చాలా మంది ఉదయం టిఫిన్ కోసం పూరీ, దోసెలను ఇష్టపడతారు. ఇడ్లీని చాలా తక్కువ మంది ఇష్టపడతారు. దానికి కారణాలు ఉన్నాయి. మెత్తగా ఇడ్లీలను నమలవచ్చు. కానీ, దానికి కారణం ఇంట్లో తయారుచేసిన ఇడ్లీలు గట్టిగా ఉండటం. రోడ్డు బండ్లలో వడ్డించే ఇడ్లీలు మీరు వాటిని మీ నోటిలో పెట్టుకున్న వెంటనే మీ నోటిలో కరిగిపోతాయి. చట్నీ కూడా చాలా రుచిగా ఉంటుంది, కాబట్టి రెండు ప్లేట్లను సులభంగా లాగేస్తాము. ఇప్పుడు మీరు దీన్ని ఇంట్లో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈరోజు రెసిపీ ఖచ్చితంగా మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.
రెస్టారెంట్లు, హోటళ్లలో తయారుచేసిన ఇడ్లీలు చాలా మంచివి. అవి అస్సలు తినదగినవి కావు. మీరు వాటిని మీ నోటిలో వేసుకున్న వెంటనే అవి మీ నోటిలో కరుగుతాయి. కానీ, ఇంట్లో తయారుచేసిన ఇడ్లీలు ఎందుకు కఠినంగా ఉంటాయి? నా ఉద్దేశ్యం, హోటల్ వారికి ఒక కథ ఉంది. ఖచ్చితమైన కొలతల ప్రకారం పదార్థాలను ఉపయోగించడంతో పాటు, రుచి కోసం కొన్ని చిట్కాలను అనుసరిస్తారు. అందుకే ఇంట్లో తయారుచేసిన ఇడ్లీలు కూడా అదే చిట్కాలతో తయారు చేయబడతాయి.
మీరు ఈ చిట్కాలను పాటిస్తే సరిపోతుంది
[news_related_post]ఇడ్లీలు తెల్లగా కనిపించాలంటే, కొంచెం స్టఫ్డ్ రైస్ జోడించండి. అవి మెత్తగా, పూరీలా ఉబ్బిపోవాలంటే, మీరు సోయాబీన్స్ జోడించండి. ఇవి ఎక్కువగా లేదా తక్కువగా ఉండకుండా చూసుకోండి.
కావలసినవి
1 కప్పు – మిల్లెట్ గ్రోట్స్
పావు కప్పు – మొత్తం బియ్యం
రెండున్నర కప్పులు – ఇడ్లీ రవ్వ
ఉప్పు – 1 టీస్పూన్
1 టేబుల్ స్పూన్ – సోయా
తయారీ విధానం
1. ముందుగా మిల్లెట్ గ్రోట్స్ మరియు మొత్తం బియ్యాన్ని నాలుగు గంటలు నీటిలో నానబెట్టండి. మిల్లెట్ గ్రోట్స్‌తో పాటు స్టఫ్డ్ రైస్ జోడించడం వల్ల ఇడ్లీలు తెల్లగా ఉంటాయి.
2. అదేవిధంగా ఇడ్లీ రవ్వ, ఉప్పును మరొక గిన్నెలో నానబెట్టండి. ఉప్పు వేయడం వల్ల రవ్వలోని మలినాలు తేలికగా ఉంటాయి. దీనిని సులభంగా తొలగించవచ్చు. మరొక చిన్న గిన్నెలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోయాను నానబెట్టండి. సోయాను జోడించడం వల్ల ఇడ్లీలు ఉబ్బి మృదువుగా, స్పాంజిగా మారుతాయి.
3. నాలుగు గంటలు నానబెట్టిన తర్వాత సెమోలినా కలపండి. కొద్దికొద్దిగా నీరు పోస్తూ రుబ్బుకోండి.
4. నీరు ఎక్కువగా లేదా తక్కువగా ఉండకుండా చూసుకోండి.
5. ఆ తర్వాత పిండి అంతా ఒక గిన్నెలో వేయండి.
6. ఇప్పుడు ఇడ్లీ రవ్వ నానబెట్టిన నీళ్లన్నీ పోయాలి. నీళ్ళు లేకుండా మీ చేతులతో సెమోలినాను బాగా పిసికి, సెమోలినా మిశ్రమంలో కలపండి.
7. రెండింటినీ మీ చేతులతో బాగా కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని మీరు ఫ్రిజ్‌లో కాకుండా రాత్రంతా బయట 8 గంటలు నానబెడితే, పిండి బుడగలు వస్తుంది.
8. ఉదయం ఇడ్లీలు తయారు చేయడానికి ఈ పిండిని ఉపయోగిస్తే సరిపోతుంది. తెల్లగా, స్పాంజిగా ఉండే ఇడ్లీలు మిమ్మల్ని, మీ కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యపరిచేందుకు సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
