ఈ రోజుల్లో చాలా మందికి వంట చేయాలంటే చాలా బద్ధకం. ముఖ్యంగా ఆదివారం ఉదయం అయితే ఇంకా ఎక్కువగా అలసటగా అనిపిస్తుంది. ఒక వారం మొత్తం పని చేసి రెస్ట్ తీసుకోవాలని అనిపిస్తుంది. కానీ ఇంట్లో వాళ్లకు మాత్రం ఆదివారం వచ్చిందంటేనే స్పెషల్ భోజనం కావాలి. నాన్ వెజ్ అంటే చికెన్, మటన్, చేపలు ఇవే గుర్తుకొస్తాయి. కానీ అవి వండాలంటే గిన్నెలు ఎక్కువగా వాడాల్సి వస్తుంది, శ్రమ ఎక్కువ అవుతుంది.
అందుకే ఈరోజు మీ కోసం తక్కువ శ్రమతో, తక్కువ టైమ్‌లో, చాలా తక్కువ గిన్నెలతో, సూపర్ టేస్టీగా ఉండే వన్ పాట్ చికెన్ కర్రీ రెసిపీ తీసుకొచ్చాం. ఇది ఓసారి చేసి చూడండి… ఇంట్లో అందరూ ‘ఇంకా ఉందా?’ అని అడుగుతారు.
వన్ పాట్ చికెన్ కర్రీ అంటే ఏంటంటే
ఒకే గిన్నెలో అన్ని మసాలాలు, చికెన్ కలిపి వండేసే స్టైల్ ఇది. ఎక్కువ శ్రమ లేకుండా, వంటగదిలో ఎక్కువ టైం గడపకుండా, చాలా ఈజీగా రెడీ అయ్యే కర్రీ ఇది. ఇది బ్యాచిలర్స్‌కు, ఉద్యోగస్తులకు, ఆదివారం రెస్ట్ తీసుకోవాలనుకునే వారికి బెస్ట్. ఎలాంటి కలుషితమైన పదార్థాలు అవసరం లేదు. సింపుల్ గా ఇంట్లో ఉండే పదార్థాలతోనే ఇది సెట్ అవుతుంది. దీనికి కావల్సిన మసాలాలు కూడా ఓ సాధారణ ఇంట్లో ఉండేవే.
[news_related_post]ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కొబ్బరి, మసాలా పొడులు, పెరుగు, జీడిపప్పు, నిమ్మరసం… ఇవన్నీ కలిపి చికెన్ ముక్కల మీద బాగా పట్టేలా చేసి వండేస్తే… ఘుమఘుమలాడే చికెన్ కర్రీ రెడీ అవుతుంది.
తయారీ మొదలు పెట్టేద్దాం
ముందుగా చికెన్‌ను శుభ్రంగా కడగాలి. మిగిలిన నీరు పోయేలా జల్లీలో వదిలేయాలి. ఉల్లిపాయను పొడవుగా తరిగి పెట్టాలి. పచ్చిమిర్చిని సన్నగా తరిగి సిద్ధంగా ఉంచాలి. స్టవ్ మీద ఓ డీప్ పాన్ పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి. ఆ నూనెలో తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బాగా ఎర్రగా అయ్యేలా ఫ్రై చేయాలి. అవి బాగా ఫ్రై అయిన తర్వాత జల్లిగిన్నెలోకి తీసుకుని నూనె వత్తేసి ఒక ప్లేట్‌లో పెట్టాలి. ఇది చాలా ముఖ్యమైన స్టెప్. ఫ్రైడ్ ఆనియన్స్ ఈ కర్రీకి సూపర్ టేస్ట్ ఇస్తాయి.
తర్వాత అదే పాన్‌లో మిగిలిన నూనె వేసి దానిలో పచ్చిమిర్చి తరుగులు వేసి ఒక నిమిషం వేయించాలి. తర్వాత ఎండుకొబ్బరి పొడి వేసి మరో నిమిషం వేయించాలి. ఇప్పుడు స్టవ్ ఆఫ్ చేసి ఈ మిశ్రమాన్ని చల్లారనివ్వాలి.
ఇప్పుడు చేస్తే మీకు అసలు మజా అర్థమవుతుంది. ఓ పెద్ద గిన్నె తీసుకోండి. అందులో చికెన్ ముక్కలు వేసుకోండి. అందులో ముందుగా వేయించి చల్లార్చిన కొబ్బరి మిక్స్, తగినంత ఉప్పు, కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, మిరియాల పొడి, యాలకుల పొడి, చికెన్ మసాలా అన్నీ వేసుకోండి. ఇక అసలైన ఫ్లేవర్ కోసం జీడిపప్పు పౌడర్, తాజా పెరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కూడా వేసేయండి.
ఇప్పుడు ముందుగా వేయించిన ఉల్లిపాయ ముక్కలను చేత్తో మెత్తగా చేసి చికెన్ మిశ్రమంలో కలపాలి. అంతే కాదు, కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండి వేసి, కొత్తిమీర తరుగు కూడా కలపాలి. ఇప్పుడు ఈ మొత్తం మిశ్రమాన్ని చేత్తో బాగా కలిపేయాలి. ముక్కలన్నీ మసాలాతో కవర్ అవ్వాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని మూతపెట్టి పావుగంట పక్కన పెట్టాలి.
ఇప్పుడు అసలైన వంట మొదలవుతుంది
పావుగంట తర్వాత స్టవ్ ఆన్ చేయండి. అదే గిన్నెలో మూతపెట్టి హై ఫ్లేమ్‌లో 5 నిమిషాలు ఉడికించండి. తర్వాత కప్పు తీసి కర్రీని బాగా కలపండి. మళ్లీ మూత పెట్టి లో ఫ్లేమ్‌లో పావుగంట ఉడికించండి. మధ్యలో ఒకటి రెండు సార్లు కలపడం మర్చిపోవద్దు. చివర్లో మీరు చూసేవేళ ఆయిల్ అటుగా తేలిపోతూ కనిపిస్తే అర్థం… కర్రీ అద్భుతంగా రెడీ అయింది. అప్పుడే తగినంత వేడి నీళ్లు వేసి తగిన గ్రేవీ తయారుచేసుకుని మరో పావుగంట మత్తుగా వండాలి.
ఇంతకీ ఫలితం?
ఓహ్! ముక్కలు ఎంత మెత్తగా ఉడికుంటాయంటే నోట్లో వేసుకుంటే కరిగిపోతాయి. గ్రేవీ అంత రిచ్ గా ఉంటుంది. నాన్ వెజ్ ప్రేమికులు ఒకసారి ఈ కర్రీ తింటే… ఇక దీని రుచి మర్చిపోలేరు. అన్నంలో, పులావ్‌లో, చపాతీతో… ఏవిధంగానైనా ఇది ఫర్ఫెక్ట్. ఇంట్లో పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఈ వన్ పాట్ చికెన్ కర్రీని ఇష్టపడతారు.
ఇంకొన్ని చిన్న టిప్స్
కూరకి మంచి రుచి రావాలంటే జీడిపప్పు డ్రై రోస్ట్ చేసి పొడి చేయడం మంచిది. అలాగే ఉల్లిపాయను ముందుగానే బాగా బ్రౌన్‌గా వేయించాలి. కొద్దిగా యాలకుల పొడి కూడా ప్రత్యేకమైన వాసన ఇస్తుంది. పెరుగు వేసినప్పుడు అది పాతగా కాకుండా తాజా ఉండాలి. ఈ కర్రీకి పచ్చిమిర్చి కూడా చాలా అవసరం. ఎందుకంటే మసాలాలకు మంచి బ్యాలెన్స్ ఇచ్చేది అది.
సంపూర్ణంగా చెప్పాలంటే
ఈ వన్ పాట్ చికెన్ కర్రీ ఒకసారి ప్రయత్నించండి. ఇకమీదట ఆదివారం ఈ కర్రీ లేకుండా మీ డే స్టార్ట్ కావడం కష్టం. ఈజీగా రెడీ అయిపోతుంది. చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా గిన్నెలు ఎక్కువగా మురికయ్యేవి కావు. ఇంట్లో వంట మనిషి లేని రోజుల్లో, ఆకస్మికంగా బంధువులు వచ్చినప్పుడు, లేదా సండే స్పెషల్‌గా చేసుకోవాలనిపించినప్పుడు… ఇది బెస్ట్ ఆప్షన్.
ఇక మీ ఇంట్లోనూ ఈ ఆదివారం వన్ పాట్ చికెన్ కర్రీ ఘుమఘుమలాడాలి కదా? వెంటనే ట్రై చేయండి
