మటన్‌లోని వివిధ భాగాలకు వేర్వేరు ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, మటన్ కొనేటప్పుడు, ఏ భాగాన్ని అడగాలో మరియు కొనాలో మీకు తెలుసా?
మటన్ క్రిస్పీగా ఉందా? లేదా? ఏమి చూసి కొనాలో మీకు తెలుసా?
ఇక్కడ క్లుప్తంగా చూద్దాం.
మటన్‌లో ఇనుము ఎక్కువగా ఉంటుంది. మటన్‌లో ఇతర మాంసాహార ఆహారాల కంటే ఇనుము ఎక్కువగా ఉంటుంది. అదేవిధంగా, ఇందులో విటమిన్ బి12, నియాసిన్ మరియు సెలీనియం వంటి పోషకాలు కూడా ఉంటాయి.
అదేవిధంగా, సంతృప్త కొవ్వులు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి, అయితే అసంతృప్త కొవ్వులు శరీరంలో మంచి కొవ్వుల పరిమాణాన్ని పెంచుతాయి. హార్వర్డ్ విశ్వవిద్యాలయం చేసిన అధ్యయనాలు మేక మాంసంలో అటువంటి అసంతృప్త కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉన్నాయని చూపించాయి. అంతే కాదు, మేక మాంసంలో పొటాషియం ఎక్కువగా మరియు సోడియం తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది మన ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
ఎలా కొనాలి: మీరు ఎల్లప్పుడూ మటన్ కొంటే, అది ముదురు మాంసమా? తేలికపాటి మాంసం? కొనడానికి ముందు మీరు దీనిపై దృష్టి పెట్టాలి.. కసాయి దుకాణంలో వేలాడుతున్న మటన్‌లో రక్తం ఉందా? మీరు దాన్ని తనిఖీ చేయాలి. దానిలో రక్తం ఉంటే, మాంసం పాతదా లేదా అనారోగ్యకరమైనదా అని అర్థం.
మేక అనారోగ్యంగా ఉంటేనే ఈ ప్రదేశాలలో రక్తం పేరుకుపోతుంది. అదేవిధంగా, మేకను చంపిన తర్వాత కూడా, దానిని వధించినా, మాంసంలో రక్తం ఉంటుంది. కాబట్టి, కొద్దిగా రక్తం కనిపించినా మాంసాన్ని కొనకండి. అది ఆరోగ్యకరమైన మేక అయితే, దానిని వధించిన వెంటనే, శరీరంలో ఒక్క చుక్క రక్తం కూడా ఉండదు.
మేకలోని ప్రతి భాగం శరీరానికి మంచిది. ఉదాహరణకు, మేక తలను తినడం వల్ల గుండె జబ్బులు నివారిస్తుంది. ఇది పెద్ద ప్రేగు మరియు చిన్న ప్రేగులను బలపరుస్తుంది. మేక నాలుక శరీర వేడికి అద్భుతమైన ఔషధం. మేకలోని కొవ్వు భాగం శరీరంలోని పుండ్లు మరియు గాయాలను నయం చేస్తుంది మరియు కటి ప్రాంతానికి బలాన్ని ఇస్తుంది. ఈ మేక కొవ్వు మీజిల్స్‌కు కూడా మంచిది.
మీరు మాంసం కొంటుంటే, మీరు బ్రిస్కెట్‌ను అడగవచ్చు. బ్రిస్కెట్ వెనుక ఉన్న వెనుక కండరమైన బ్రిస్కెట్ చాలా మృదువుగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది.
అదేవిధంగా, మేక మెడ నుండి వచ్చే మాంసం మృదువుగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది. దీనిని పిల్లలకు మరియు పెద్దలకు ఇవ్వవచ్చు. అంతేకాకుండా, ఈ భాగంలో కొవ్వు చుక్క కూడా ఉండదు. కొంతమంది మాంసం ఎక్కువగా కావాలని తొడ భాగాన్ని కొంటారు. కానీ, అది కష్టం కావచ్చు.. కాబట్టి, మాంసం కొనేటప్పుడు, మీరు రొమ్ము లేదా వీపు లేదా మెడను అడగవచ్చు.
