల ఎన్నో లాభాలుంటాయి.
ఇప్పటి తరం పిల్లలు సులభంగా బలహీనతకు లోనవుతున్నారు. చిన్న పనికైనా తలనొప్పి, అలసట, నిద్రలేమి వంటి సమస్యలు వస్తున్నాయి. ఇదంతా నూటికి తొంభై శాతం భోజనపు అలవాట్ల వల్లే. అందుకే ఆరోగ్యాన్ని గమనిస్తూ మన పెద్దల కాలంలో వాడే వంటకాలపై మళ్లీ దృష్టి పెట్టాలి. రాగి చిమిలి అలాంటి అద్భుతమైన ఆరోగ్య పూరక వంటకం. ఇది ఎప్పటికైనా మన ఇంట్లోనూ, మన బోజనపు పట్టికలోనూ స్థానం సంపాదించాల్సినది.
రాగి చిమిలి అంటే ఏమిటి?
రాగి చిమిలి అనేది రాగితో తయారయ్యే స్వీట్ వంటకం. దీనిలో రాగి పిండి, బెల్లం, నువ్వులు, పల్లీలు, నెయ్యి వంటివి ఉంటాయి. ఇవన్నీ మన శరీరానికి శక్తిని అందించడంలో అతి ముఖ్యమైనవి. రాగిలో ఉన్న కాల్షియం, ఐరన్ వల్ల ఎముకలు దృఢంగా మారతాయి. పిల్లలకు ఇది చాలా మంచిది. అలాగే, గర్భిణీ స్త్రీలు, వయసు మీద పడ్డవాళ్లు, ఎముకల బలహీనత ఉన్నవాళ్లు దీన్ని తింటే ఎంతో ఉపయోగం.
[news_related_post]ఇది తయారు చేయడంలో టైమ్ ఎక్కువ పట్టదు. సరళమైన విధానం ఉంది. పైగా రోజుకి ఒకటి తింటే చాలు శరీరానికి కావలసిన పౌష్టిక విలువలు లభిస్తాయి. వేసవి కాలంలో ఇది శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచుతుంది. మిరపకాయలూ, జంక్ ఫుడ్‌ లూ తింటున్న ఈ తరుణంలో మనం పిల్లలకు ఆరోగ్యకరమైన రాగి చిమిలి తిప్పితే వాళ్ల శరీరానికే కాదు మెదడుకూ మంచి శక్తి అందుతుంది.
ఇలా తక్కువ సమయంతో రాగి చిమిలి తయారు చేయండి
ముందుగా రాగి పిండి తీసుకోవాలి. దానికి చిటికెడు ఉప్పు కలిపి కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోసుకుంటూ చపాతీ ముద్దలా కలిపుకోవాలి. ఇది పూర్తిగా కలిసిన తర్వాత దానిమీద ఒక గిన్నె ఉంచి దాదాపు పావుగంట పాటు నాననివ్వాలి. ఈ సమయంలో పల్లీలు, నువ్వులను విడిగా వేయించాలి. ఇవి వేయించిన తర్వాత చల్లారనివ్వాలి. ఇవి చల్లారిన తర్వాత పొట్టు తీసి మిక్సీలో కొద్దిగా బరకగా పోడిగాలి.
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద పెనం పెట్టి నానిన రాగి పిండిని చిన్న చిన్న ముద్దలుగా తీసుకుని అరటి ఆకు లేదా ఓ పేపర్ మీద చపాతీలా వత్తుకోవాలి. ఇది పెనం మీద వేసి రెండు వైపులా నెయ్యితో కాల్చాలి. ఇది పూర్తిగా కాలిన తర్వాత పక్కన పెట్టి చల్లారనివ్వాలి. తరువాత ఈ అట్లను ముక్కలుగా చేసి మిక్సీలో వేసి మెత్తగా blend చేయాలి.
ఇక బెల్లాన్ని మిక్సీలో వేసి గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు రాగి అట్ల పొడి, పల్లీలు, నువ్వులు, బెల్లం అన్నీ కలిపి ఓ మిశ్రమంగా చేయాలి. ఇందులో కొంచెం ఎలాచి పౌడర్ వేయడం వల్ల మంచి సువాసన వస్తుంది. ఇవన్నీ కలిపాక చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేయాలి. ఇవే మన ఆరోగ్య రహస్యమైన రాగి చిమిలిలు.
ఎవరికైనా రోజుకొకటి చాలు – ఆరోగ్యంగా ఉంటారు
ఇవి రోజుకి ఒక్కటి తినడం వల్ల ఎముకలు బలపడతాయి. రక్తహీనత ఉన్నవాళ్లకి మంచి పరిష్కారం. పిల్లల ఎదుగుదలకి ఉపయోగపడుతుంది. ఇక వయసు మీద పడే వారికీ ఈ చిమిలి ఎంతో ఉపశమనం ఇస్తుంది. ఈ రాగి చిమిలిని ఓసారి ఇంట్లో తయారుచేసి చూడండి. మీ పిల్లలూ, కుటుంబసభ్యులూ మళ్లీ మళ్లీ అడిగేలా ఉంటుంది. బయట బేకరీ స్వీట్లు, చాక్లెట్లతో పోలిస్తే ఇది చాలా ఆరోగ్యకరం.
ముఖ్యంగా ఈ రోజుల్లో న్యూట్రీషన్ లోపిస్తున్న ఈ తరం పిల్లలకు ఇది ఒక ఔషధంతో సమానం. ఎముకల బలం కోసం క్యాల్షియం టాబ్లెట్లు తింటూ ఉండటానికి బదులుగా రాగి చిమిలిని వారానికి మూడుసార్లు తినిపించండి. వారు బలంగా, ఆరోగ్యంగా ఎదుగుతారు.
పూర్వం మన తాతయ్యలు, అమ్మమ్మలు ఇలాంటి ఆరోగ్యకర వంటకాలు తిని జీవితం మొత్తం ఆరోగ్యంగా గడిపేవారు. ఇప్పుడు మళ్లీ అదే వంటలపై దృష్టిపెట్టాల్సిన సమయం ఇది. రాగి చిమిలి వంటకం అంతే సులభమైనది, అంతే బలవంతమైనది. మీ ఇంట్లో ఓసారి తయారు చేసి చూడండి. ఆరోగ్యం కోసం రోజుకో రాగి చిమిలి తినడం ఓ ఆరోగ్యకర అలవాటుగా చేసేయండి.
ఇవాళ్టి నుంచే ప్రారంభించండి. పిల్లల ఆరోగ్య భవిష్యత్తు కోసం పాతకాలం నాటి ఈ అమృత రుచిని మరల మన వంటగదిలోకి తీసుకురావాలి. ఒక్కసారి ఈ రాగి చిమిలి తింటే రోజంతా ఎనర్జీ తో ఉబ్బేస్తారు. ఇంకెందుకు ఆలస్యం… నేడు చేసుకోండి, కుటుంబమంతా ఆరోగ్యంగా ఉండేలా చూడండి.
