వేసవిలో చాలా మంది ఇంట్లోనే మజ్జిగ సూప్ తయారు చేసుకుంటారు. తయారీ పద్ధతిని బట్టి మజ్జిగ సూప్ రుచి మారుతుంది. మనలో ప్రతి ఒక్కరూ మజ్జిగ సూప్‌ను వేరే విధంగా తయారు చేసుకుంటాము. అయితే, ఇప్పుడు పాత పద్ధతిలో మజ్జిగ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం. ఈ పద్ధతిలో మజ్జిగ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలో నేటి చాలా మందికి తెలియకపోవచ్చు. మీరు ఈ మజ్జిగ సూప్‌ను ఒంటరిగా తయారు చేస్తే, మీకు కూరగాయలు లేకపోయినా సంతృప్తికరమైన భోజనం చేయవచ్చు. సులభంగా వెజిటబుల్ మజ్జిగ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుందాం!
పేస్ట్ కోసం కావలసినవి:
వడకట్టిన పెరుగు అర లీటరు
జుమిన్ విత్తనాలు – 1 టీస్పూన్
కొత్తిమీర గింజలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
పచ్చిమిర్చి – 1 టేబుల్ స్పూన్
బియ్యం – 2 టీస్పూన్లు
ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
డెంటిల్లా – అర టేబుల్ స్పూన్
ఎర్ర మిరపకాయలు – 2
మిరియాలు – టీస్పూన్
నీరు – తగినంత
Related News
కూరగాయలు వండడానికి:
ములక్కాడ – 1
ముల్లంగి రేకుల కప్పు
వంకాయ – 1
పచ్చిమిర్చి – 2
బెండకాయ – 1
గుమ్మడికాయ రేకుల కప్పు
టొమాటో – 1
పాన్కేక్ చింతపండు రసం
పసుపు అర టీస్పూన్
2 కరివేపాకు
రుచికి ఉప్పు
కొత్తిమీర ఆకులు 2 టేబుల్ స్పూన్లు
తాలింపు కోసం:
2 టీస్పూన్లు నెయ్యి
ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
డెంటిల్ – అర టీస్పూన్
సెమీ పొడి – అర టీస్పూన్
కరివేపాకు – 1
ఎర్ర మిరపకాయ ముక్కలు – 2
ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి – 4
తయారీ విధానం:
1. ముందుగా ఒక చిన్న గిన్నెలో, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి, బియ్యం, ఆవాలు, మెంతులు, మిరియాలు, ఎండు మిరపకాయలు వేసి, అవి మునిగే వరకు నీరు పోసి అరగంట నానబెట్టండి.
2. తరువాత, వాటిని మిక్సర్ గిన్నెలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోండి.
3. ఇప్పుడు స్టవ్ మీద మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్ వేసి 750 మి.లీ. నీరు కలపండి. తరిగిన మెంతి ముక్కలు, ఒక కప్పు ముల్లంగి ముక్కలు, పొడవైన వంకాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, ఓక్రా ముక్కలు, ఒక కప్పు గుమ్మడికాయ ముక్కలు, టమోటా ముక్కలు, అర కప్పు చింతపండు రసం, కరివేపాకు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి మూతపెట్టి ముక్కలను మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
4. ఇంతలో గతంలో రుబ్బుకున్న ఆవాలు-కొత్తిమీర పేస్ట్ కు ఒక టీ గ్లాసు నీరు వేసి బాగా కలపండి.
5.తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని అర లీటరు పెరుగులో పోసి, ఎటువంటి ముద్దలు లేకుండా బాగా కలపండి. ఈ పెరుగు మిశ్రమాన్ని ఉడికించిన కూరగాయల గిన్నెలో పోసి బాగా కలపండి.
6. ఇప్పుడు కొద్దిగా ఉప్పు, ఒక టీస్పూన్ పసుపు వేసి, గిన్నెను మూతపెట్టి, తక్కువ మంట మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
7. మజ్జిగ మిశ్రమాన్ని మధ్యలో ఉడికించినట్లయితే, అడుగు భాగం అంటుకోకుండా ఉంటుంది.
8. మరుగుతున్నప్పుడు, స్టవ్ మీద కడాయి వేసి, 2 టీస్పూన్ల నెయ్యి కరిగించండి.
9. వేడి నెయ్యిలో, ఆవాలు, మెంతులు, జీలకర్ర, ఎండిన మిరపకాయ ముక్కలు, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు వేసి పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు వేయించాలి.
10. తర్వాత వాటిని మరిగే మజ్జిగ సూప్‌లో వేసి, బాగా కలిపి, మూత పెట్టండి.
11. ఇప్పుడు మజ్జిగ సూప్‌ను ఒక నిమిషం మరిగించి, కొత్తిమీర చల్లి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
12. అంతే, మీ రుచికరమైన అమ్మమ్మ మజ్జిగ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది!
13. మీరు ఈ మజ్జిగ సూప్ రెసిపీని ఇష్టపడితే, ఒకసారి ప్రయత్నించండి.
