పులిహోర తెలుగువారికి అత్యంత ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి. ఇంట్లో అన్నం మిగిలిపోయినప్పుడు అందరూ దీన్ని తయారు చేస్తారు. అలాగే, ఏదైనా నైవేద్యం పెట్టాలనుకున్నప్పుడు, అందరూ దీన్ని తయారు చేయడానికి ఇష్టపడతారు. దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం. అలాగే, ఇది చాలా చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, అందరూ దీన్ని ఇష్టపడతారు. ఈ పులిహోరను మన తెలుగు రాష్ట్రాల్లోనే కాకుండా మన దేశంలోని అనేక ప్రాంతాలలో కూడా తయారు చేస్తారు. ప్రతి ప్రాంతం దీనిని వేరే విధంగా తయారు చేసి తింటుంది.
ఇప్పటివరకు మీరు సాధారణ పులిహోర, ఇంగువ పులిహోర, తెల్ల పులిహోర మొదలైన వాటిని రుచి చూసి ఉంటారు. కానీ మీరు ఎప్పుడైనా వెల్లుల్లి పులిహోర తిన్నారా? నేను ఏమి చెప్పగలను? ఆ వెల్లుల్లి పులిహోర అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పులిహోర తీపితో, వెల్లుల్లి ఘాటుతో మీరు తింటే, “అబ్బా, నా సామిరంగా” అని అంటారు. లేకపోతే, దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో అందరికీ తెలియదు. అందుకే ఈ కథలో వెల్లుల్లి పులిహోరను ఎలా తయారు చేయాలో? ఆ పులిహోరను తయారు చేయడానికి ఏ పదార్థాలు అవసరమో ఈ కథలలో తెలుసుకుందాం.
వెల్లుల్లి పులిహోర తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
[news_related_post]ఉడికించిన అన్నం: 2 కప్పులు
వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 15-20
చింతపండు: చిన్న నిమ్మకాయ పరిమాణం
పల్లీ: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్
వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్
ఆవాల పొడి: 1 టీస్పూన్
జుమినస్ రైస్: 1/2 టీస్పూన్
ఎర్ర మిరపకాయలు: 2-3
పచ్చిమిర్చి: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
కరివేపాకు: కొద్దిగా
పసుపు: 1/2 టీస్పూన్
నూనె: 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
వెల్లుల్లి పులిహోర తయారీ విధానం:
1. చింతపండును గోరువెచ్చని నీటిలో నానబెట్టి గుజ్జును తీయండి.
2. వెల్లుల్లి రెబ్బలను మెత్తగా నూరి.
3. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, శనగపిండి, నల్ల శనగ పిండిని వేయించండి.
4. ఎండు మిరపకాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేయించండి.
5. వెల్లుల్లి దంచి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
6. చింతపండు గుజ్జు, పసుపు, ఉప్పు వేసి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించాలి.
7. చల్లబడిన అన్నంలో ఉడికించిన పులుసు వేసి బాగా కలపాలి.
వెల్లుల్లి పులిహోర వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
1. వెల్లుల్లిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
2. ఇది రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
3.కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
4. గుండె జబ్బులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
5. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
6. శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
శ7. రీరంలో మంటను తగ్గిస్తుంది.
వెల్లుల్లి పులిహోర వండేందుకు కావాల్సిన చిట్కాలు:
1. వెల్లుల్లిని బాగా వేయించడం వల్ల పులి హోరాకు మంచి రుచి వస్తుంది.
2. మీరు మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా పచ్చిమిర్చి, ఎండు మిరపకాయల పరిమాణాన్ని పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు.
3. పులి హోరాను మరింత రుచికరంగా చేయడానికి, మీరు కాల్చిన జీడిపప్పు లేదా ఎండుద్రాక్షలను జోడించవచ్చు.
4. పులి హోరాను చాలా మెత్తగా కాకుండా మెత్తగా పొడి చేయాలి.
