ఈ ఆవకాయ పులిహోర రుచి ఒక్కసారైనా ఆస్వాదిస్తే ఇంకోసారి చేసి తినాలనిపిస్తుంది. పుల్లగా, కారంగా ఉండే ఈ రైస్‌కి ప్రత్యేకమైన అరోమా ఉంటుంది. లంచ్ టైమ్‌కి హోటల్ భోజనం అవసరం లేదు. మనమే ఇంట్లో తక్కువ టైంలో టేస్టీ పులిహోర రెడీ చేయవచ్చు. పిల్లల స్కూల్ లంచ్ బాక్స్‌కి కూడా ఇది పర్ఫెక్ట్ ఆప్షన్. మరీ అతి తక్కువ పదార్థాలతో, కిచెన్‌లో ఉన్నవి ఉపయోగించి ఈ వండుబట్టిని తయారు చేయొచ్చు.

ముందుగా బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, రెండు గ్లాసుల నీళ్ళతో కుక్కర్‌లో వేసి ఉప్పు, కొద్దిగా నూనె జత చేసి రెండు విజిల్‌లు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. బియ్యం ఉడికే లోపు ఒక పాన్‌లో నువ్వులు తేలికగా కాల్చి, చల్లారిన తర్వాత మెత్తగా పొడిచేయాలి. అన్నం వేడి ఉండగానే ఆ నువ్వుల పొడి, పసుపు వేసి బాగా కలపాలి. తర్వాత కొత్తగా వేసిన ఆవకాయ పచ్చడి వేసి, రైస్‌తో మెల్లగా కలపాలి. అవసరమైతే మరికొంచెం ఉప్పు, కొద్దిగా నిమ్మరసం కూడా జత చేయొచ్చు.

తాలింపు కోసం పాన్ పెట్టి నూనె, నెయ్యి వేసి వేడి చేసిన తర్వాత, పల్లీలు వేయించి పక్కన పెట్టాలి. మిగిలిన నూనెలో ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి వేయించాలి. తర్వాత ఎండుమిర్చి, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, చివరగా ఇంగువ వేసి బాగా వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఈ తాలింపు అన్నంలో వేసి మెల్లగా కలిపితే సూపర్ టేస్టీ ఆవకాయ పులిహోర రెడీ అవుతుంది.

ఇది గోరువెచ్చగా తింటే రుచి చెప్పలేనిది. డిన్నర్‌గా కూడా సూపర్‌గానే ఉంటుంది. ఈ రైస్‌లో కొత్త ఆవకాయ పచ్చడి వాడితే మరింత రుచిగా ఉంటుంది. పాతదైనా సరే, సరైన తాలింపు ఇచ్చినప్పుడు ఫ్లేవర్ చాలా బాగుంటుంది. అన్నం వేడి మీద ఉన్నపుడే నువ్వుల పొడి, పసుపు కలిపితే ఫ్రెష్ స్మెల్, టేస్ట్ వస్తాయి. ప్రెషర్ కుక్కర్ లేకపోయినా, సాధారణ గిన్నెలో వండి కూడా ఇదే రీతిగా చేసుకోవచ్చు.

ఇలా తయారుచేసే ఆవకాయ పులిహోర టిఫిన్ బాక్స్‌లో పెడితే పిల్లలు ఖచ్చితంగా పూర్తిగా తింటారు. అంతే కాకుండా, ఫ్రెండ్స్‌కి, గెస్ట్‌కి సర్వ్ చేస్తే వారు ఆశ్చర్యపోతారు. ఈ వేసవిలో ఈ రెసిపీ ట్రై చేయండి. మీ ఇంట్లో అందరూ ఫుల్ కం ఫుడ్ అని చెప్పకమానరు!