వర్షం పడుతున్నప్పుడు వేడి ఉల్లిపాయ పకోడీలు తినడం వేరే ఆనందం. చాయ్ తో తింటే ఇంకా రుచిగా ఉంటుంది. దీన్ని ఇంట్లో తక్కువ సమయంలో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఈ పకోడీని ఇష్టపడతారు. దీని క్రిస్పీ స్వభావం, రుచికరమైన కారంగా ఉండే వాసన మిమ్మల్ని మళ్ళీ మళ్ళీ తినాలనిపిస్తుంది.
కావలసినవి
పెద్ద ఉల్లిపాయలు – 2
మొక్కజొన్న పిండి – ½ కప్పు
బియ్యం పిండి – ¼ కప్పు
మిరప పొడి – 1 టీస్పూన్
పసుపు – ½ టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
తృణధాన్యాల పేస్ట్ – ½ టీస్పూన్
కరివేపాకు – 5–6 ఆకులు
నూనె – తగినంత
తయారీ
1.ముందుగా, ఉల్లిపాయల నుండి ఒక పొరను తీసివేసి, శుభ్రంగా కడిగి పెద్ద, సన్నని ముక్కలుగా కోయండి. ముక్కలు చాలా మందంగా ఉండకూడదు. అవి విడిగా ఉండేలా సన్నగా కోసి పక్కన పెట్టుకోండి.
2. ఇప్పుడు ఒక గిన్నె తీసుకొని సెమోలినా, బియ్యం పిండి, మిరప పొడి, పసుపు, ఉప్పు, జీలకర్ర మరియు సన్నగా తరిగిన కరివేపాకు వేసి బాగా కలపండి. ఈ మిశ్రమానికి కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోసి కలపండి, తద్వారా అది చాలా పలుచగా కాకుండా మందంగా ఉంటుంది. మిశ్రమం గట్టిగా ఉండేలా చూసుకోండి, లేకుంటే పకోడీలు క్రిస్పీగా ఉండవు.
3. ఇప్పుడు తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలను ఈ పిండిలో వేసి మీ చేతులతో బాగా కలపండి. పిండి ఉల్లిపాయ ముక్కలపై బాగా పూత పూయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మంచి క్రిస్పీ టెక్స్చర్ వస్తుంది.
4. తర్వాత ఒక పాన్ తీసుకొని దానిలో నూనె పోసి బాగా వేడి చేయండి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, మనం తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని చిన్న ముక్కలుగా విభజించి నూనెలో వేసి మీడియం మంట మీద బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి. పకోడీలు సరిగ్గా ఉడికినంత వరకు కలపండి. మీరు వాటిని తక్కువ మంట మీద వేయించినట్లయితే, అవి క్రిస్పీగా ఉంటాయి.
5. వేడి వేడిగా టీతో తింటే ఇది రుచిగా ఉంటుంది. ఈ ఉల్లిపాయ పకోడీని టీతో మాత్రమే కాకుండా బియ్యంతో సైడ్ డిష్‌గా కూడా తీసుకోవచ్చు. సాయంత్రం వేళకు నోరూరించే వంటకం కావాలంటే, ఈ పకోడీ ఉత్తమ ఎంపిక.
