వేసవి వచ్చిందంటే చాలు.. ఎండ వేడి, నీరసం, పొడి గాలి.. ఇవన్నీ మనల్ని తిప్పలు పెట్టిస్తాయి. ఇలాంటి వేడికాలంలో చల్లదనాన్ని ఇచ్చే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం ఎంతో అవసరం. బయట జ్యూస్‌లు, ఐస్‌క్రీమ్స్ తినడం కంటే మన ఇంట్లోనే తయారయ్యే సహజ పదార్థాలతో కూడిన హెల్దీ స్వీట్స్ తినడం మంచిది. అలాంటి అనుభూతినే ఇస్తుంది ఈ ప్రత్యేకమైన “గోండ్ కటీరా పాయసం”.
దీని రుచి విని చాలామంది ఇప్పుడు ఈ పాయసం కోసం వేట మొదలుపెట్టారు. అసలు ఈ వేసవిలో ఈ పాయసం తినకపోతే మీరే లాస్‌లో ఉన్నట్టే అంటున్నారు ఫుడ్ లవర్స్!
వేసవిలో శరీరానికి చలువ చేసే మజ్జిగలతో నిండి ఉన్న స్వీట్
వేసవి కాలంలో మన శరీరంలోని నీరు చెమట రూపంలో ఎక్కువగా బయటకు వెళ్లిపోతుంది. ఇది శక్తి తక్కువైపోవడానికి, ఒత్తిడి ఎక్కువవడానికి, నీరసం రాకకు ప్రధాన కారణం. అయితే ఇలాంటి వేళ ‘గోండ్ కటీరా పాయసం’ ఒక్కటే చాలనిపిస్తుంది. ఇది చల్లదనాన్ని కలిగిస్తూ శరీరాన్ని హైడ్రేట్‌ చేసి ఉత్సాహాన్ని పెంచుతుంది. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకూ అందరికీ ఈ పాయసం నచ్చుతుంది. ముఖ్యంగా వేసవిలో ఆరోగ్య పరంగా కలిగే ప్రయోజనాలు వింటే ఆశ్చర్యపోతారు.
గోండ్ కటీరా అంటే ఏంటి?
గోండ్ కటీరా అనేది ఒక సహజమైన జెల్ పదార్థం. ఇది బాదం గమ్ము, బాదం బంక, కటీరా వంటి పేర్లతోనూ పిలుస్తారు. ఇది ఏ సూపర్ మార్కెట్‌లోనైనా లేదా ఆన్‌లైన్‌లో సులభంగా దొరుకుతుంది. గోండ్ కటీరా అనేది పారదర్శకంగా ఉండే, ఉసిరికాయ ముక్కల్లా కనిపించే పదార్థం. ఇది నీటిని పీల్చుకుని ఉబ్బిపోతుంది. అందుకే దీన్ని వాడే ముందు నానబెట్టాలి. వేసవిలో దీనికి మంచి డిమాండ్ ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది ఒంట్లో వేడి తగ్గించడంలో అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.
ఆరోగ్యానికి ఈ పాయసం ఎందుకు మంచిది?
గోండ్ కటీరాలో ఉండే ఔషధ గుణాలు ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలనిస్తాయి. వేసవిలో అధిక వేడి వల్ల వచ్చే మలబద్ధకం, మూత్ర సమస్యలు, కిడ్నీ స్టోన్లు, స్కిన్‌కి సంబంధించిన సమస్యలు మొదలైనవాటిని తగ్గించడంలో ఇది సహాయపడుతుంది. అంతే కాకుండా శరీరానికి తగినంత తేమను అందించడంతో పాటు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో కూడా ఇది ఉపకరిస్తుంది. బాగా పనిచేసిన రోజు చివరలో ఈ పాయసం తాగితే ఒత్తిడి తగ్గుతుంది, నిద్ర బాగుంటుంది.
గోండ్ కటీరా పాయసం ఎలా తయారు చేయాలి?
ఈ హెల్దీ పాయసం తయారీ చాలా ఈజీ. రాత్రిపూట ఒక చెంచా గోండ్ కటీరా తీసుకొని బాగా కడిగి గిన్నెలో నీటితో నానబెట్టాలి. ఇది ఉదయానికి బాగా ఉబ్బిపోతుంది. అంతేకాక, సగ్గుబియ్యాన్ని కూడా శుభ్రంగా కడిగి రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టాలి. మరుసటి రోజు ఉదయం ముందుగా సగ్గుబియ్యాన్ని ఉడికించాలి. ఒక కప్పు నీటిలో సబ్బుదానాను స్టవ్ మీద మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉడికించాలి. పలుకులు లేకుండా మృదువుగా అయే వరకు ఉడికించాలి.
ఆ తర్వాత అందులో ముందుగా కాచిన రెండు కప్పుల పాలను వేసి బాగా కలపాలి. మీకు అందుబాటులో ఉంటే కుంకుమ పువ్వు వేసుకుంటే రంగు, వాసన మంచి టచ్ ఇస్తుంది. తీపి కోసం పటిక బెల్లాన్ని పొడి చేసి వేసి బాగా కలుపుతూ మరిగించాలి. చివరగా యాలకుల పొడి వేసి 5 నిమిషాలు మరగనివ్వాలి. స్టవ్ ఆఫ్ చేసిన తర్వాత చల్లారనివ్వాలి. తర్వాత అందులో రాత్రంతా నానబెట్టిన గోండ్ కటీరాను మూడు నుంచి నాలుగు స్పూన్లు వేసి కలపాలి. చివరగా వేయించిన డ్రైఫ్రూట్స్ తరిగి వేసుకుంటే రుచికి రుచే అంటారు. అంతే.. వేసవికి ఫిట్‌గా, ఆరోగ్యానికి హిట్‌గా ఉండే కమ్మటి గోండ్ కటీరా పాయసం రెడీ!
ఈ పాయసం తింటే ఉల్లాసంగా
ఈ పాయసం ఉదయం బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌గా తినాలి అంటే బాగా హెల్దీగా ఉంటుంది. లేకపోతే సాయంత్రం నిద్రకి ముందు తాగినా మంచిదే. ఇది ఎప్పుడైతే తినాలో, శరీరానికి తేలికగా అనిపిస్తుంది. వేసవిలో సాధారణంగా వచ్చే నీరసం, జలుబు, బలహీనతను ఇది తొలగించడమే కాదు, దేహాన్ని చల్లబరచి మనస్సు కూడా సాంత్వన చెందుతుంది. చిన్న పిల్లలు ఈ పాయసాన్ని తినేంత మైల్డ్‌గా ఉంటుంది. పెద్దవాళ్లకు ఇది ఓ తీపి ఔషధంలా పనిచేస్తుంది.
తక్కువ ఖర్చుతో ఎక్కువ ఆరోగ్యం
ఈ పాయసం తయారీకి పెద్దగా ఖర్చు అవసరం లేదు. ఇంట్లో ఉండే పాలతో, బెల్లంతో, సగ్గుబియ్యంతో తక్కువ ఖర్చులో మనమే తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా మార్కెట్‌లో స్మార్ట్‌గా చూసుకుంటే గోండ్ కటీరా మంచి ధరకు దొరుకుతుంది. ఈ వేసవిలో బయట తినే సాఫ్ట్ డ్రింక్స్‌ను మానేసి ఈ తీపి ఆరోగ్య పాయసం తింటే మంచి ప్రయోజనం ఉంటుంది.
వేసవికి స్పెషల్‌గా కుటుంబంతో ఆనందించండి
ఈ వేసవి రోజుల్లో కుటుంబం మొత్తం కలిసి ఈ గోండ్ కటీరా పాయసం తయారు చేసి తినండి. పాత జ్ఞాపకాలను తెప్పించేలా ఉంటుంది. నానమ్మల నాటి రుచులు గుర్తు చేస్తుంది. పైగా ఇప్పుడు పిల్లల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలో కూడా ఇది సహాయపడుతుంది. వేసవిని ఆరోగ్యంగా, హాయిగా గడపాలంటే ఈ కమ్మటి పాయసం తప్పనిసరిగా తినాలి.
ఈ వేసవిలో మీ ఆరోగ్యాన్ని తీపిగల చెమటలతో చల్లబరచాలంటే “గోండ్ కటీరా పాయసం” తప్ప మరొకటి చూడాల్సిన అవసరం లేదు! ఇప్పుడు మీరు చేసేదల్లా ఒక చిన్న స్పూన్ తీసుకుని మొదటి లాట్ రెడీ చేయడమే!
మీకు ఈ పాయసం ఇష్టమైతే, ఇంకెవరూ మిస్ అవకుండా వీలైనంత త్వరగా వారికీ కూడా రుచిచూపించండి. మరి ఈ వేసవిలో మీరు ఈ పాయసం ట్రై చేస్తున్నారా?
