ఉదయం అల్పాహారంగా దోస, ఇడ్లీ, వడ వంటి వివిధ వంటకాలను తయారు చేస్తాము. ఈ క్రమంలో చాలా మంది పల్లీ, కొబ్బరి చట్నీ వంటివి ఎక్కువగా తయారు చేస్తారు. అయితే, ఎల్లప్పుడూ ఒకే రకమైన చట్నీని కలిగి ఉండటానికి బదులుగా ఈసారి ప్రత్యేకంగా ఏదైనా ప్రయత్నించండి. అంటే.. “హోటల్ స్టైల్ రెడ్ చట్నీ”. మనం హోటళ్లకు వెళ్ళినప్పుడు వారు ఈ చట్నీని పల్లీ చట్నీతో పాటు అందిస్తారు. రుచి సూపర్! అటువంటి చట్నీని ఇంట్లోనే పర్ఫెక్ట్ రుచితో సులభంగా తయారు చేసుకోండి. కాబట్టి, దీనికి అవసరమైన పదార్థాలు ఏమిటి? ఇప్పుడు దానిని ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
కావలసినవి:
నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
మెత్తటి పప్పు – 1 టేబుల్ స్పూన్
ఎర్ర మిరపకాయ – 6
అల్లం – చిన్న ముక్క
వెల్లుల్లి లవంగాలు – 5
ఉల్లిపాయ – 1
టమోటాలు – 3
చింతపండు – కొద్దిగా
జుమినస్ గింజలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
పుట్నాల పప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
Related News
డ్రెస్సింగ్ కోసం
నూనె – కొద్దిగా
పొనుపు నుసుల – 1 టేబుల్ స్పూన్
ఎర్ర మిరపకాయ – 2
కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
అగర్వుడ్ – చిటికెడు
ఇవన్నీ వేసి “పల్లీ చట్నీ” చేయండి – ఇది టిఫిన్లలో చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది!
తయారీ విధానం:
1. దీని కోసం ముందుగా టమోటాలు, ఉల్లిపాయలను సన్నగా కోసి పక్కన పెట్టుకోండి.
2. ఇప్పుడు స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి నూనె వేయండి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత మినపప్పు వేసి కాసేపు వేయించాలి.
3. అది వేడెక్కిన తర్వాత ఎండు మిరపకాయలు, ఒక చిన్న అల్లం ముక్క, తొక్క తీసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి, అవి కొద్దిగా రంగు మారే వరకు ఒక నిమిషం వేయించాలి. ఇక్కడ మీరు మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఎండు మిరపకాయలను తీసుకోవాలి.
4. ఈ విధంగా వేయించిన తర్వాత తరిగిన టమోటా ముక్కలు, చింతపండును మిశ్రమానికి వేసి, అన్నీ కలిసే వరకు ఒకసారి కలపండి.
5. తర్వాత దానిని మూతపెట్టి, అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ మీడియం మంట మీద మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అంటే టమోటాలు మెత్తగా కావాలని గుర్తుంచుకోండి.
6. ఇప్పుడు మిక్సీ జార్ తీసుకొని, చల్లబడిన టమోటా మిశ్రమం, జీలకర్ర, పప్పు, ఉప్పు వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. చట్నీ చిక్కగా అనిపిస్తే, మీరు కొద్దిగా నీరు కలపవచ్చు. తరువాత చట్నీని మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి తీసుకొని పక్కన పెట్టుకోండి.
7. ఇప్పుడు చట్నీలో చింతపండు పేస్ట్ సిద్ధం చేసుకోండి. దీని కోసం స్టవ్ మీద ఒక చిన్న పాన్ పెట్టి నూనె వేయండి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, జీలకర్ర, ఎండు మిరపకాయలు వేసి బాగా వేయించాలి.
8. అవి ఉడికిన తర్వాత, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి వేయించి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. తర్వాత చింతపండు పేస్ట్‌ను ముందుగా తయారుచేసిన చట్నీలో వేసి బాగా కలపండి. అంతే, చాలా రుచికరమైన హోటల్ స్టైల్ “రెడ్ చట్నీ” సిద్ధంగా ఉంది!
9.దీనిని ‘టమోటా, ఎండిన చిల్లీ చట్నీ’ అని కూడా అంటారు. మీకు ఇది నచ్చితే ఈ చట్నీని అల్పాహారంగా ప్రయత్నించండి. ఇది ఇడ్లీ, దోస, వడ వంటి దేనితోనైనా సూపర్ బాగుంటుంది. ఇంటిల్లిపాదీ చాలా తింటారు!
