పండుగలంటే తెలుగువారికి గుర్తుకు వచ్చే కమ్మని తీపి అరిసెలు. ముఖ్యంగా సంక్రాంతి, దీపావళి వంటి పండుగల్లో అరిసెలు వేయడం ఆనవాయితీ.

దీని రుచి మరియు ఆకృతి చూడటానికి చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• అరటి బియ్యం పిండి
• బెల్లం
• నెయ్యి
• ఏలకులు
• కొబ్బరి నూనె
• నూనె (వేయించడానికి)

తయారీ విధానం:

మందపాటి పేస్ట్ చేయడానికి బెల్లం మరియు నీరు కలపండి. బెల్లం ముద్దలో అరటి బియ్యప్పిండి, నెయ్యి, యాలకులు వేసి మెత్తగా పిండిలా చేసుకోవాలి. పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి. నూనెలో వేడి చేసి ఈ బాల్స్‌ను వేయించాలి. బంగారు రంగులోకి మారిన తర్వాత తీసివేసి చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన అరిసెలుపై నువ్వుల గింజలతో గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయాలి.

అరిసెలు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

ఎనర్జిటిక్: అరిసెలులోని అరటి బియ్యం పిండి శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది.

రోగనిరోధక శక్తి: బెల్లం రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.

జీర్ణశక్తి: అరిసెలు జీర్ణశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది.

రక్తహీనత నివారణ: బెల్లంలోని ఐరన్ రక్తహీనతను నివారిస్తుంది.

శరీర ఉష్ణోగ్రత: బెల్లం శరీర ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రిస్తుంది.

మలబద్ధకం నివారణ: బెల్లంలో ఉండే పీచు మలబద్దకాన్ని నివారిస్తుంది.

చర్మ ఆరోగ్యం: నెయ్యి చర్మ ఆరోగ్యానికి మంచిది.

అరిసెలు తినేటప్పుడు ఈ క్రింది వ్యక్తులు జాగ్రత్తగా ఉండాలి:

1. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు: బెల్లంలో బెల్లం లేదా చక్కెర ఉంటుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది.

ప్రత్యామ్నాయం: మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు స్వీట్లకు బదులుగా తాజా పండ్లను లేదా తక్కువ చక్కెర కలిగిన ఆహారాన్ని తినవచ్చు.

బరువు తగ్గాలనుకునే వారు: బెల్లంలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుంది.

ప్రత్యామ్నాయం: బరువు తగ్గాలనుకునే వారు తక్కువ కేలరీల ఆహారాలను తినాలి.

జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు: బెల్లంలోని కొవ్వు మరియు చక్కెర జీర్ణ సమస్యలను మరింత తీవ్రతరం చేస్తాయి.

ప్రత్యామ్నాయం: జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు తేలికపాటి ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి.

అలర్జీ ఉన్నవారు: కొంతమందికి అరటిపండు, బియ్యప్పిండి, బెల్లం లేదా గింజల వల్ల అలర్జీ రావచ్చు.

ప్రత్యామ్నాయం: అలర్జీ ఉన్నవారు తమకు సరిపోయే ఇతర స్వీట్లను తీసుకోవచ్చు.

గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు: అరిసెలలోని కొవ్వు మరియు చక్కెర గుండె జబ్బులను తీవ్రతరం చేస్తాయి.

ప్రత్యామ్నాయం: గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు తక్కువ కొవ్వు మరియు చక్కెర తక్కువగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినాలి.

గమనిక: అయితే, అరిసెలలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. కాబట్టి దీన్ని మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.