బ్యాచిలర్ వంటకాల్లో తరచుగా గుడ్లు ఉంటాయి. అవి తయారు చేయడం సులభం, రుచిగా ఉంటాయి. తక్కువ ఖర్చు అవుతుంది. అందుకే బ్యాచిలర్లు తరచుగా ఎగ్ సూప్ తయారు చేస్తారు. ఈ రోజు మనం తయారుచేసే ఎగ్ సూప్ బియ్యం, చపాతీ, పూరీ, అట్టు, మరేదైనా రుచిగా ఉంటుంది. నువ్వులు, వేరుశెనగలు, కొబ్బరితో చేసిన ఈ కూర చిక్కటి గ్రేవీని ఇస్తుంది.
రసం కోసం కావలసినవి
ఉడికించిన గుడ్లు
నూనె – 3/4 కప్పు
కొత్తిమీర పొడి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
వెల్లుల్లి పొడి – 1/4 కప్పు
నువ్వులు – 1/4 కప్పు
తురిమిన కొబ్బరి పొడి – 1/4 కప్పు
కొత్తిమీర గింజలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
తృణధాన్యాలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
దంతాలు – 1/4 టేబుల్ స్పూన్
ఉల్లిపాయ పొడి – 2 పెద్దవి
అల్లం, వెల్లుల్లి – 1 టేబుల్ స్పూన్
పసుపు – 1/4 టేబుల్ స్పూన్
మిరపకాయలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
చింతపండు – 60 గ్రాములు
నీరు – 1/2 లీటరు
సూప్ తయారీ విధానం
[news_related_post]1. కడాయిలో, వేరుశెనగలు, మెంతులు వేసి తక్కువ మంట మీద వేయించాలి. అవి ఎర్రగా మారే వరకు వేయించాలి.
2. తరువాత కొత్తిమీర, జీలకర్ర వేసి ఒక నిమిషం వేయించాలి. చివరగా నువ్వులు వేసి, కలిపి, కొబ్బరి పొడి వేసి అర నిమిషం వేయించి, వేడి నుండి తీసివేయాలి. అన్నీ చల్లబడిన తర్వాత, మిక్సర్‌లో మెత్తగా పేస్ట్ చేయండి
3. ఇప్పుడు అదే పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయను ఎర్రగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. అవి ఎంత బాగా వేయించుకుంటే అంత రుచిగా ఉంటాయి. వేయించిన ఉల్లిపాయలను చల్లబరిచి మిక్సీ జార్‌లో వేసి, గతంలో తయారుచేసిన పొడి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, ఉప్పు, చింతపండు పేస్ట్, పసుపు వేసి పేస్ట్ లా చేయాలి.
4. ఉడికించిన గుడ్లను ఉల్లిపాయలను వేయించిన నూనెలోనే వేయించాలి.
5. గుడ్లు వేయించిన తర్వాత వాటిని పక్కన ఉంచి, అదే పాన్‌లో రుబ్బిన పేస్ట్ వేసి, నూనె బయటకు వచ్చే వరకు మీడియం నుండి తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి.
6. నూనె బయటకు వచ్చాక అర లీటరు నీరు వేసి హై ఫ్లేమ్ మీద ఉడికించాలి.
7. గ్రేవీ బాగా ఉడికిన తర్వాత, మంటను తగ్గించి, వేయించిన గుడ్లను వేసి, మూతపెట్టి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అడుగు భాగం కాలిపోకుండా చూసుకోండి. చివర్లో కొత్తిమీర పొడి చల్లుకోండి, గుడ్డు గ్రేవీ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
