హోటల్ స్టైల్ రెడ్ చట్నీ ఎట్ హోమ్: మనం ఉదయం బ్రేక్ ఫాస్ట్ గా దోస, ఇడ్లీ, వడ వంటి రకరకాల వంటకాలు తయారుచేస్తాం.
ఈ క్రమంలో చాలా మంది పల్లీ, కొబ్బరి చట్నీ లాంటివి ఎక్కువగా చేస్తారు. అయితే, ఎప్పుడూ ఒకే రకమైన చట్నీ ఉండే బదులు, ఈసారి ప్రత్యేకంగా ఏదైనా ప్రయత్నించండి. అంటే, “హోటల్ స్టైల్ రెడ్ చట్నీ”.
మనం హోటళ్లకు వెళ్ళినప్పుడు, వారు ఈ చట్నీని పల్లీ చట్నీతో పాటు వడ్డిస్తారు. రుచి సూపర్! మరియు, అలాంటి చట్నీని ఇంట్లోనే పర్ఫెక్ట్ టేస్ట్ తో సులభంగా తయారుచేసుకోండి.
Related News
కాబట్టి, దానికి అవసరమైన పదార్థాలు ఏమిటి? ఇప్పుడు దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
కావలసినవి:
- నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- మెత్తని పప్పులు – 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఎర్ర మిరపకాయలు – 6
- అల్లం – చిన్న ముక్క
- వెల్లుల్లి లవంగాలు – 5
- ఉల్లిపాయలు – 1
- టమోటాలు – 3
- చింతపండు – కొద్దిగా
- జుమినస్ గింజలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
- పుట్నాల పప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
డ్రెస్సింగ్ కోసం:
- నూనె – కొద్దిగా
- మిరియాలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఎర్ర మిరపకాయలు – 2
- కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
- అగర్వుడ్ – చిటికెడు
దీని కోసం, ముందుగా టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలను సన్నగా తరిగి పక్కన పెట్టుకోండి.
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి నూనె వేయండి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, మినప్పప్పు వేసి కాసేపు వేయించాలి.
వేడి అయిన తర్వాత, ఎండు మిరపకాయలు, ఒక చిన్న అల్లం ముక్క, తొక్క తీసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు గతంలో తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి ఒక నిమిషం పాటు అవి కొద్దిగా రంగు మారే వరకు వేయించాలి. ఇక్కడ, మీరు
మిరపకాయలను మీ రుచికి సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
ఈ విధంగా వేయించిన తర్వాత, తరిగిన టమోటా ముక్కలు మరియు చింతపండును మిశ్రమానికి వేసి, అన్నింటినీ ఒకసారి కలపండి.
తరువాత దానిని మూతపెట్టి, అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ మీడియం మంట మీద మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అంటే, టమోటాలు మెత్తగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి.
ఇప్పుడు మిక్సీ జార్ తీసుకొని, చల్లబడిన టమోటా మిశ్రమం, జీలకర్ర, పప్పు మరియు ఉప్పు వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
చట్నీ చిక్కగా అనిపిస్తే, మీరు కొద్దిగా నీరు కలపవచ్చు. తరువాత చట్నీని మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి తీసుకొని పక్కన పెట్టుకోండి.
ఇప్పుడు చట్నీ కోసం చింతపండు పేస్ట్ సిద్ధం చేయండి. దీని కోసం, స్టవ్ మీద ఒక చిన్న కడాయి వేసి నూనె వేయండి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, జీలకర్ర మరియు ఎండు మిరపకాయలు వేసి బాగా వేయించాలి.
అవి ఉడికిన తర్వాత, కరివేపాకు మరియు ఇంగువ వేసి వేయించి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. తరువాత గతంలో తయారుచేసిన చట్నీలో చింతపండు పేస్ట్ వేసి, అన్నింటినీ బాగా కలపండి. అంతే, చాలా రుచికరమైన
హోటల్ స్టైల్ “రెడ్ చట్నీ” సిద్ధంగా ఉంది!
దీనిని ‘టమోటా అండ్ చిల్లీ చట్నీ’ అని కూడా అంటారు. మీకు ఇది నచ్చితే, బ్రేక్ ఫాస్ట్ గా ఈ చట్నీ ట్రై చేయండి. ఇది ఇడ్లీ, దోస, వడ వంటి దేనితోనైనా చాలా బాగుంటుంది. ఇంటిల్లిపాది చాలా బాగుంటుంది!
