ఒకే పిండితో రెండు రకాల టిఫిన్లు: రాగి ఇడ్లీలు మరియు క్రిస్పీ దోసెలు!
ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన మరియు త్వరగా తయారుచేసుకునే బ్రేక్‌ఫాస్ట్ కోసం చూస్తున్నారా? అయితే ఈ రాగి పిండి రెసిపీ మీకోసమే! ఈ పిండిని తయారుచేసుకుంటే, ఒకరోజు మృదువైన ఇడ్లీలు, మరొకరోజు క్రిస్పీ దోసెలు చేసుకోవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు:
- రాగులు – ఒకటిన్నర కప్పులు
- బియ్యం – అర కప్పు
- మినపప్పు – అర కప్పు
- మెంతులు – ఒక టేబుల్ స్పూన్
- మందపాటి అటుకులు – ఒక కప్పు
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు
- నీళ్లు – తగినంత
తయారీ విధానం:
- ముందుగా ఒక మిక్సింగ్ బౌల్‌లో రాగులు, బియ్యం వేసి బాగా కడిగి, నీటిలో ఉదయం నుండి రాత్రంతా నానబెట్టాలి.
- వేరొక మిక్సింగ్ బౌల్‌లో మినపప్పు, మెంతులు వేసి బాగా కడిగి, 10 గంటలపాటు నీటిలో నానబెట్టాలి.
- పిండి రుబ్బుకునే ముందు అటుకులను రెండుసార్లు బాగా కడిగి, 10 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టాలి.
- మిక్సీ జార్‌లో నానబెట్టుకున్న మినపప్పు, మెంతులు, అటుకులు, కొద్దిగా నీళ్లు వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఈ పిండిని ఒక మిక్సింగ్ బౌల్‌లోకి తీసుకోవాలి.
- అదే మిక్సీ జార్‌లో నానబెట్టుకున్న రాగులు, బియ్యం వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఈ రాగి పిండిని ముందుగా రుబ్బుకున్న మినప పిండిలో వేసి బాగా కలిపి, మూతపెట్టి రాత్రంతా పులియబెట్టాలి.
- ఇలా పులిసిన పిండిని ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేసుకుని, నాలుగు నుండి ఐదు రోజుల వరకు ఇడ్లీలు, దోసెలు రెండూ తయారుచేసుకోవచ్చు.
రాగి ఇడ్లీ తయారీ విధానం:
- పులియబెట్టిన పిండిలో కొద్దిగా ఒక బౌల్‌లోకి తీసుకోవాలి.
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొద్దిగా నీళ్లు వేసి ఇడ్లీ పిండిలా కలుపుకోవాలి.
- తట్టె ఇడ్లీ పాత్రలకు కొద్దిగా నూనె రాసి, ఇడ్లీ పిండి వేయాలి.
- స్టవ్ మీద ఇడ్లీ పాత్ర పెట్టి, నీళ్లు పోసి వేడి చేయాలి.
- తట్టె ఇడ్లీ స్టాండ్ ఉంచి, మూతపెట్టి మీడియం మంట మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
- స్పూన్‌తో వేడివేడి ఇడ్లీలను ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకుని, ఏదైనా చట్నీతో సర్వ్ చేసుకోవాలి.
క్రిస్పీ దోసె తయారీ విధానం:
- పులియబెట్టిన పిండిలో కొద్దిగా ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోసుకుంటూ దోసెల పిండిలా కలుపుకోవాలి.
- స్టవ్ మీద పెనం పెట్టి వేడి చేసి, తడి క్లాత్‌తో తుడుచుకోవాలి.
- మంట మీడియం మంట మీద ఉంచి, దోసె వేసుకోవాలి.
- దోసె అంచుల్లో నెయ్యి లేదా కొద్దిగా నూనె వేసుకుని, రెండు వైపులా కాల్చుకోవాలి.
అంతే, క్రిస్పీ రాగి దోసె రెడీ!
చిట్కాలు:
- పిండిని బాగా పులియబెడితే ఇడ్లీలు మృదువుగా, దోసెలు క్రిస్పీగా వస్తాయి.
- దోసెలు వేసేటప్పుడు పెనం బాగా వేడిగా ఉండాలి.
- ఇడ్లీలు, దోసెలను మీ రుచికి అనుగుణంగా చట్నీలు, సాంబార్‌తో సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.
ఈ రాగి పిండి రెసిపీ ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్ కోసం ఒక గొప్ప ఎంపిక.
