పులిహోర అంటే చింతపండు గుజ్జు, నిమ్మకాయ గుజ్జు, మీరు ఇప్పటి వరకు దీన్ని రుచి చూసి ఉంటారు. కానీ, ఇప్పుడు మామిడికాయల సీజన్ కాబట్టి, ఈ ఉగాది పండుగ నాడు మామిడికాయ గుజ్జును తయారు చేసి చూడండి. ఇది చాలా రుచికరంగా, రుచికరంగా ఉంటుంది. మీరు ఎంత తిన్నా పర్వాలేదు! మీకు ఇంకా ఎక్కువే కావాలి. పుల్లని మామిడికాయతో చేసిన పులిహోర నోరూరించేది. పులిహోర కోసం బియ్యం పొడిగా వండాలి. బియ్యం పొడిగా, తెల్లగా ఉండాలంటే, రైస్ కుక్కర్ మీద ఒక చెంచా నూనె, కొద్దిగా ఉప్పు వేస్తే చాలా బాగుంటుంది.
కావలసినవి
బియ్యం – 200 గ్రాములు
తురిమిన మామిడికాయ – 100 గ్రాములు
నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
వేరుశనగపప్పు – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
గుమ్మడికాయ పొడి – 2 టీస్పూన్లు
జిలకరా – 1 టీస్పూన్
చునకపప్పు – 2 టీస్పూన్లు
ఎర్ర మిరపకాయలు – 4
పచ్చిమిర్చి – 4
హింగు – కొద్దిగా
కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
జీట్ పప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు – ¼ టీస్పూన్
మెంతు పొడి – అర టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర పొడి – కొద్దిగా
Related News
తయారీ విధానం
1. మామిడి పూరి హోరా కోసం, మీరు తాజా పుల్లని మామిడికాయలు తీసుకోవాలి. మీరు 200 గ్రాముల బియ్యం తీసుకుంటే, మామిడి పూరి 100 గ్రాములు ఉండాలి.
2. ముందుగా, బియ్యాన్ని శుభ్రం చేసి కుక్కర్ లేదా గిన్నెలో ఉడికించాలి.(ఉదాహరణకు, మీరు ఒక కప్పు బియ్యం వండుతుంటే, 2 కప్పుల నీరు కలపండి) బియ్యం ఉడుకుతున్నప్పుడు మామిడికాయను తురుముకోవాలి.
3. ముందుగా, పీలర్ తో మామిడికాయ ముక్కను తీసి తురుముకోవాలి.తురుము సిద్ధమైన తర్వాత, ఒక పాన్ తీసుకొని నూనె వేసి వేడి చేయండి.
4. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, జీడిపప్పు వేయండి. సగం వేయించడానికి సరిపోతుంది. మిగిలిన గసగసాలు వేయించే సమయానికి జీడిపప్పు పూర్తిగా ఉడికిపోతుంది.
5. జీడిపప్పు సగం ఉడికిన తర్వాత, ఆవాలు, మినప్పప్పు, బెల్లం మరియు శనగ పిండి వేసి వేయించాలి. తరువాత ఎండు మిరపకాయలు వేసి, తరిగినవి వేయండి. పచ్చిమిర్చి, కొద్దిగా ఇంగువ వేయండి. కరివేపాకు మరియు జీడిపప్పు వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
తరువాత పసుపు వేసి కలపాలి.
6. గసగసాలు వేయించిన తర్వాత, మామిడికాయ తురుము వేసి బాగా కలపాలి. బియ్యం కొంచెం ఎక్కువగా వేయించడం వల్ల కొబ్బరి తురుము నేరుగా బియ్యంలో వేయడం కంటే పులిహోర రుచికరంగా ఉంటుంది.
7. వేయించిన తర్వాత, రుచికి తగినంత ఉప్పు, కొద్దిగా మెంతుల పొడి వేసి కలపాలి. పోపు మిశ్రమం బాగా వేయించిన తర్వాత, ఉడికించిన అన్నంలో కొద్దికొద్దిగా కలపాలి.
8. ఒకేసారి కలిపితే పులుపు, ఉప్పు ఎక్కువ లేదా తక్కువ అయ్యే అవకాశం ఉంది. అందుకే అన్నంలో తగినంత పోపు వేస్తే సరిపోతుంది.
చివరగా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుంటే మామిడి పులిహోర రెడీ అవుతుంది.
