టమోటాలు వేస్తే టమాటా రైస్ అవుతుంది. పాలకూర వేస్తే పాలకూర రైస్ అవుతుంది. కానీ, పుదీనా పులావ్ తయారు చేయడం వేరు. ఈ రెసిపీని చాలా తక్కువ సమయంలో తయారు చేయవచ్చు. మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది. సహజంగానే మీరు అన్ని కూరగాయలు వేస్తే, దీనిని వెజ్ పులావ్ అంటారు. పుదీనా పులావ్ కూడా దాదాపు అదే రెసిపీ కానీ దాని తయారీ కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది. రుచికరమైన కోల్డ్ రైతాతో తింటే రుచి పెరుగుతుంది.
ఈ చిట్కాలను అనుసరించండి
1. బియ్యం పొడిగా ఉండాలంటే నానబెట్టిన బియ్యానికి కొద్దిగా నూనె. ఉప్పు వేసి హై ఫ్లేమ్ మీద ఉడికించి, కొద్దిగా మెత్తగా అయిన తర్వాత దాన్ని తీసివేయండి. బియ్యాన్ని గిన్నోలో వేసి పూర్తిగా చల్లబరిస్తే, అది డ్రై అవుతుంది.
Related News
2. కుక్కర్‌లో ఉడికించేవారు ఉల్లిపాయలు, మసాలా పేస్ట్ అంతా వేయించి బియ్యం, నీరు వేసి మూత పెట్టాలి. ఒక విజిల్ వచ్చే వరకు హై ఫ్లేమ్ మీద ఉడికించాలి.
3. పుదీనా పులావ్ చేయడానికి ఎండిన మిరపకాయల కంటే పచ్చిమిర్చి రుచిగా ఉంటుంది.
4. మీరు పుదీనా ఆకులను మిక్సర్‌లో కలిపినప్పుడు, ఐస్ క్యూబ్స్ లేదా చల్లటి నీరు జోడించడం వలన ఆకుపచ్చ రంగు నిలిచిపోతుంది. లేకపోతే, అది నల్లగా మారుతుంది.
పుదీనా పులావ్ చేయడానికి కావలసినవి
బియ్యం – 100 గ్రాములు (బియ్యం)
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నెయ్యి – 1 టేబుల్ స్పూన్
బిర్యానీ ఆకు – 1
దాల్చిన చెక్క – 1 అంగుళం
లవంగాలు – 5
ఏలకులు – 3
ఉల్లిపాయ – 1 పెద్ద
పచ్చిమిర్చి – 5
గార్మెంట్ మసాలా – 1 టేబుల్ స్పూన్
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
మిరియాలు పేస్ట్ – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
మిరియాలు – 1 చిన్న కట్ట
నిమ్మరసం – 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
తయారీ విధానం:
1. కడాయిలో నూనెతో పాటు నెయ్యి వేడి చేసి అది వేడి అయినప్పుడు అన్ని మసాలా దినుసులు వేసి వేయించాలి.
2. నూనెలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి కాసేపు వేయించి, ఆపై పచ్చిమిర్చి వేయండి. ఉల్లిపాయలు లేత బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేయించడం వల్ల మంచి రుచి వస్తుంది.
3. ఉల్లిపాయలు వేయించిన తర్వాత ఉప్పు, గరం మసాలా, అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒక నిమిషం వేయించాలి.
4. ఈ సమయంలో పుదీనా పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి. తక్కువ మంట మీద వేయించి పచ్చి వాసన పోయి, నూనె పైకి తేలుతున్నప్పుడు, కొన్ని పుదీనా ఆకులు వేసి ఒక నిమిషం వేయించాలి.
5. చివరగా ఉడికించిన అన్నం వేసి బాగా కలపాలి. పుల్లగా కావాలంటే కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండాలి. ఈ పులావ్ చల్లని రైతాతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
