ఆ తర్వాతే దోశలు వేసుకోవాలి. ఇంత సమయం పడడం వల్లే చాలా మంది ఇంట్లో దోశలు చేయకుండా హోటల్స్‌లో ఆర్డర్ చేయడం లేదా ఇంటిలో తినేలా ఫుడ్ ఆర్డర్ చేయడం చేయడం మొదలుపెడతారు.

కానీ ఇకపై అలా కాకుండా కేవలం కొద్ది సమయంతోనే, నానబెట్టిన పప్పులు లేకుండా, గ్లూటన్‌, సోడా లేకుండా.. మరమరాలతో చాలా టేస్టీగా, స్పాంజీగా దోశలు ఇంట్లోనే చేసుకోవచ్చు. దోశ పిండి అవసరం లేకుండా ఈ రెసిపీ ద్వారా మీరు 15 నిమిషాల్లోనే బ్రేక్‌ఫాస్ట్ రెడీ చేసుకోవచ్చు. దీని టేస్ట్ కూడా హోటల్ దోశకు ఏమాత్రం తీసిపోదు. ఇప్పుడు స్టెప్ బై స్టెప్ ఈ రెసిపీ వివరంగా చూద్దాం.

రెసిపీ కోసం కావాల్సిన పదార్థాలు

ఈ రిసిపీలో ప్రధానమైనవి మరమరాలు అంటే పఫ్‌డ్ రైస్. వీటితో పాటు బొంబాయి రవ్వ, పెరుగు, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్ అవసరం. బేకింగ్ పౌడర్ లేకపోతే తక్కువగా వంటసోడా కూడా వాడవచ్చు. ఈ పదార్థాలు మన ఇంట్లో సాధారణంగా ఉంటాయి. ఖర్చు తక్కువగా వస్తుంది. కొలతల్లో సరళత ఉండేలా రెండుగింజల (కప్పుల) మరమరాలకు ఒక కప్పు బొంబాయి రవ్వ, అర కప్పు పెరుగు సరిపోతుంది. ఈ కొలతలు పెంచుకోవచ్చును లేదా తగ్గించుకోవచ్చును.

తయారీ విధానం – మొదటి దశ

ముందుగా ఓ గిన్నెలో మరమరాలను తీసుకుని వాటిపై సరిపడా నీళ్లు పోసి నానబెట్టాలి. కనీసం 15 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి. మరమరాలు తడిగా మారి, మెత్తగా అయ్యే వరకు నానబెట్టడం అవసరం. అదే సమయంలో మరో గిన్నెలో బొంబాయి రవ్వతో పాటు పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. ఇందులో పావు కప్పు నీళ్లు పోసి, మెత్తగా కలిపి, ఇది కూడా 15 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.

గ్రైండింగ్ – రెండవ దశ

నానబెట్టిన మరమరాలను జల్లెడలో వేసి నీటిని వడకట్టి తడిగా ఉంచాలి. తరువాత మిక్సీ జార్‌లో నానిన మరమరాలు, రవ్వ-పెరుగు మిశ్రమం వేసి కొద్దిగా నీరు పోసి బాగా గ్రైండ్ చేయాలి. పిండిని మృదువుగా ఉండేలా గ్రైండ్ చేయడం ముఖ్యమైన విషయం. గ్రైండ్ అయిన మిశ్రమాన్ని ఒక బౌల్‌లోకి తీసుకుని అందులో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కలపాలి. తరువాత అర టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ వేసి మళ్లీ కలపాలి. ఇక దోశల కోసం అవసరమైన దోశ పిండి తయారైంది.

దోశ వేసే విధానం

స్టవ్ ఆన్ చేసి దోశ పాన్ పెట్టాలి. ఇది బాగా వేడెక్కిన తర్వాత దానిపై లైట్‌గా ఆయిల్ రాసి, ఒక గరిటె పిండి తీసుకుని పాన్‌పై పోసి గుండ్రంగా స్ప్రెడ్ చేయాలి. తరువాత పాన్‌పై మూత పెట్టి హై ఫ్లేమ్‌లో దోశని ఒకవైపు ఎర్రగా కాలే వరకు ఉడికించాలి. అవసరమైతే తక్కువగా ఆయిల్ రాసుకోవచ్చు. తక్కువ ఆయిల్‌తోనే ఈ దోశలు బాగా కాలిపోతాయి.

ఇలాగే మిగతా పిండితో కూడా దోశలు వేసుకోవచ్చు. వీటిని టిష్యూ పేపర్‌తో ఆయిల్ రాసిన పాన్‌పై వేసి రెండు వైపులా కాల్చితే మరింత టేస్టీగా ఉంటాయి. దోశలు పూర్తిగా కాలిన తర్వాత ప్లేట్‌లోకి తీసుకుని పల్లీ చట్నీ, టొమాటా చట్నీ లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా చట్నీతో సర్వ్ చేయండి.

టేస్ట్ మాటే వేరూ

ఈ దోశల టేస్ట్ అనేది సాధారణ రవ్వ దోశలకు కాస్త వేరుగా ఉంటుంది. మరమరాల స్పంజీ టెక్స్చర్ ఉండటం వల్ల మృదువుగా, తినడానికి చాలా తేలికగా ఉంటుంది. మిర్యాల పొడి, అల్లం పేస్ట్, జీలకర్ర వేసుకుని మరింత టేస్టీగా మార్చుకోవచ్చు. పిల్లలు, వృద్ధులు అందరూ తినగలిగేలా మృదువుగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా పెరుగు వల్ల కొంతపాటు ట్యాంగీ ఫ్లేవర్ కూడా వస్తుంది.

హెల్తీ, తక్కువ ఖర్చుతో, తక్కువ టైమ్‌లో బ్రేక్‌ఫాస్ట్ రెడీ

ఈ రెసిపీ చాలా తక్కువ ఖర్చుతో తయారవుతుంది. బియ్యం, పప్పులు, ఫర్మెంటేషన్ అవసరం లేకుండా సరళంగా తయారవుతుంది. ఉదయం త్వరగా బ్రేక్‌ఫాస్ట్ చేయాలనుకునే వారికి ఇది బెస్ట్ ఆప్షన్. అంతేకాదు, సడన్‌గా గెస్ట్ వచ్చినా కూడా ఈ దోశలు 20 నిమిషాల్లో రెడీ చేయవచ్చు. నానబెట్టిన మరమరాలు ఉండాలి. చల్లగా కూడా ఈ దోశలు తినడానికి బాగుంటాయి.

ఫైనల్‌గా

ఇంట్లో దోశ పిండి లేకపోయినా ఇకపై మరమరాలు వాడి, ఇలా టేస్టీగా స్పాంజీగా దోశలు చేసేయండి. ఇది ట్రెడిషనల్ దోశలకి మంచి ఆప్షన్ మాత్రమే కాదు, హెల్తీ ఎంపిక కూడా. ఒక్కసారి ఈ రెసిపీ ట్రై చేస్తే మళ్లీ మినపప్పు, బియ్యం నానబెట్టే కష్టాలు పడకపోవచ్చు. మీ ఫ్రెండ్స్, ఫ్యామిలీతో ఈ రెసిపీని షేర్ చేయండి.

ఒక్కసారి ట్రై చేయండి.. టేస్ట్ చూసాక మీరు రెగ్యులర్‌గా చేయడం మొదలెడతారు