వేసవి వచ్చిందంటే మార్కెట్ పచ్చి మామిడికాయలతో కళకళలాడుతుంది. చాలా మంది వాటితో చట్నీలు, పులిహోరాలు, పానీయాలు తయారు చేస్తారు. చాలా మంది మామిడికాయ చట్నీని నిల్వ ఉంచిన చట్నీ అని అనుకుంటారు. కానీ అలా కాదు. మీరు మామిడికాయలతో తురిమిన చట్నీ కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా పెళ్లిళ్లలో దీనిని వడ్డిస్తారు. ఇంట్లో తయారుచేసేటప్పుడు నోరూరించే వాసన వస్తుంది. వేడి అన్నం, నెయ్యితో తింటే ఇది రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు ఈ తురిమిన చట్నీని ఎలా తయారు చేయాలో ఆలస్యం చేయకుండా చూద్దాం.
కావలసినవి:
మామిడికాయలు – 3
ఆవాలు – ¼ కప్పు
దంతములు – 1 టీస్పూన్
ఉప్పు – అర కప్పు
సిగార్ – అర కప్పు
పసుపు – అర టీస్పూన్
Related News
తాలింపు కోసం:
నువ్వులు లేదా వేరుశెనగ నూనె – 200 మి.లీ
ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
వాము – ¼ టీస్పూన్
వెల్లుల్లి లవంగాలు – 10
ఎర్ర మిరపకాయలు – 5
తయారీ విధానం:
1. మీడియం సైజు మామిడికాయలను తీసుకుని, వాటిని శుభ్రంగా కడిగి, తొక్క తీసి మెత్తగా తురుముకోవాలి.
2. స్టవ్ ఆన్ చేసి దానిపై పాన్ పెట్టి, ఆవాలు మరియు మెంతులు వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. అవి పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని మెత్తగా రుబ్బుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. ఇప్పుడు, ఒక గిన్నెలో, తురిమిన మామిడికాయ, ఉప్పు, కారం, పసుపు, 1 టీస్పూన్ మెంతులు మరియు ఆవాలు వేసి బాగా కలిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
4. స్టవ్ ఆన్ చేసి దానిపై పాన్ వేసి, నువ్వుల నూనె లేదా వేరుశెనగ నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, ఆవాలు వేసి వేయించాలి. తర్వాత ఆసాఫోటిడా, తేలికగా నలిగిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఎండు మిరపకాయలు వేసి బాగా వేయించాలి.
5. తాలింపు ఉడికిన తర్వాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, మామిడి మిశ్రమంలో వేయండి, మీ వివాహ స్పెషల్ మామిడి తురిమిన చట్నీ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
6. తాలింపు పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, దానిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి, అది చాలా కాలం పాటు తాజాగా ఉంటుంది. మీకు ఇది నచ్చితే, దీన్ని ప్రయత్నించండి.
