తెల్లగా ఉండే సాధారణ ఇడ్లీలు పిల్లలకి అంతగా నచ్చకపోవచ్చు. కానీ రంగు, వాసన, తియ్యదనం కలసి ఉండే ఈ మామిడి ఇడ్లీ వాళ్లకి తప్పకుండా ఇష్టం పడుతుంది. తింటే మళ్ళీ మళ్ళీ అడుగుతారు.

మామిడి రుచి ఇడ్లీ రూపంలోకి రావడం అనేది వినటానికి కొత్తగా అనిపించినా, వాస్తవానికి ఇది చాలా సింపుల్‌గా చేయొచ్చు. పెరుగు, చక్కెర, మామిడి గుజ్జు కలిపి చేయడం వల్ల ఇది తియ్యగా ఉండి, చాలా సాఫ్ట్‌గా కూడా తయారవుతుంది.

ఇదేంటి మామిడి ఇడ్లీ అంటారా?

అవును! మామిడి ఇడ్లీ అనేది మామిడి పండ్లను ఇడ్లీ రవ్వతో కలిపి తయారు చేసే మిఠాయి లాంటి డిష్. దీన్ని పిల్లల స్కూల్ బాక్స్‌లో పెట్టవచ్చు. లేదా ఆఫీసుకెళ్లే పెద్దల టిఫిన్‌గా కూడా చాలా బాగుంటుంది.

సాధారణ ఇడ్లీకి అలసిపోయినవాళ్లు లేదా కొత్త రుచులు ట్రై చేయాలనుకునేవాళ్లకి ఇది బెస్ట్‌ ఛాయిస్‌. ముఖ్యంగా వేసవిలో ఈ ఫ్రూట్ చాలా దొరికే కాబట్టి ఈ ప్రత్యేకమైన వంటకం ట్రై చేయండి.

తయారీ ప్రక్రియ స్టెప్ బై స్టెప్ వివరంగా

ముందుగా స్టవ్ పై పాన్ పెట్టి నెయ్యి వేసుకోవాలి. అది కరిగాక అందులో జీడిపప్పు పలుకులను వేసి స్వల్పంగా దోరగా వేయించాలి. తరువాత వాటిని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి. అదే పాన్‌లో మిగిలిన నెయ్యిలో ఇడ్లీ రవ్వను వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి. దీనివల్ల ఇడ్లీకి సువాసన వస్తుంది.

ఇప్పుడు ఒక వెడల్పాటి మిక్సింగ్ గిన్నె తీసుకొని అందులో మామిడి పండు గుజ్జు, వేయించిన ఇడ్లీ రవ్వ, చక్కెర పొడి, ఉప్పు, పెరుగు, యాలకుల పొడి, మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. అన్ని పదార్థాలు బాగా మిశ్రమం అయ్యేలా కలిపిన తర్వాత, మూత పెట్టి రెండు గంటలపాటు అలా వదిలేయాలి.

రెండు గంటల తర్వాత పిండిని తీసి అందులో కొద్దిగా పాలు పోసుకుంటూ ఇడ్లీ పిండిలా కలుపుకోవాలి. ఇది మిక్సింగ్‌లో కాస్త వదులుగా ఉండాలి. ఇప్పుడు స్టవ్‌పై ఇడ్లీ పాత్రలో నీరు పోసి మరిగించాలి. మరిచేలోపే ఇడ్లీ ప్లేట్లపై కొద్దిగా నెయ్యి రాసి సిద్ధం చేసుకోవాలి. అందులో మిక్స్ చేసిన పిండిని ఒక్కో గుంతలో నింపాలి. దానిపై ముందే వేయించిన జీడిపప్పులు గార్నిష్ చేయాలి.

అన్ని ప్లేట్లు సిద్ధమైన తర్వాత వాటిని ఇడ్లీ పాత్రలో పెట్టి, మూత వేసి 20 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. సమయం అయిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, ఐదు నిమిషాల తర్వాత బాగా ఉడికిన మామిడి ఇడ్లీలను బయటకు తీసుకోవాలి. వీటిని నేరుగా సర్వ్ చేసుకోవచ్చు. వీటికి పచ్చడి అవసరం లేదు. తీయగా ఉండే ఈ ఇడ్లీల రుచి భలే ఉంటుంది.

ఇంట్లో అందరికీ నచ్చే ఫ్యూజన్ టేస్ట్

ఇవి తినటానికి తియ్యగా, స్మూత్‌గా ఉంటాయి. బయట దొరికే డెజర్ట్ల కంటే కూడా ఎంతో ఆరోగ్యకరంగా ఉంటాయి. ఫ్రెష్ మామిడి గుజ్జుతో చేసిన ఇడ్లీ పిల్లలకి జంక్‌ఫుడ్‌కి బదులుగా ఇవ్వొచ్చు. ఇది స్వీట్‌ ఐటంగా అయితే ఉండదని భావించకండి, పాలు, పెరుగు, రవ్వ, మామిడి కలిపిన ఈ పిండి చాలా సౌకర్యంగా అరిగిపోతుంది.

ఇక మీ వంతు

ఇప్పటికే మామిడి పండ్ల సీజన్ స్టార్ట్ అయ్యింది. మార్కెట్‌లో రకరకాల మామిడిపండ్లు లభిస్తున్నాయి. అవన్నీ జ్యూస్‌కి మాత్రమే కాదు, ఇలాంటి కొత్త వంటకాల్లోను వాడుకోవచ్చు. మీరు కూడా ఈసారి ఇంట్లో ఈ స్పెషల్ మామిడి ఇడ్లీ ట్రై చేసి చూడండి. ఒక్కసారి ట్రై చేస్తే ఇది మీ ఇంట్లో కామన్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ అయిపోతుంది.

వేసవి స్పెషల్‌గా, పిల్లలకి, పెద్దలకి అందరికీ నచ్చే ఈ రుచికరమైన మామిడి ఇడ్లీలు వంటగదిలో ట్రై చేయండి. కేవలం రుచే కాదు, కలర్‌ఫుల్ ప్రెజెంటేషన్‌తో చూస్తేనే ఆకలేస్తుంది. ఇక ఒక్కసారి తింటే మాత్రం మళ్లీ మామిడి జ్యూస్ కన్నా ఇడ్లీ ముద్దే టేస్టీ అనిపిస్తుంది.