పచ్చి మామిడి పండ్లు మార్కెట్‌లోకి వస్తున్నాయి. ఈ సీజన్‌లో మీరు కనీసం ఒక్కసారైనా మామిడి పప్పును ప్రయత్నించాలి. కానీ ఈ వంటకం అందరికీ సరైనది కాదు. అందుకే మేము మీ కోసం ఆంధ్రా స్టైల్ “మామిడికాయ పప్పు” రెసిపీని తీసుకువచ్చాము. మీరు దీన్ని ఈ విధంగా చేస్తే, అది పర్ఫెక్ట్‌గా ఉంటుంది. ఇది అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వేడి అన్నంలో కొద్దిగా నెయ్యితో తినడం చాలా గొప్ప అనుభూతి. ఇప్పుడు, ఈ సూపర్ టేస్టీ రెసిపీకి కావలసిన పదార్థాలు, తయారీ పద్ధతిని పరిశీలిద్దాం.
కావలసినవి:
కందిపప్పు – అర కప్పు
పసుపు – చిటికెడు
పచ్చి మామిడి ముక్కలు – అర కప్పు
పచ్చిమిర్చి – నాలుగు నుండి ఐదు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
Related News
తాలింపు కోసం:
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
తృణధాన్యాల పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
ఎర్ర మిరపకాయలు – 2
చిటికెడు
కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు
కారామెల్ – ఒకటిన్నర టీస్పూన్లు
తయారీ విధానం:
1. దీని కోసం, ముందుగా కందిపప్పును ఒక గిన్నెలో శుభ్రంగా కడిగి గంటసేపు నానబెట్టండి.
2. ఈలోగా రెసిపీకి అవసరమైన ఇతర పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. అంటే పచ్చి మామిడికాయను కడిగి, గుంటను తీసివేసి, 3/4 కప్పు పరిమాణంలో చిన్న ముక్కలుగా కోసి పక్కన పెట్టుకోండి. అదేవిధంగా పచ్చి మిరపకాయను ముక్కలుగా కోసి పక్కన పెట్టుకోండి.
3. ఇప్పుడు ఒక ప్రెషర్ కుక్కర్ తీసుకొని అందులో నానబెట్టిన పప్పు, పసుపు, తగినంత నీరు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
4. పప్పు ఉడికిన తర్వాత, స్టవ్ మీద ఉన్న మరొక బర్నర్ మీద పాన్ పెట్టి, గతంలో కట్ చేసిన పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, మామిడి ముక్కలు, ఒక కప్పు నీరు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
5. పప్పు మెత్తగా అయిన తర్వాత, మూత తీసి, దానిలోని ప్రెజర్ అంతా తగ్గిన తర్వాత, మెత్తగా ఉడికించిన మామిడి ముక్కల మిశ్రమాన్ని వేసి, ఒక చెంచాతో మెత్తగా చేయాలి. ఆ తర్వాత, మీడియం మంట మీద పావుగంట పాటు ఉడికించాలి, మిశ్రమం కొద్దిగా చిక్కగా అవుతుంది.
6. ఇప్పుడు, తాలింపు కోసం, స్టవ్ మీద కడాయి వేసి నూనె వేయాలి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, తరిగిన ఎండు మిరపకాయలు వేసి బాగా వేయించాలి. తరువాత ఆవాలు, శనగపిండి వేసి వేయించాలి.
7. అవి ఉడికిన తర్వాత, జీలకర్ర, ఇంగువ, కరివేపాకు వేసి, తాలింపు బాగా వేయించాలి. తాలింపు ఉడికిన తర్వాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, మిరపకాయ పొడి వేయాలి.
8. తర్వాత వెంటనే వండిన పప్పులో తాలింపు పోసి, రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసి, అన్నీ కలిపి ఒకసారి బాగా కలపండి.
9. తర్వాత సన్నని తురుము మీద కాసేపు ఉంచి వడకట్టండి. అంతే, రుచికరమైన ఆంధ్ర స్పెషల్ “మామిడికాయ పప్పు” రెడీ!
