ఉల్లిపాయ చట్నీ భారతీయ వంటకాల్లో ఒక ప్రసిద్ధ సైడ్ డిష్. దీనిని ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొన్నిసార్లు టమోటాలు లేదా చింతపండుతో తయారు చేస్తారు. ఇది రుచికరమైన, సులభంగా తయారు చేయగల వంటకం. ఉల్లిపాయ చట్నీలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి, ప్రతి దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచి ఉంటుంది.
ఉల్లిపాయ చట్నీని ఇడ్లీ, దోస, వడ, ఉప్మా, బియ్యం వంటి వివిధ రకాల భారతీయ వంటకాలతో వడ్డిస్తారు. దీనిని శాండ్‌విచ్‌లు, రోల్స్‌లో కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఉల్లిపాయ చట్నీ ఆరోగ్యకరమైనది, పోషకమైనది. ఇందులో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఉల్లిపాయలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడతాయి.
కావలసినవి:
2 ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
2 పచ్చిమిర్చి, తరిగిన
1 టమోటా, తరిగిన
1 టేబుల్ స్పూన్ చింతపండు గుజ్జు
1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
1/4 టీస్పూన్ పసుపు
రుచికి ఉప్పు
2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
తయారీ:
ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్రను వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిరపకాయలను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. టమోటాలు (ఉపయోగిస్తే) వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. చింతపండు గుజ్జు (ఉపయోగిస్తే), పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. చట్నీని కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, వేడిగా వడ్డించండి.
ఉల్లిపాయ చట్నీని ఎలా తినాలి..?
1. దీనిని దోస, ఇడ్లీ, వడ, ఉతప్పం వంటి టిఫిన్‌లతో తినవచ్చు.
2. దీనిని అన్నం, రోటీ, చపాతీ వంటి ప్రధాన భోజనంతో కూడా తినవచ్చు.
3. ఇది ఆరోగ్యానికి, రుచికి చాలా మంచిది.
4. దీనిని వివిధ వంటకాలతో కూడా కలపవచ్చు
కింది ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు ఉల్లిపాయ చట్నీ తినకుండా ఉండాలి:
1. గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలు
ఉల్లిపాయలు కొన్నిసార్లు గ్యాస్, ఆమ్లత్వం, గుండెల్లో మంటను కలిగిస్తాయి. గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలు ఉన్నవారు ఉల్లిపాయ చట్నీ తినడం వల్ల ఈ సమస్యలు తీవ్రమవుతాయని కనుగొనవచ్చు.
2. IBS (ఇరిటబుల్ బవెల్ సిండ్రోమ్):
ఉల్లిపాయలలో IBS లక్షణాలను ప్రేరేపించే ఫ్రక్టాన్లు ఉంటాయి. IBS ఉన్నవారు ఉల్లిపాయ చట్నీ తిన్న తర్వాత కడుపు నొప్పి, ఉబ్బరం, విరేచనాలను అనుభవించవచ్చు.
3. అలర్జీలు:
కొంతమందికి ఉల్లిపాయలకు అలెర్జీ ఉంటుంది. అలెర్జీలు ఉన్నవారికి ఉల్లిపాయ చట్నీ తిన్న తర్వాత చర్మంపై దద్దుర్లు, దురద, వాపు, శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది కలగవచ్చు.
