ఉల్లి చెక్కలు వినగానే భలే కొత్తగా అనిపిస్తుందిగా! ఇప్పటివరకు సాధారణ పప్పు చెక్కలు మాత్రమే చేశారా? అయితే ఈ సారి బియ్యప్పిండి, ఉల్లిపాయలతో కమ్మగా, కరకరలాడే కొత్త రుచిని ట్రై చేయండి. ఇవి వండటానికి అసలు టైం పడదు. పైగా, నూనెను కూడా చాలా తక్కువగా పీల్చుకుంటాయి. అందుకే హెల్తీగా కూడా ఉంటాయి. పిల్లల నుండి పెద్దలవరకు ఎవరైనా ఇష్టంగా తింటారు. స్నాక్స్ టైమ్‌కి, టీతో పాటుగా ఓ సూపర్ కామ్బినేషన్ లా ఫీల్ ఇస్తాయి.
తయారీ ప్రక్రియ కూడా చాలా సింపుల్. మొదట నానబెట్టిన శనగపప్పు, పల్లీలు, పుట్నాలపప్పు, ఎండుమిర్చులు మిక్సీలో బాగా గ్రైండ్ చేసుకుంటాం. పచ్చిగా కాకుండా, తినదగినంత మెత్తగా, కానీ కాస్త పులుకులు ఉండేలా. తర్వాత అర కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, కరివేపాకు, బియ్యప్పిండి, తెల్ల నువ్వులు, జీలకర్ర, ఉప్పు అన్నీ కలిపి ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో వేసుకోవాలి.
ఈ మిశ్రమంలో ముందుగా వేడి చేసిన రెండు టేబుల్స్పూన్ల నూనె పోసి బాగా కలపాలి. ఇలా వేడి నూనె కలిపితే, చెక్కలు గుల్లగా, కరకరగా అవుతాయి. తర్వాత కొద్దికొద్దిగా నీరు వేసుకుంటూ ముద్దలా పిండిని కలుపుకోవాలి. పిండి గట్టిగా కూడా కాకూడదు, చాలా మెత్తగా కూడా కాకూడదు. మధ్యస్థంగా ఉండాలి. పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి బటర్ పేపర్ మీద నూనె రాసి, వాటిని మధ్యస్థ మందంతో వత్తుకోవాలి. మరీ పల్చగా, మందంగా కాకుండా జాగ్రత్తగా వత్తాలి.
[news_related_post]ఇప్పుడు కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, స్టవ్ మిడియం ఫ్లేమ్లో పెట్టాలి. వత్తిన చెక్కలను నెమ్మదిగా వేసి, రెండు వైపులా కరకరలాడేలా వేయించుకోవాలి. నూనెలో నురుగులు తగ్గినప్పుడు వాటిని బయటకు తీసి టిష్యూ మీద వేయాలి. అంతే! గట్టిగా వేయించి, బయట గోల్డ్ కలర్ లోకి వచ్చేట్టు చేసుకుంటే, క్రిస్పీగా కూడా ఉంటాయి.
ఈ చెక్కలు తిన్న తర్వాత మళ్లీ మళ్లీ చేయాలనిపిస్తుంది. పైగా చాలా తక్కువ పదార్థాలతో, పెద్దగా టైం లేకుండా వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయొచ్చు. ఇప్పుడు మీరు ఈ చెక్కలు ట్రై చేయకపోతే మాత్రం నిజంగా చాలా మిస్ అవుతున్నారు!
