
వర్షాలు పడుతుంటే, చల్లటి గాలులు తగులుతుంటే, మన మనసు కూడా ఏదైనా వేడి వేడి స్నాక్ కోసం లాలిపడుతుంది కదా! అలాంటిప్పుడు బజారుకెళ్లాల్సిన పనిలేకుండా, ఇంట్లోనే సరళంగా తయారు చేసేసుకునే ఈ పునుగుల రెసిపీ మీ కోసం. పెరుగు లేకుండా, సోడా లేకుండా తక్కువ సమయంలో చేసేసే ఈ వంటకం కొత్తవారైనా సులభంగా తయారు చేయగలరు. ఒక్కసారి చేస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేసుకోవాలనిపించేలా ఉంటుంది.
ముందుగా రేషన్ బియ్యం తీసుకుని రెండు, మూడు సార్లు శుభ్రంగా కడిగి రెండు గంటల పాటు నానబెట్టాలి. టైం లేకపోతే వేడి నీళ్లలో అరగంట నానబెట్టినా సరిపోతుంది. తర్వాత ఆ బియ్యాన్ని మిక్సీ జార్లో వేసి, ముందుగానే ఉడికించిన రెండు బంగాళాదుంప ముక్కలతో కలిపి కొద్దిగా నీళ్లతో క్రీమిగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. నీళ్లు ఎక్కువ వేస్తే పిండి పల్చగా మారిపోతుంది. జాగ్రత్త!
పిండిని పెద్ద బౌల్లోకి తీసుకుని అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, అవసరమైనంత ఉప్పు వేసి బాగా కలిపేయాలి. రెండు, మూడు నిమిషాల పాటు బాగా కలిపాక పది నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి.
[news_related_post]ఇంతలో చట్నీ రెడీ చేసుకుందాం. మిక్సీ జార్లో అర కప్పు పచ్చికొబ్బరి, అర కప్పు పుట్నాలపప్పు, ఐదు ఎండు మిర్చి, మూడు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, తగినంత ఉప్పు, కొద్దిగా నీళ్లు వేసి బరకగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి. తర్వాత కొద్దిగా నీళ్లు పోసి పల్చగా చేసి, నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, పచ్చిశనగపప్పు, మినప్పప్పు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి పోపు చేసి చట్నీలో కలిపేయాలి. ఇదొక సూపర్ టేస్టీ సైడ్ డిష్ అవుతుంది. ఇది దోసెలు, ఇడ్లీకి కూడా అదిరిపోయే కలయికగా ఉంటుంది.
ఇప్పుడు పునుగులు వేసే టైమ్ వచ్చింది. ఒక పాన్లో తగినంత నూనె వేసి బాగా వేడెక్కనివ్వాలి. తర్వాత పిండిని చేతితో తీసుకుని చిన్న చిన్న గుండ్రంగా నూనెలో వదలాలి. పిండి ఎక్కువగా జారుగా ఉంటే కొద్దిగా గోధుమపిండి లేదా మైదా కలిపి గట్టిగా చేసుకోవచ్చు. మీడియం ఫ్లేమ్లో బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు కాల్చాలి.
వీటిని వేడిగా ఉండగానే, తాజాగా తయారైన చట్నీతో కలిపి తింటే అసలు రుచిని వర్ణించలేము. బయట కొనే పునుగులు లాంటి ఆయిల్ స్మెల్ ఉండదు. ఇంట్లో తయారు చేసినందుకు హెల్తీగా కూడా ఉంటుంది. చల్లటి వాతావరణంలో ఇలా వేడి వేడి పునుగులు ఒకసారి తింటే మళ్లీ మర్చిపోలేరు.
ఇంకెందుకు ఆలస్యం? ఈ వీకెండ్ మీ ఇంట్లోనే ఈ పునుగుల ఫెస్టివల్ జరుపుకోండి. అసలు ఫుడ్ ఆర్డర్ చేయాలనే ఆలోచన రాకుండా చేయాలంటే ఈ రెసిపీ ట్రై చేయండి. మీరు చేసిన పునుగులు చూసి కుటుంబ సభ్యులంతా ఆశ్చర్యపోతారు!