అవి ఒకే పదార్థాలే అయినప్పటికీ, వంట పద్ధతి భిన్నంగా ఉంటుంది. ఎండిన పండ్లు మరియు గింజలను నానబెట్టడం వల్ల నేరుగా తినడం కంటే పోషకాలు రెట్టింపు అయ్యే అవకాశం ఉందని నిపుణులు అంటున్నారు. సమాన నిష్పత్తిలో పోషకాలు లభిస్తాయని వారు అంటున్నారు.

ఎండుద్రాక్ష: దంతాల కింద మృదువైన మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉన్న ఎండుద్రాక్షలను నేరుగా తింటారు. అయితే, వాటిని రాత్రిపూట నానబెట్టడం వల్ల ఇనుము, పొటాషియం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల స్థాయిలు రెట్టింపు అవుతాయి. ఇది శరీరానికి పోషకాలను అందిస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియను కూడా పెంచుతుందని చెబుతారు. నానబెట్టిన ఎండుద్రాక్షను నేరుగా తినవచ్చు లేదా తృణధాన్యాలు మరియు సలాడ్లలో చేర్చవచ్చు.

సబ్జా గింజలు: వేసవి వచ్చేసింది! అందరి దృష్టి సబ్జా గింజలపై ఉంది. నీటిలో నానబెట్టిన నిమిషాల్లోనే అవి రూపాంతరం చెందుతాయి. సబ్జా గింజలు తినడం వల్ల వాటిలో పుష్కలంగా ఉండే ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ వంటి పోషకాల స్థాయిలు పెరుగుతాయి. అవి జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తాయి మరియు శరీరాన్ని హైడ్రేట్ గా ఉంచుతాయి. కడుపు నిండినట్లు అనిపించడం ద్వారా బరువు తగ్గడానికి కూడా ఇవి సహాయపడతాయని నిపుణులు వెల్లడిస్తున్నారు.

అవిసె: అవిసెను రాత్రంతా నానబెట్టడం వల్ల ‘మ్యూకిలేజ్’ అనే జెల్ లాంటి పదార్థం విడుదల అవుతుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. అవిసెను నానబెట్టడం వల్ల లిగ్నన్స్, ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ఫైబర్ వంటి పోషకాల స్థాయిలు పెరుగుతాయి. వీటిని తీసుకోవడం వల్ల ముఖ్యంగా కడుపు ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుందని చెబుతారు.

బాదం: బాదంపప్పులను నానబెట్టి తినడం వల్ల వాటిని నేరుగా తినడం కంటే ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. నానబెట్టడం వల్ల ఫైటిక్ యాసిడ్ అనే ఎంజైమ్ విడుదల అవుతుంది, ఇది శరీరం పోషకాలను గ్రహించడానికి సహాయపడుతుంది. అందుకే నిపుణులు రోజుకు పది నానబెట్టిన బాదంపప్పులను తినడం, తొక్క తీసి తినడం లేదా స్మూతీలు మరియు స్నాక్స్‌లో చేర్చడం మంచిదని అంటున్నారు.

గుమ్మడికాయ గింజలు: గుమ్మడికాయ గింజల్లో మెగ్నీషియం, జింక్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉంటాయి. వాటిని రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టడం వల్ల వాటిలోని ఫైటిక్ యాసిడ్ విచ్ఛిన్నమవుతుంది. దీనివల్ల శరీరం ఆహారంలోని పోషకాలను సులభంగా గ్రహించగలుగుతుంది. గుమ్మడికాయ గింజలను నానబెట్టడం వల్ల పోషకాల స్థాయి పెరగడమే కాకుండా, రుచి కూడా పెరుగుతుంది!

వాల్‌నట్స్: నానబెట్టిన వాల్‌నట్స్ తినడం వల్ల శరీరం వాటిని త్వరగా జీర్ణం చేస్తుంది మరియు శరీరం పోషకాలను గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే, ఈ గింజలలోని ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు గుండె ఆరోగ్యానికి మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను నివారించడానికి సహాయపడతాయి.

క్వినోవా: వంట చేయడానికి ముందు క్వినోవాను నానబెట్టడం వల్ల అది వేగంగా ఉడకడానికి మరియు దాని ఫైబర్ కంటెంట్ రెట్టింపు అవుతుంది. ఇది జీర్ణక్రియను పెంచుతుంది.

ఓట్స్: ఓట్స్‌ను గంటసేపు నానబెట్టడం వల్ల వాటిలోని పిండి పదార్ధాలు విచ్ఛిన్నమవుతాయి. ఇది వాటిలోని ఫైటిక్ యాసిడ్ స్థాయిని కూడా తగ్గిస్తుందని నిపుణులు అంటున్నారు, ఇది జీర్ణశక్తి మరియు రుచిని పెంచుతుంది.

మీరు వాటిని ఎంతసేపు నానబెట్టాలి?

వంట చేయడానికి ముందు పప్పులను నానబెట్టడం వల్ల వాటిలోని సంక్లిష్ట చక్కెరలు విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు అవి వేగంగా జీర్ణమవుతాయి. ఇది వంట సమయాన్ని కూడా ఆదా చేస్తుంది. గింజలు మరియు విత్తనాలను నానబెట్టడం మంచి పద్ధతి, కానీ చాలా మందికి వాటిని ఎంతసేపు నానబెట్టాలనే దానిపై సందేహాలు ఉన్నాయి. నిపుణులు గింజలు మరియు విత్తనాలను 6 నుండి 8 గంటలు మరియు పప్పులను 8 నుండి 12 గంటలు నానబెట్టాలని సూచిస్తున్నారు. నానబెట్టిన నీటిలో చిటికెడు ఉప్పు కలపడం వల్ల వాటి రుచి కూడా పెరుగుతుంది. వంట చేయడానికి ముందు ఒకటి లేదా రెండుసార్లు నానబెట్టిన నీటిని తీసివేసి శుభ్రం చేయడం మంచిది.