కొంతమంది బోటి కర్రీ సూపర్ అని అంటారు. తినడానికి కూడా చాలా రుచిగా ఉంటుందని అంటారు. అయితే, చాలా మందికి బోటి కర్రీ ఎలా తయారు చేయాలో తెలియదు. వారు తినాలనుకున్నా, తినాలనే కోరికను చంపుకుంటారు. అలాంటి వారి కోసం ఈ వ్యాసంలో బోటి కర్రీ ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
కావలసినవి:
పేగులు – 800 గ్రాములు
మిరపకాయలు – 8
కొత్తిమీర గింజలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
తృణధాన్యాలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
మిరియాలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
దాల్చిన చెక్క – 1
వెల్లుల్లి
అల్లం – 1
ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
టమోటాలు – 4 (సన్నగా తరిగినవి)
పసుపు పొడి – 1 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు – 1/2 టీస్పూన్
కరివేపాకు – కొద్దిగా
కొత్తిమీర – 1/4 కప్పు
Related News
ముందుగా, మేక పేగులను ఉడికించే ముందు నీటిలో బాగా కడగాలి. లేకపోతే, మరిగించిన తర్వాత కూడా అవి దుర్వాసన వస్తాయి. మేక పేగులను నీటితో బాగా కడిగిన తర్వాత, ఒక గిన్నెలో వేడి నీటిని తీసుకొని, కడిగిన మేక పేగులను వేసి మళ్ళీ బాగా కడగాలి. కావాలనుకుంటే, మీరు వాటిని వేడి నీటిలో కాసేపు ఉడకబెట్టవచ్చు. తరువాత పేగులను తీసివేసి కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా కోయండి. కోసిన మేక పేగులను వేడి నీటిలో 2-3 సార్లు, మళ్ళీ చల్లటి నీటిలో 2 సార్లు కడగాలి.
ఎలా తయారు చేయాలి?
ముందుగా టమోటాలు, ఉల్లిపాయలను మిక్సీ జార్‌లో రుబ్బుకుని పక్కన పెట్టుకోండి. తరువాత ఓవెన్‌లో ఒక గిన్నెలో నూనె పోసి జీలకర్ర, మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, కొత్తిమీర, ఇంగువ, మిరియాలు, దాల్చిన చెక్క, ఒక్కొక్కటిగా వేసి బాగా వేయించాలి. ఒక కప్పు నీరు పోసి బాగా రుబ్బుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి. కొంత సమయం తర్వాత, కుక్కర్‌ను ఓవెన్‌లో ఉంచి, కడిగిన మేక పేగులు, గతంలో రుబ్బిన టమోటా, ఉల్లిపాయ పేస్ట్, రుబ్బిన మసాలా దినుసులు, పసుపు, రుచికి ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి, 3 కప్పుల నీరు పోసి, కుక్కర్‌ను మూసివేసి 10 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
బోటి కర్రీ రెడీ
తర్వాత ఓవెన్‌లో కడాయి వేసి అందులో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయాలి. అది వేడెక్కిన తర్వాత, ఆవాలు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి కరివేపాకు వేసి అవి రంగు మారే వరకు వేయించాలి. తరువాత ఉడికించిన పేగులను కడాయిలో వేసి తక్కువ మంట మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించి, కొత్తిమీర చల్లుకోవాలి. రుచికరమైన బోటి కర్రీ సిద్ధంగా ఉంది.
