విజయవాడ స్ట్రీట్ స్టైల్ చిట్టి పునుగులు చాలా మందికి ఇష్టం. ఈ పునుగులు చాలా రుచికరంగా, లోపల మృదువుగా, బయట క్రిస్పీగా ఉంటాయి. అయితే, మీరు కొన్ని చిట్కాలను అనుసరించి వాటిని తయారు చేసుకుంటే, మీరు విజయవాడ స్టైల్ పునుగులను ఇంట్లో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇప్పుడు ఈ పునుగులను సింపుల్‌గా ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
అవసరమైన పదార్థాలు:
వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 కప్పు
బియ్యం – 3 కప్పులు
ఆల్ పర్పస్ పిండి – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
బియ్యం పిండి – 3 టేబుల్ స్పూన్లు
బేకింగ్ సోడా – 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
జుమిన్ – 1 టీస్పూన్
పచ్చిమిర్చి ముక్కలు – 1 టీస్పూన్
ఉల్లిపాయ ముక్కలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నూనె – డీప్ ఫ్రై కోసం
తయారీ విధానం:
1. ముందుగా, మిల్లెట్, బియ్యాన్ని మిక్సింగ్ బౌల్‌లో తీసుకొని 3 సార్లు కడగాలి. తర్వాత తగినంత నీరు పోసి కనీసం 5 గంటలు నానబెట్టండి. ఆ తర్వాత, నానబెట్టిన మిల్లెట్ మిశ్రమాన్ని వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోండి.
2. ఇప్పుడు, నానబెట్టిన మిల్లెట్ మిశ్రమాన్ని మిక్సర్ జార్‌లో కొద్దిగా నీటితో కలిపి వెన్నలా మెత్తగా అయ్యే వరకు రుబ్బుకోండి.
3. ఈ విధంగా పిండిని ఒక పెద్ద గిన్నెలో తీసుకుని, మూతపెట్టి, కనీసం 10 గంటలు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
పిండి బాగా పులియబెట్టిన తర్వాత, దానికి మైదా పిండి, బియ్యం పిండి, ఉప్పు, జీలకర్ర, బేకింగ్ సోడా వేసి బాగా కలపండి.
4. ఈ సమయంలో, మీకు కావాలంటే మీరు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి ముక్కలను కూడా జోడించవచ్చు. ఇలా అన్నీ కలిపిన తర్వాత, పిండిని మీ చేతులతో 5-7 నిమిషాలు బాగా కొట్టండి.
5. ఇప్పుడు, స్టవ్ మీద కడాయి ఉంచి నూనె వేయండి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, స్టవ్‌ను మీడియం మంటకు తిప్పండి. ఇప్పుడు, పిండిలో కొంచెం తీసుకొని మీ చేతులతో చిన్న పునుగులను తయారు చేయండి.
6. పునుగులను పైన క్రిస్పీగా, క్రిస్పీగా అయ్యే వరకు వేయించండి. పునుగులను బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, వాటిని ఒక ప్లేట్‌లో తీసుకోండి. అంతే, ఈ సింపుల్ పద్ధతిలో తయారుచేస్తే, విజయవాడ స్ట్రీట్ స్టైల్ చిన్న పునుగులను రెడీ!
ఈ పునుగులను టమాటా చట్నీతో వేడి వేడిగా తింటే, రుచి సూపర్ గా ఉంటుంది.
