ఆ చిట్కాలు ఏమిటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

ఇడ్లీ, దోస, ఉప్మా ప్రతి ఇంట్లో సర్వసాధారణమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు. ఇప్పుడు, చాలా మంది ఆదివారాల్లో లేదా పండుగల సమయంలో పూరీలు తయారు చేసి ఆనందిస్తారు. వేడి పూరీలు తినడానికి ఎవరు ఇష్టపడరు. అయితే, పూరీలు తయారుచేసినప్పుడు ఎక్కువ సమయం నూనెను గ్రహిస్తాయి. దీని కారణంగా, చాలా మంది నూనె పూరీలు తినడానికి వెనుకాడతారు. ఇప్పుడు, బరువు తగ్గాలనుకునే వారు రుచికరంగా ఉన్నప్పటికీ వీటితో పోరాడరు. బయట తిన్నప్పుడు కూడా నూనె తోముకుని పూరీలు ఆర్డర్ చేయడానికి కొందరు వెనుకాడతారు. అయితే, కొన్ని ఇంటి చిట్కాలతో, పూరీలు ఎక్కువ నూనె పీల్చుకోకుండా మెత్తగా వస్తాయి. ఆ చిట్కాలు ఏమిటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

వేరుశనగ పిండి

పూరీలను సాధారణంగా గోధుమ పిండిని కలిపి తయారు చేస్తారు. అయితే, పూరీలు ఎక్కువ నూనె పీల్చుకోకుండా ఉండటానికి, గోధుమ పిండిని కలిపేటప్పుడు దానికి కొద్దిగా వేరుశనగ పొడిని జోడించండి. దీనివల్ల పూరీలు క్రిస్పీగా మరియు మృదువుగా మారుతాయి. అంతేకాకుండా, పూరీలు ఎక్కువ నూనెను పీల్చుకోవు. అలాగే, పూరీలను వేయించేటప్పుడు నూనెను బాగా వేడి చేయడం గుర్తుంచుకోండి. అప్పుడు పూరీలు బాగా ఉబ్బుతాయి.

రిఫ్రిజిరేషన్

దీని కోసం, ముందుగా పిండిని బాగా కలపండి. తరువాత పిండితో చిన్న బంతులను తయారు చేయండి. బంతులను పూరీల ఆకారంలో రుద్దండి. తరువాత వాటిని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకొని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. 10 నుండి 15 నిమిషాల తర్వాత, పూరీల ప్లేట్‌ను బయటకు తీయండి. రెండు నిమిషాలు వేచి ఉండి వేడి నూనెలో వేయించాలి. ఈ చిట్కాను పాటించడం ద్వారా, పూరీలు పాన్‌లో తక్కువ నూనెను గ్రహిస్తాయి. అంతేకాకుండా, అవి కూడా మృదువుగా ఉంటాయి.

ఉప్మా రవ్వ

దీని కోసం, ముందుగా గోధుమ పిండి, మూడు నుండి నాలుగు చెంచాల ఉప్మా రవ్వ, ఒక చెంచా చక్కెర మరియు కొద్దిగా నూనెను ఒక గిన్నెలో తీసుకొని బాగా కలపండి. పిండిని కలుపుతున్నప్పుడు, కొంచెం గోరువెచ్చని నీరు వేసి బాగా కలపండి. ఒకేసారి నీళ్లు పోయడం కంటే కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోయడం మంచిది. ఈ విధంగా తయారుచేసిన పిండిని అరగంట పాటు పక్కన పెట్టండి. అరగంట తర్వాత, పిండిని మళ్ళీ బాగా కలపండి. పూరీ పైకి వచ్చేలా పిండిని కొద్దిగా మందంగా నొక్కండి. ఈ విధంగా పూరీలు ఎక్కువ నూనెను పీల్చుకోవు. అంతేకాకుండా, అవి క్రిస్పీగా ఉంటాయి.

పెరుగు

దీని కోసం, ముందుగా ఒక గిన్నెలో పిండిని తీసుకోండి. ఈ పిండికి కొద్దిగా నూనె మరియు కొద్దిగా పెరుగు జోడించండి. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా కలపండి. ఇప్పుడు గోరువెచ్చని నీటితో పిండిని పిసికి కలుపుకోండి. తర్వాత దానిని ఒక గుడ్డతో కప్పి కొంతసేపు పక్కన ఉంచండి. కనీసం 15 నిమిషాల తర్వాత, పిండిని బంతులుగా చేయవద్దు, కొద్దిగా నూనె రాసి పూరీ ఆకారాలుగా చేయండి. ఇప్పుడు వాటిని వేడి నూనెలో వేయించండి. ఈ విధంగా పూరీలు మెత్తగా మరియు క్రిస్పీగా ఉండటమే కాకుండా ఎక్కువ నూనెను పీల్చవు.

పూరీలను ఎలా కాల్చాలి

పూరీలు పూర్తిగా మునిగిపోయేలా కడాయిలో నూనె పోయాలి. మంట ఎక్కువగా ఉండేలా చూసుకోండి. మంట తక్కువగా ఉంటే, పూరీలు ఎక్కువ నూనెను పీల్చుకోవడమే కాకుండా, అంతగా ఉబ్బిపోకుండా ఉంటాయి. నొక్కిన పూరీలను ఒక్కొక్కటిగా నూనెలో వేసి, పైన జల్లెడతో మెల్లగా నొక్కండి. ఇలా చేయడం వల్ల పూరీలు బాగా ఉబ్బిపోతాయి. అలాగే, అవి ఎక్కువ నూనెను పీల్చుకోవు.